Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Er det muligt at stege med gastritis?
Medicinsk ekspert af artiklen
Sidst revideret: 04.07.2025
For patienter med gastritis er de mest egnede metoder til termisk kulinarisk forarbejdning af produkter under tilberedning kogning (inklusive dampning) og stuvning. Derfor kan stuvet mad til gastritis inkluderes i menuen for næsten enhver diæt til betændelse i maveslimhinden.
Fordele ved stuvet mad
Stuvet kød og grøntsager er sunde, fordi de, når de tilberedes på denne måde - ved svag varme under låg - bevarer en betydelig del af vitaminerne (især de fedtopløselige) og de makro- og mikroelementer, der er nødvendige for kroppen, men den mindre mængde fibre i grøntsager reducerer dannelsen af tarmluft.
Da friske (dvs. rå) grøntsager i de fleste tilfælde er kontraindiceret til patienter med gastritis (undtagen i perioder med stabil remission), er det muligt og nødvendigt at spise stuvede grøntsager til gastritis.
Se - Grøntsager til gastritis med høj surhedsgrad
Stuvede kartofler til gastritis tilberedes med tilsætning af en spiseskefuld vegetabilsk olie (helst olivenolie) og revne eller finthakkede gulerødder; i begyndelsen af tilberedningen tilsættes vand (jo flere kartofler, jo større er mængden af vand).
Du kan også lave stuvet zucchini til gastritis, og hvis du har lav surhedsgrad, kan du lave stuvede løg til gastritis.
En klassisk version af en ret til en gastritis-diæt betragtes som grøntsagsgryde.
For ikke at øge dannelsen af gasser i tarmene anbefaler ernæringseksperter ikke at spise stuvet kål til gastritis, såvel som stuvede peberfrugter til gastritis med høj surhedsgrad.
Kontraindikationer vedrører hvidkål, men blomkål og broccoli kan spises, men det er bedre at koge eller dampe dem.
Og med gastritis med lav surhedsgrad kan du inkludere stuvet hvidkål i menuen. Mere information i artiklen - Frisk, stuvet og syltet kål til gastritis: retter og opskrifter
For mere information om, hvorvidt du bør spise stuvede tomater, hvis du har gastritis, se publikationen – Tomater til gastritis
Stuvet kød til gastritis (kalvekød, kanin) overbelaster ikke maven og absorberes bedre. Kogt kylling kan være tørt, men stuvet kylling til gastritis er blødere, saftigere og mere velsmagende, og det tilberedes næsten dobbelt så hurtigt.