Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Svampe i type 1- og type 2-diabetes mellitus
Medicinsk ekspert af artiklen
Sidst revideret: 04.07.2025
Diabetes mellitus kræver en særlig kostplan, som begrænser kulhydratindtaget betydeligt. Dette skyldes en lidelse (type 2) eller mangel (type 1) på insulinsyntese, et hormon, der produceres af bugspytkirtlen og er ansvarligt for absorptionen af glukose i kroppens celler. Når man organiserer ernæring, er det vigtigt at kende det glykæmiske indeks (GI) for hvert produkt. Der gives foretræk til dem med et lavt GI (op til 40 U). Hvordan ser svampe ud fra dette synspunkt, og kan de spises med diabetes type 1 og 2?
[ Fordele og skader
Svampe er unikke organismer, uden hvilke det er svært at forestille sig levende natur. De er en integreret del af økosystemet, da de bidrager til nedbrydningen af alt organisk materiale, der er tilbage efter dyrs og planters død. De er involveret i produktionen af medicin og lægemidler. Spiselige svampe har stor næringsværdi og bruges aktivt i madlavning. For patienter med diabetes er de et attraktivt fødevareprodukt, da de har et lavt GI, mange fibre, vitamin A, B, B2, D, C, PP, mineraler: kalium, fosfor, jern, calcium, magnesium osv.
Glem dog ikke, at dette er en ret tung mad for fordøjelsesorganerne og bugspytkirtlen, så det er værd at begrænse deres forbrug til 100 g om ugen, og ikke alle metoder til deres tilberedning er egnede. I tilfælde af forværring af gastritis, gastroduodenitis, pancreatitis kan svampe forårsage helbredsskader.