Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Sådan opbevarer du bær korrekt om sommeren
Sidst revideret: 01.07.2025
Bær er letfordærvelige produkter, og om sommeren skrider væksten og reproduktionen af bakterier aktivt frem. For ikke at blive forgiftet, når man spiser frugt, skal man følge nogle regler. Hvis man for eksempel ikke kan spise den mængde bær, man har, skal man sørge for opbevaringsforholdene.
Lad os sige, at du vil konservere hindbær eller jordbær. I dette tilfælde skal du placere bærrene i et enkelt lag på en tallerken, dække dem med et papirhåndklæde eller en almindelig serviet og sætte dem i køleskabet. Du behøver ikke at lægge frugten i en glasbeholder, og du bør ikke lukke beholderen tæt med et låg, da du vil aktivere reproduktionen af bakterier, hvilket betyder, at bærene kan smides ud under sådanne forhold. Hvis du vil spise bærrene i løbet af dagen, og huset er køligt nok, kan du opbevare dem et mørkt sted, efter først at have dækket dem med en serviet.
Hvis du vil opbevare hindbær og jordbær i længere tid, så frys dem. Før dette behøver de ikke at blive behandlet med vand, ellers vil de på grund af den frigivne saft blive til én stor klump. Bred et stykke køkkenrulle ud på en bakke eller palle, hæld bærrene ovenpå i ét lag. Læg dem i fryseren i halvanden time. Når de er hærdet, hældes de i en plastikpose og lægges tilbage i kammeret.
Blåbær, stenbær, brombær og ribs kan opbevares i køleskabet i en dyb beholder, men dæk dem ikke med låg (det er også nok at dække dem med et stykke køkkenrulle). Hvis du vil fryse bærrene, skal du først skylle dem under rindende koldt vand. Efter forarbejdning skal du tørre frugterne grundigt, lægge dem i en plastikpose og lægge dem i fryseren. Bemærk, at jo mindre luft der er i den lukkede pose, jo bedre.
Viburnum kan opbevares i bundter eller individuelle bær. Hvis du ikke vil fryse bærrene, kan du binde dem i bundter og hænge dem et mørkt, køligt sted, f.eks. på et loft.
Sørg for at opbevare bærrene i emballeret form, ellers absorberer de alle fremmede lugte. Hvis bærrene har en tynd skal, må de ikke vaskes før opbevaring. De absorberer vand som en svamp og bliver derefter til en blød masse.