Balanceret ernæring: klassisk teori

Der er ikke behov for at bevise, at ernæring er et af de centrale problemer, hvis løsning er genstand for konstante bekymringer for menneskeheden. Det er næppe den største misforståelse - troen på, at problemet med en passende menneskelig ernæring kan løses ved at skabe et tilstrækkeligt antal nødvendige fødevareprodukter. En objektiv analyse viser, at det frie valg af sådanne produkter i det moderne menneskelige samfund i de fleste tilfælde fører til spiseforstyrrelser, som, afhængigt af mange af de genetiske og fænotypiske egenskaber hos en person, udløser udviklingen af en række alvorlige sygdomme.

I videnskabens historie er to grundlæggende teorier om ernæring kendt. Den første opstod i antikken, den anden - den klassiske, ofte kaldet teorien om afbalanceret ernæring - optrådte mere end to hundrede år siden. Den anden teori, som for tiden dominerer, har erstattet den gamle og er en af de bemærkelsesværdige resultater af eksperimentel biologi og medicin.

Syndromer, der hovedsageligt er forbundet med spiseforstyrrelser (ifølge: Haenel, 1979, med tilføjelser)

Overdreven mad
Kulhydrater, raffineret stivelse og sukkerarter	Proteiner
Sygdomme, lidelser
Sygdomme i det kardiovaskulære system (hypertension, aterosklerose, åreknuder, trombose) Kronisk bronkitis, emfysem Sygdomme i mave-tarmkanalen (sår, gastritis, enteritis, ulcerøs colitis, hæmorider) Appendicitis, cholecystitis, pyelonefritis forårsaget af E. Coli Cholecystitis Gallsten sygdom Nyresygdom Sukkersyge Giperlipidemiya Graviditetstoksicitet Epilepsi, depression Multipel sklerose Periodontal sygdom	Sygdomme i det kardiovaskulære system (myokardieinfarkt, hypertension, aterosklerose, tromboflebitis, emboli, mikroangiopati) Sukkersyge Hyperkolesterolæmi Graviditetstoksicitet
Forebyggelse
Mindsket indtag af let assimilerede og raffinerede kulhydrater	Faldet proteinindtag

[1], [2], [3], [4]