Ost ved akut og kronisk pancreatitis: tilladte varianter

Sygdomme forbundet med fordøjelsesorganerne kræver omhyggelig opmærksomhed på din kost, valg af produkter og måden, de tilberedes på. Pankreatitis er en patologi i bugspytkirtlen, et organ, der er direkte ansvarligt for fordøjelsen. Gennem bugspytkirtelkanalerne kommer de enzymer, den udskiller, ind i tolvfingertarmen og deltager i metaboliske processer: nedbrydning af næringsstoffer, absorption af næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen. Fejl i denne kæde forårsager skade på bugspytkirtelvævet, deres død, hvilket medfører smerteanfald og andre ubehagelige symptomer. Spørgsmålet om, hvad man skal spise for ikke at skade sig selv, er akut, og i denne sammenhæng, er det muligt at spise ost med pankreatitis?

Ost til kronisk pankreatitis

Ved akut pankreatitis accepteres ingen oste, såvel som andre fødevarer, da der sammen med lægemiddelbehandling anvendes faste. Ved kronisk patologi i bugspytkirtlen anbefaler ernæringseksperter endda fedtfattige oste på grund af en række sjældne aminosyrer i deres sammensætning (methionin, lysin, tryptophan) samt fosfatider, hvorved organet genopretter sig fra inflammation og deltager fuldt ud i stofskiftet og fødevareforarbejdningen, samt leverer næringsstoffer, der er nødvendige for menneskelivet.

[ 1 ]

Ost til kolecystitis og pancreatitis

Fordøjelseskanalens funktionsfejl skyldes ofte betændelse i galdeblæren, et reservoir af galde, hvorfra den kommer ind i tolvfingertarmen for videre fordøjelse af mad. Svag organmotilitet fører til dets stagnation, hvilket fremkalder betændelse og ofte dannelse af sten. Kolecystitis og pancreatitis er gensidigt fremkaldende sygdomme, der kræver en særlig kost, som inkluderer fedtfattige oste.

[ 2 ], [ 3 ]

Ost til gastritis og pancreatitis

Udtrykket "gastritis" omfatter adskillige mavesygdomme, og det er umuligt at give klare anbefalinger om ernæring uden at detaljere problemerne. For at opnå dette er det nødvendigt at gennemgå en undersøgelse, bestemme surhedsgraden og stille en diagnose. Hårde oste er strengt forbudt ved hyperacid gastritis og pancreatitis, da organiske syrer og produktets hårdhed kan forværre betændelse i slimhinden og endda fremkalde dannelsen af erosioner og sår. Ung ost med en delikat konsistens, der minder om hytteost, vil give større gavn ved gastritis og pancreatitis. Reduceret surhedsgrad i maven tillader dette mejeriprodukt i moderate mængder, fordi det fremmer en stigning i syntesen af mavesaft.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Fordele

Når vi taler om fordelene ved ost, mener vi selvfølgelig et naturprodukt. Det er produceret af mælk fra forskellige dyr og er den vigtigste kilde til calcium: 100 g indeholder 1 g af mikroelementet, samt andre mineraler, fedtstoffer, proteiner, kulhydrater og vitaminer. Dets proteiner er forbundet med menneskelige biologiske væsker: lymfe, blod og findes i enzymer, hormoner og immunforsvar. Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i produktionen af blod, B1 og B2 giver energi, øger præstationen, og vitamin A forbedrer synet. Andre nyttige egenskaber ved ost inkluderer styrkelse af immunforsvaret, det kardiovaskulære system, tænder, negle, hår og forebyggelse af osteoporose, især hos kvinder i overgangsalderen. Med hensyn til fordøjelighed er ost betydeligt bedre end mælk. Hver type ost er nyttig på sin egen måde, afhængigt af dens tilberedningsmetoder.

[ 7 ], [ 8 ]

Kontraindikationer

Oste er kontraindiceret i tilfælde af intolerance over for mejeriprodukter, under forværring af patologier i mave-tarmkanalen. De er uønskede for personer med højt kolesteroltal med lav densitet, vaskulær åreforkalkning, mavesår og forhøjet blodtryk.

[ 9 ]

Mulige risici

Når man spiser oste, er der risiko for at blive smittet med listeriose, en bakterieinfektion, der kommer ind i dyrenes krop via foder på græsgange. Andre mulige komplikationer er relateret til kontraindikationer og ignorering af kostanbefalinger.

[ 10 ]