Kartofler til gastritis

Gastritis er en almindelig sygdom, som mange mennesker kender "førstehånds". Gastrisk slimhinde bliver betændt som respons på irriterende faktorer - kemikalier, infektioner, høje eller lave temperaturer, stress, dårlig kost. For øvrig er ernæring en af de hyppigste årsager til patologi. Derfor for at helbrede det, den første ting, du har brug for for at justere kosten: ekskluder alt skadeligt, dårligt fordøjet, lav kvalitet. Et af de produkter, der skaber spørgsmål med hensyn til diæt ernæring, er kartofler. Vil det ikke skade den syge mave? Faktisk er kartofler med gastritis ikke kontraindiceret. Der er dog en række nuancer, som du skal være opmærksom på. [1]

Er det muligt at spise kartofler med gastritis?

Kartofler - Et vigtigt produkt til patienter med gastritis. Diæt i forværringen af sygdommen skal være ekstremt nærende og på samme tid sparsom. Kartofler i dette tilfælde har en masse nyttige egenskaber og opfattes let af mave-tarmkanalen. Det er dog vigtigt at huske, at overspisning med gastritis er især skadelig. Derfor er det optimalt at spise ikke mere end 200-300 g kartofler om dagen.

Patienter med gastritis bør ikke forbruge kartoffelmos og andre retter i varm form: maden skal være varm, og delstørrelsen skal være lille. Det optimale diætmønster er fraktioneret.

Derudover skal du sørge for at tage hensyn til mulige kontraindikationer. Således kan kartofler skade, hvis patienten ud over gastritis har diabetes mellitus, fedme, kalculøs cholecystitis. Hvis der er tvivl om muligheden for at spise kartoffelretter, er det nødvendigt at konsultere en læge, der individuelt vil overveje en passende diæt og lave en måltidsplan.

Hvis det er muligt, skal du bruge høje hjemmelavede kartofler i din diæt. Et naturligt produkt indeholder et minimum af uønskede komponenter, eller de er overhovedet fraværende.

Når man vælger et produkt, er det vigtigt at være opmærksom på kjellernes udseende: De skal ikke være bløde, grønlige, spirede, rådne, sorte. Med gastritis får lov til at bruge kartoffelmos, supper, gryderetter. Under et kategorisk forbud falder stegte kartofler (pommes frites), chips, stegt Zrazy og Deruny, som er særlig skadelige og markant traumatiserer den allerede beskadigede mave.

Kartofler i gastritis med hyperaciditet

Gastritis med hyperaciditet er kendetegnet ved sådanne symptomer:

• Halsbrand (brændende i brystet);
• Smerter i maven (ømme, sammentrækningslignende);
• "sur" bøjning, brændende i halsen;
• Hvid plak på overfladen af tungen.

Som regel er patienter med hyperacid gastritis alvorligt begrænset i deres kost, eksklusive stærke og rige bouillon, svampe, rå grøntsager, fedt kød og smult, salt og pickles, røget kød, sort brød osv. Men kartofler er tilladt i de fleste tilfælde, men kun i kogt, stuet, bagt, så godt som i supper.

Særligt nyttigt i gastritis er kartoffelafkogning, som får lov til at drikke fra de første forværringsdage. Afkok, der forsigtigt belægger mavenes vægge, beskytter den beskadigede slimhinde mod yderligere irritation, fremmer ardannelse af sår og endda mavesår.

Den medicinske bouillon er forberedt som følger. Tag 1 kg kartofler, 4 mellemstore gulerødder, en løg og en flok persille. Kartofler vaskes godt uden at skrælle huden. Gulerødder og løg skrælles og skylles. Alle grøntsager hældes med vand, tilsættes ikke salt. Kogt i 45 minutter. Derefter afkøles den resulterende vegetabilske bouillon til en varm tilstand, sil og giver en patient med gastritis to slurker flere gange om dagen, du kan før måltider.

Fordele

Kartofler indeholder en stor mængde stivelse, enkle og komplekse kulhydrater, proteiner (albumin, globulin, pepton, tuberin), pectin, fiber, organiske syrer (malisk, citrons, oxal osv.), En hel del kalium (570 mg%, 50 mg%, phosphorus (50 mg%), ascorbic acid (ca. 30 mg/100 g), g), g), g), phosphorus (50 mg%), ascorbic syre K-vitamin og B1 (ca. 30 mg/100 g).), En hel del kalium (570 mg%), fosfor (50 mg%), ascorbinsyre (ca. 30 mg/100 g), vitamin K og _B1(0,12 mg%), vitamin K M g). Mikroelementsammensætningen er ikke mindre rig og er repræsenteret af aluminium, bor, vanadium, jern, [2] Jod og kobolt, lithium og mangan, kobber og molybdæn, nikkel og rubidium, fluor og zink. Alle dele af planten indeholder glycoalkaloid solanin i forskellige mængder.

Med hensyn til ascorbinsyre er kartofler en af de første blandt alle kendte vegetabilske afgrøder. For eksempel indeholder 100 g friske faldknolde ca. 30 mg vitamin C.

Hvis kartoffelen har et gult snit, er en sådan variation rig på caroten (provitamin A).

Carbohydrater er hovedsageligt glukose (druesukker), mindre mængder saccharose og endnu mindre mængder fruktose. [3]

Kartofler i skrælen indeholder en masse kalium, hvilket er nødvendigt for normal elektrolytmetabolisme og glat funktion af det kardiovaskulære system. Skrælet er også rig på enzymer, der hjælper med fordøjelsen og assimilering af kartoffelstivelse. [4]

Kontraindikationer

Læger siger, at enhver, selv et relativt ufarligt produkt, har sine kontraindikationer at bruge. Kartofler i gastritis er ingen undtagelse. Normalt er dens tilstedeværelse i kosten begrænset, hvis det er nødvendigt at reducere procentdelen af let fordøjelige kulhydrater i maden - for eksempel, hvis patienten ud over gastritis lider af diabetes. Det skal dog forstås, at kartofler indeholder komplekse kulhydrater med langsom fordøjelse, og andelen af deres tilstedeværelse i produktet korrelerer med graden og metoden til dens madlavning. For eksempel har fuldt kogte knolde - især kartoffelmos - et højt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at blodsukkerniveauet kan stige dramatisk.

Foruden patienter med diabetes mellitus, skal kartofler forbruges omhyggeligt, hvis en person har fedme i nogen grad. Ved en sådan diagnose bør produktet ikke udelukkes fuldstændigt fra kosten, men der bør gives præference til bagt kartofler eller koges i huden.

Eksperter bemærker, at det største antal farlige situationer skabes ved brug af for unge (små), for gamle (længe opbevaret, spiret) og grønne kartofler. Alle disse varianter af produktet kan indeholde en stor mængde solanin - en giftig organisk forbindelse, der kan forårsage alvorlig forgiftning. Niveauet for denne giftige komponent øges mange gange i knolde, der er gemt i lyset. Det høje solaninindhold er indikeret af en bitter smag og en ondt i halsen efter indtagelse af produktet.

Mulige risici

Til at begynde med er det vigtigt for patienter med gastritis at vælge kartofler korrekt. Det er nødvendigt at være opmærksom på udseendet af knolde: De bør ikke have spor af råd og grøn, skal være jævnt farvet og tæt at røre ved. Hvis der er en grøn plet på kartoffelen, er det bedre at smide den væk. Pointen er, at hvis kartofler opbevares forkert, akkumulerer kartofler en skadelig komponent - solanin, som er farlig for helbredet.

Før madlavning er det nødvendigt at revidere alle knolde godt, vaske dem og fjerne spirer. Det anbefales ikke at forbruge gamle kartofler med gastritis, da de også akkumulerer skadelig solanin. Kog kartoffelretter til en syg person er bedre ved kogning eller bagning. Dampning og stuing er også tilladt. Salt tilsættes i det mindste mulige beløb eller slet ikke salt.

På trods af alle fordelene ved kartoffelsaft, bouillon og andre retter, skal du ikke misbruge og overspise. Dette er ekstremt skadeligt for en syg mave.

Inden madlavning af kartofler med gastritis, skal du huske sådanne anbefalinger:

• Når de første tegn på gastritis vises, er det nødvendigt at konsultere en familielæge, gastroenterolog eller terapeut, afklare ham detaljerne i kosten.
• Forbrug af kartoffeljuice eller afkok bør startes med små mængder, og ser omhyggeligt på kroppens reaktion. Hvis der ikke er nogen negative manifestationer, kan du gradvist øge dosis.
• Det anbefales ikke at "lægge på" kartofler for mennesker med fedme, kulhydratmetabolismeforstyrrelser, diabetes, enterocolitis og urolithiasis.
• Kogte kartoffelretter og afkogning af knolde skal konsumeres samme dag. Gastritis er en sygdom, der kan forværres ved at spise uaktuelle fødevarer, der er opbevaret i flere dage (selv i køleskabet).
• Kog ikke eller juice knolde med grønne sider. Sådanne pletter er et tegn på ophobning af solanin, et meget skadeligt stof. Solanin i store mængder kan også være til stede i "gamle" kartofler, så det er bedre ikke at spise dem.