Rygning og kød er en af årsagerne til udvikling af kræft.

Kræftincidensrater i 2008, som blev indsamlet af WHO, viser, at menneskers livsstil, især rygning og forbrug af store mængder animalske produkter, er direkte relateret til udviklingen af kræft. 21 typer kræfttumorer i 157 forskellige lande blev taget i betragtning. Der var omkring 20 år mellem ændringen i kost og de maksimale incidensrater. Fisk, kød og æg var de produkter, der blev inkluderet i indekset over animalske produkter, og for lungekræftrater blev faktorer som luftforurening og rygning brugt.

Det viste sig, at mere end 50 % af kræfttilfældene var forbundet med rygning og indtagelse af animalsk mad. En del af udviklingen af kræft var forbundet med overdrevent alkoholforbrug. For mænd var rygning en stærkere faktor, der udløste kræft, og for kvinder var det ernæring. En kvindes kost er direkte relateret til udviklingen af brystkræft, da animalske produkter kan bidrage til udviklingen af ondartede tumorer i bryst, æggestokke samt prostata, skjoldbruskkirtel og bugspytkirtel.

Animalsk foder kan fremprovokere udviklingen af kræft, da overdrevent forbrug af sådanne produkter aktiverer væksten af celler i kroppen, både normale og patologiske, da proteiner bidrager til produktionen af insulinlignende vækstfaktor. Eksperter brugte Japans befolkning som eksempel og bemærkede, at for flere årtier siden kom 10% af kalorierne fra animalske fødevarer, mens dette tal nu er steget til 20%, hvilket ifølge forskere er forbundet med stigningen i kræft i landet i løbet af de sidste 30 år. I øjeblikket oplever Japan en forholdsvis hurtig udvikling af kræft, som tidligere primært ramte indbyggere i vestlige lande. Alkoholforbrug er også en ikke mindre farlig faktor i udviklingen af kræfttumorer, eksperter forbinder det med udviklingen af kræfttumorer i tarmene, og alle slags drikkevarer, der indeholder sødestoffer, med prostatakræft, hjerne- og bugspytkirtelkræft.

Denne undersøgelse peger på en direkte sammenhæng mellem kræftrisiko og en kost med højt kødindhold. Formanden for lægeudvalget, Neil Barnard, mener, at landene skal gennemgå deres nationale ernæringspolitikker. Det er nødvendigt at gøre folk opmærksomme på, at de primært bør spise plantebaseret mad og, hvis det er muligt, reducere animalske fødevarer i deres kost.

For nylig har forskning udført af forskere vist, at en kost rig på tomater er meget gavnlig for kvinders sundhed, da det høje indhold af lycopen i tomater reducerer risikoen for at udvikle brystkræft. Britiske specialister er dog ret skeptiske over for denne undersøgelse, da lycopen findes i et stort antal produkter, og det er en fejltagelse at forbinde indtagelse af tomater alene med en reduceret risiko for at udvikle brystkræft.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]