Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
7 urter, der gør din mad sund
Sidst revideret: 01.07.2025
Vi undervurderer tydeligvis vigtigheden af nogle af de krydderurter, vi bruger til at krydre vores retter, i den tro, at de kun forbedrer deres smag. Faktisk forvandler krydderurter, udover smagen, mad til en gourmetgodbid og mætter den med antioxidanter og mineraler.
Timian
Timian er en af de mest anvendte lægeurter, der bruges til alt fra at dræbe bakterier til at behandle forkølelser. To teskefulde af denne urt kan give dig 20 procent af dit daglige jernbehov, og timian er også rig på mangan, et mineral, der øger hjernefunktionen og fremmer sunde knogler, hud og brusk. Den passer godt sammen med fjerkræ, fisk, lam og svinekød.
Persille
En lille buket persille dækker det daglige behov for K-vitamin, som spiller en vigtig rolle i processen med korrekt knogledannelse, blodstørkning og leverfunktion. I det antikke Grækenland blev persille brugt som et elskovsmiddel.
Oregano
Denne aromatiske urt indeholder 20 gange flere kræftbekæmpende antioxidanter end andre urter. En spiseskefuld frisk oregano har den samme antioxidantkraft som et helt æble. Passer bedst til vinaigretter, fisk og skaldyr og fjerkræ.
Rosmarin
Hvis du ikke kan leve uden dine yndlingsbøffer og shashlik, så tilføj denne krydderiblanding til din liste over "must have"-krydderier. Grillning eller stegning af kød over bål fører til dannelsen af heterocykliske aminer. Ifølge forskere fra Iowa State University kan tilberedning af kød med rosmarin reducere niveauet af heterocykliske aminer med 60-80 procent. Grøntsager, kartofler, æg, lam, svinekød og kylling vil blive vidunderlige venner med en knivspids af denne duftende krydderiblanding.
Pebermynte
Mynte kan gøre mere end blot at friske din ånde op og være en dekoration. Med hensyn til antioxidanter er mynte kun overgået af salvie og oregano. Forskere ved Jesuit University of West Virginia fandt ud af, at folk, der sniffede mynte hver anden time i en uge, spiste 2.800 færre kalorier, så det kan også bruges som et vægttabskrydderi. Lam, grøntsager og kylling er de bedste ledsagere til pebermynte.
Salvie
En lille mængde salvieolie påvirker kognitive processer og forbedrer mental aktivitet. Salvie er et ideelt krydderi til kødretter.
Lavendel
Denne urt er kendt som en kur mod angst og et antibakterielt middel, men dens medicinske egenskaber stopper ikke der. Lavendel er en kilde til vitamin A og C, jern og calcium. Lavendel bruges som krydderi til supper (med svampe, fisk og grøntsager), salater og saucer.