Generelle principper eller love for fysiologisk ernæring af børn

Princippet om fysiologisk tilstrækkelig ernæring er den maksimale grad af overholdelse af et fødevareprodukts evne til at bide, tygge, synke, fordøje, absorbere og metabolisere, som et barn i en given alder har. Det er meget vigtigt at stole på velundersøgte naturlige mønstre for fremkomsten af visse fermenteringsevner, immunologisk tolerance eller inklusion i plastiske processer. Begrebet "tilstrækkelighed" bør omfatte produktets immunologiske, mekaniske egenskaber, dets osmotiske og smagsmæssige karakteristika. I praksis støder man også på "pseudotilstrækkelighed" - den tilsyneladende gode tolerance over for et bestemt fødevareprodukt.

Det er nødvendigt at understrege dette, fordi børn har stor adaptiv plasticitet og er i stand til hurtigt og effektivt at tilpasse sig til at "tolerere" en række forskellige fødevarer. Det kan også siges, at en sådan adaptiv plasticitet anvendes i selve aldersfysiologien. Fosterets synkebevægelser ved indtagelse af fostervand, der forekommer i de midterste stadier af graviditeten, er et nyt trin i tilpasningen af mave-tarmkanalen med alle de enzymatiske systemer i parietal fordøjelse til fremtidig enteral mælkeernæring. Det samme meget gnidningsløse system med tilpasningsforanstaltninger anvendes af familien og børnelægen, der regulerer barnets gradvise tilvænning til tyk mad, når det introducerer supplerende fødevarer. Men det er ofte nødvendigt at sige, at børn tolererer relativt hårde kost-"eksperimenter" uden hårde kliniske sammenbrud. Der er observationer af en fuldstændig rolig reaktion hos børn i flere dage eller uger på supplerende fodring med simple mælkeerstatninger, herunder sødmælk eller kefir, eller på tidlig introduktion af supplerende fødevarer baseret på glutenholdige kornprodukter. Børn er tvunget til at adlyde og stole på voksne. En sådan tilpasning repræsenterer dog altid en "zigzag" på vejen mod normal udvikling. Sådanne fænomener kan præsenteres som særlige manifestationer af det generelle fænomen "adaptiv udvikling".

For tidlig fremkomst eller forbedring af en funktion på grund af tvungen tilpasning fører på den ene side til en relativ forsinkelse i andre retninger af vækst og differentiering, hvilket skaber heterokronier i udviklingen, og på den anden side til den endelige ufuldstændighed i dannelsen af den funktion, der blev induceret for tidligt. Dette er en af de generelle love for udviklingens natur. Kunstig fodring er afysiologisk for et barn, det genererer uundgåeligt betydelige biologiske karakteristika og ændringer i sygelighedsspektret i det efterfølgende liv hos ældre børn, unge og voksne. Disse omfatter såsom hyperlipidæmi, hyperinsulinæmi, fedme og fedme, tidlig åreforkalkning, adfærdsforstyrrelser og evnen til at danne relationer, reduceret indlæringsevne.

I øjeblikket er der ingen tvivl om, at amning ikke kan betragtes som en udelukkende næringsstof- og energiforsyning. Som en ækvivalent og fortsættelse af navlestrengsforbindelsen i den intrauterine periode bærer modermælk det bredeste udvalg af regulatoriske og informationsbærere - hormoner, biologisk aktive stoffer og stimulatorer af differentiering af individuelle systemer og organer, faktorer for immunologisk regulering og tolerance. Af stor betydning i naturlig ernæring er det unikke system med psykologisk og social prægning i amningsprocessen, såvel som den specifikke mekanisme for sugekraft og -spænding. Samtidig er fænomenet ernæring gennem modermælk i sig selv "guldstandarden" inden for diætetik, da det kun er en del af amningens komplekse effekt. I "lektierne" om amning kan mange grundlæggende principper for udviklingsdiætetik afsløres.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]