Opskrifter af retter fra ærter

Ærter bør under ingen omstændigheder udelukkes fra kosten, det vil være en stor fejltagelse. Det er bevist, at ærter indeholder seks gange mere protein end tomater. Overraskende nok er selv den unge kartoffel underordnet denne repræsentant for bælgfrugter både hvad angår kalorieindhold og tilgængeligheden af nyttige aminosyrer. I de unge ærter er der et helt kompleks af vitaminer og biologisk aktive stoffer. Derfor vil skåle fremstillet af ærter gøre dig ikke kun smuk og sund, men vil også blive fyldt med vitalitet og energi.

Opskrifter af retter fra ærter forbløffer med sorten. Mange husmødre foretrækker at lave mad til den første ærtsuppe-puree med kød - en nærende og nærende skål. Til fremstilling heraf kræves følgende ingredienser:

• gule ærter (knust) - 1 glas,
• svinekød - 800 gram,
• kartofler - 2 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1-2 hoveder,
• vegetabilsk olie,
• salt, sort peber - til smag,
• grønne grøntsager (dill, persille).

Suppen er udarbejdet som følger. For det første er det nødvendigt at skylle kødet af svin, så skære det med "striber" og steg det godt i en opvarmet stegepande. Ved afslutning af stegning skal kødet finhakket og tilsæt løgene til panden, salt og peber efter smag. Gulhakkede ærter bør vaskes grundigt og lægges i pande til madlavning. Bay med koldt vand, koge over lav varme i cirka en og en halv time, indtil ærterne koger helt. I mellemtiden kan du tilberede grøntsager: gulerødder og kartofler skal renses, vaskes under rindende vand, skæres i små stykker og derefter overføres til kogende base og koges i 15 minutter. De færdige kartofler males med en konventionel blender. Til sidst spredes suppe-mosen på fadet, og på siden sætter kødet frit, dekorere det med urter. Ærtsaftpuré er klar!

Puree fra grønne ærter er en meget velsmagende skål, hvis opskrift er ganske enkel, og madlavning tager ikke meget tid. Først skal du vælge en lille gryde, hæld vand ind i det, bring det koge, og tilsæt let salt og smæk grønne ærter sammen med hvidløgskage. Lad denne blanding koges og koge på lav varme i 3-4 minutter. Efter denne tid skal vandet være drænet, og fra de kogte ærter med hvidløg laves en mos. Til dette formål kan du bruge en mixer, en blender eller en almindelig crush. I de færdige Mos kartofler, tilsæt smør eller fløde til smag, bland dem grundigt. Denne garnering skal serveres på bordet sammen med kød og fisk retter.

Ær koteletter er meget velsmagende og tilfredsstillende. For at koge dem, skal du koge ærterne til det fulde beredskab, og på den resterende ærter bouillon fremstilles individuelt porridge, idet man ser den korrekte andel: 100 gram korn pr. 250 ml bouillon. Ærter skal mashed, omhyggeligt blandes med varm semolina grød, og i den resulterende blanding tilsættes salt, jordet peber, mel samt løg, stegt i vegetabilsk olie. Den færdige masse skal vise sig tyk. Efter dette er det nødvendigt at danne cutlets, rull dem i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie. Til sidst skal koteletter bages i ovnen. Til bordet for at betjene dem anbefales i en varm form, hældning oven på de resterende efter stegning af vegetabilsk olie.

Fransk salat med ærter er en lækker skål til kulinariske gourmeter. For at forberede denne salat skal du tage følgende ingredienser:

• ærter - 100 g
• kartofler kogt - 500 gram,
• creme creme - 100 gram,
• oliven - 50 g,
• hårdt kogt æg - 1 stk.
• 2 teskefulde dragon i tør form,
• salt, sort peber - til smag,
• en bagt bete.

Rødbeder skal bages i ovnen, rengøres og skæres i tynde skiver. Derefter skæres i små stykker kogte kartofler, bland disse ingredienser og tilsæt blandingen en blanding af kogte ærter samt creme fraiche, 2 teskefulde dragon og revet æggeblomme. I salatmassen tilsættes salt, peber, bland det godt og dekorér med oliven ovenfra. Sådan en ærtsalat anbefales at blive serveret til køleskabet.

Til fremstilling af gelé fra ærter anvendes følgende produkter:

• 0,5 glas ærter (skrællet)
• 1 kop drikkevand,
• 2 hoveder af løg,
• 1 spsk. Ske af vegetabilsk olie.

Ærter skal tørres på en let opvarmet stegepande og derefter slipes i en kaffekværn. Tilberedt ærtermel sidder langsomt i saltet kogende vand og koges i 20 minutter under konstant omrøring. Den resulterende varme masse skal forsigtigt hældes i plader, forsmøres med smør. Når massen er tykkere, skal den skæres i individuelle portioner. Ær gelé bliver tyk og hård, så det kan betragtes som en fuldgod snack, ikke en drink.

Lækker tærter med ærter som absolut alt. For at forberede denne skål skal du skylle ærterne og derefter koge den i halvanden time før de bløde kartofler. Separat i varmt vand, skal du tilføje gær, sukker, smør, bland alle ingredienserne, hæld derefter melet og ælt den bløde dej. Efter tilberedning skal dejen fjernes til et varmt sted i ca. En halv time - i løbet af denne tid skal det fordobles. I den færdige ærterpuré er det nødvendigt at tilsætte de stegte løg med cracklings, og derefter fra dejen og fyldningen for at lave tærter. Indledningsvis anbefales det at insistere dem i 10-15 minutter, og derefter stege den varme solsikkeolie til klar.