Nødder reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, kræft og diabetes

Amerikanske forskere har fundet ud af, at nøddeelskere, på trods af deres dårlige vaner, har mindre risiko for at dø af diabetes, hjerte-kar-sygdomme og kræft. De kom til denne konklusion efter at have analyseret data, der var akkumuleret over næsten 30 år.

For nylig er denne type forskning blevet meget populær i videnskabelige kredse, da den ikke kræver eksperimenter eller kliniske observationer. Forskere skal blot udfylde spørgeskemaer fra befolkningsundersøgelser, udvikle en matematisk model, lave beregninger og finde en sammenhæng.

I en ny undersøgelse foretaget af forskere om fordelene ved nødder analyserede forskere tests af sundhedspersonale (mere end 40.000 mænd og mere end 70.000 kvinder), som regelmæssigt blev undersøgt i 30 år. Ved første testtidspunkt havde folk ingen tegn på nogen sygdomme (kræft, hjertesygdomme, slagtilfælde osv.), og de var relativt sunde. Hvert 2.-4. år blev data om undersøgelsesdeltagernes helbred og nøddeforbrug opdateret.

Da nødder er forskellige, tog den statistiske model højde for den samlede mængde, som folk indtog. Nødder blev traditionelt opdelt i to grupper - jordnødder og andre typer. Nøddeelskere, der spiste dem hver dag, spiste også mange grøntsager og frugter, i modsætning til dem, der slet ikke spiste nødder. Med hensyn til dårlige vaner blev alkohol forbrugt mere af dem, der spiste nødder - 2,5 gange. Ifølge dataene var de, der spiste nødder dagligt, mindre tilbøjelige til at dø af hjerte-kar-sygdomme, kræft og type 2-diabetes.

Men for præcist at kunne fastslå sammenhængen mellem nøddeforbrug og forventet levealder, forsøgte eksperter at udelukke indflydelsen fra andre faktorer (cigaretter, alkohol). Selvom de i sidste ende blev tvunget til at indrømme, at de ikke var i stand til fuldt ud at fastslå denne form for sammenhæng.

Den amerikanske fødevare- og lægemiddelstyrelse (FDA) har siden 2003 klassificeret nødder som et værdifuldt fødevareprodukt og anbefaler at indtage mindst 43 gram af dem dagligt for at forebygge hjerte-kar-sygdomme. Mandler, valnødder og hasselnødder anses for at være særligt nyttige.

En undersøgelse viste, at det at spise 7 valnødder om dagen sænkede det dårlige kolesterol med 10 % og øgede det gode kolesterol med 18 %. Nødder er en god kilde til vitaminer, mineraler og fibre. De indeholder også monoumættede fedtsyrer og antioxidanter.

Tidligere var der en opfattelse af, at nødder og frø fremkalder betændelse i tarmslimhinden, men i 2008, efter en række undersøgelser, ændrede opfattelsen af nødder sig dramatisk. Men på trods af alle deres fordele kan nødder også være skadelige. Først og fremmest er det allergiske reaktioner, som de kan fremkalde, og mesteren blandt allergener er jordnødder. Derudover indeholder jordnødder stoffer, der undertrykker aktiviteten af fordøjelsesenzymer, hvilket resulterer i, at processen med at fordøje mad i tarmene er vanskelig. Mandler kræver også omhyggelig brug. Bittermandler indeholder gift - amygdalin, som er et derivat af hydrocyansyre, så man bør ikke misbruge sådanne nødder.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]