Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Svampe i diabetes mellitus type 1 og 2
Medicinsk ekspert af artiklen
Sidst revideret: 23.04.2024
Sukkersyge hos diabetes kræver opførelse af en særlig ernæringsmodel, hvor forbruget af kulhydrater er signifikant begrænset. Dette skyldes en overtrædelse (type 2) eller fraværet (type 1) af syntese af insulin, et hormon produceret af bugspytkirtlen og ansvarlig for optagelse af glukose af kroppens celler. Organisering af mad, det er vigtigt at kende det glykæmiske indeks (GI) for hvert produkt. Præference gives til dem med lavt GI (op til 40 U). Hvordan ser svampe ud fra dette synspunkt, og kan de blive spist med type 1 og type 2 diabetes?
[Fordel og skade
Svampe er unikke organismer, uden hvilke det er svært at forestille sig dyrelivet. Dette er en integreret del af økosystemet, fordi de bidrager til nedbrydning af alt organisk stof, der er tilbage efter dyr og planters død. De er involveret i produktion af medicin og narkotika. Spiselige svampe har stor næringsværdi og er meget udbredt i madlavning. For patienter med diabetes er de en ønskelig mad, fordi de har lavt GI, en masse fiber, vitaminer A, B, B2, D, C, PP, mineraler: kalium, fosfor, jern, calcium, magnesium osv.
Glem dog ikke, at dette er en meget tung mad til fordøjelseskanalerne, bugspytkirtlen, så du bør begrænse deres forbrug til 100g om ugen, og ikke alle metoder til madlavning er egnede. Med forværring af gastritis kan gastroduodenitis, pancreatitis, svampe være sundhedsskadelige.