Tyfus har en inkubationsperiode på 3 til 21 dage, normalt 9-14 dage, afhængigt af dosis af det infektiøse agens, dets virulens, smittevejen (kortere i tilfælde af fødevarebåren og længere i tilfælde af smitte gennem vand og direkte kontakt) og makroorganismens tilstand, hvorefter symptomer på tyfus opstår.