Ernæring og kost ved prædiabetes: detaljeret beskrivelse

Det grundlæggende punkt i prædiabetesbehandling er ikke lægemiddelbehandling, men en lavkulhydratdiæt med begrænset fedtindtag. Uden korrekt ernæring vil ingen andre foranstaltninger hjælpe med at normalisere bugspytkirtlen og stabilisere sukkerniveauet inden for normale grænser.

For patienter med prædiabetes kan læger anbefale en af to egnede diæter. Diæt nr. 9 er egnet til dem, hvis vægt er normal, men for personer med ekstra kilo og fedme vil lægen foreslå at overholde kravene i diæt nr. 8. Disse to diæter adskiller sig kun i det anbefalede daglige indtag af kalorier og kulhydrater: diæt nr. 9 - op til 2400 kcal, diæt nr. 8 - op til 1600 kcal om dagen.

I kost nr. 8 er forbruget af salt (op til 4 g pr. dag) og vand (op til 1,5 l) begrænset. Overvægtige patienter bør dog indtage mere C-vitamin, jern, calcium og fosfor end personer med normal vægt.

[ 1 ]

Hvad kan og hvad kan ikke?

For lettere at kunne navigere i kravene i kosttabellen er det værd at studere informationen, der forklarer, hvilke fødevarer der kan og ikke kan spises med prædiabetes, omhyggeligt.

Så lad os liste de tilladte produkter til prædiabetes:

• Brød og andre produkter lavet af rugmel og klid, samt fuldkornshvedemel
• Enhver pasta lavet af fuldkornshvede
• Grøntsagsbouillon og supper baseret på dem
• Okrosjka
• Magert kød (kalvekød, kylling, kanin, kalkun) – kan koges, stuves med grøntsager og bages
• Kogt tunge
• Pølser: kogt lægepølse og kyllingepølser
• Mager fisk (sej, gedde, kulmule osv.) – kog eller bag i ovnen
• Fisk på dåse uden tilsat olie (i sin egen juice eller tomat)
• Mælk og fedtfattige mejeriprodukter (kefir, hytteost, yoghurt)
• Hytteost lavet uden tilsat salt
• Retter lavet af korn (boghvede, perlebyg, havregryn og byg)
• Ris- og hvedegrød (i små mængder)
• Græskar, squash, zucchini, tomater, aubergine, asparges, jordskokker, selleri og mange andre grøntsager
• Enhver form for kål
• Salat og grøntsager
• Nogle gulerødder og rødbeder
• Retter lavet på sojabønner, bønner, linser og ærter
• Friske og bagte frugter
• Frugtpuré, gelé, sukkerfri mousse
• Frugtkys uden sukker
• Nødder
• Hjemmelavede saucer med mælk og tomat
• Fedtfattige saucer til retter
• Sort og grøn te, urteteer og afkog, hybenafkog,
• Kompotter uden sukker
• Friske grøntsagsjuicer
• Frugtjuicer til børn
• Mineralvand og renset vand (helst uden brus)
• Alle vegetabilske olier (uraffinerede)

Derudover er det tilladt at spise forretter tilberedt i svag kød- eller svampebouillon uden fedtstof, fedtfattig cremefraiche (en gang om ugen) et par gange om ugen. Kartofler kan være meget små og kun koges eller bages. Smør kan tilsættes færdigretter i små portioner.

Lad os nu liste de fødevarer og retter, der er forbudt mod prædiabetes:

• Gærdejskager med tilsat smør og butterdej
• Pasta med hvidt mel
• Rige kød- og svampebouillon samt retter baseret på dem
• Vermicelli suppe
• Fedt kød (f.eks. svinekød, and, lam) er forbudt i enhver form
• Røget kød og pølser

• Enhver form for dåsekød
• Fed fisk i enhver form
• Røget, tørret og saltet fisk
• Fisk på dåse i olie
• Fiskerogn
• Hjemmelavet mælk og mejeriprodukter med højt fedtindhold
• Fedthytteost, fedtrig cremefraiche, fløde
• Søde retter lavet af mælk
• Hårde og saltlageoste
• Friske og tørrede druer (dadler og bananer har også et højt sukkerindhold)
• Is, syltetøj, konserves, cremer, slik
• Semulje og retter lavet deraf
• Instant grød
• Grøntsager på dåse
• Ketchup, mayonnaise, færdigkøbte saucer, stærke krydderier og fede sovse
• Søde kulsyreholdige drikkevarer
• Drue- og banansaft
• Svinefedt, udsmeltet indre fedt, svinefedt
• Margarine

For at lette bugspytkirtlens arbejde anbefales det at skifte til fraktionerede måltider (op til 6 gange om dagen med en portion på højst 200 g). Produkter fra korn og grød til prædiabetes (undtagen ris) indtages bedst om morgenen, frugt - i første halvdel af dagen, proteinrige fødevarer - til frokost og om aftenen.

Det er nødvendigt at udelukke fødevarer og retter fra kosten, der indeholder hurtige kulhydrater (honning, sukker, søde frugter, premiummel), halvfabrikata, fastfoodprodukter og kalorierige sukkererstatninger. Ved prædiabetes er det bedre at erstatte søde frugter med sursøde eller sure.

Tørret frugt er ikke forbudte produkter mod prædiabetes, men du bør stadig ikke indtage dem i store mængder.