Næsten 70 % af den "usædvanligt rene olivenolie" er ikke

Det er fantastisk, når man bevidst følger en sund livsstil og indtager naturlige produkter, der er udstyret med naturens kraft. En af dem er olivenolie. Men i betragtning af producenternes allestedsnærværende grådighed smider man måske bare sine penge væk, da næsten 70% af "ekstremt ren olivenolie" (EVOO) ikke er det. Som The Epoch Times skriver, er det bare en billig forfalskning.

Olivenolie er velkendt for sine gavnlige egenskaber. De aktive komponenter i olivenolie undertrykker virkningen af mange gener, der er ansvarlige for syntesen af inflammationsfaktorer. Det betyder, at olivenolie er i stand til at undertrykke produktionen af inflammatoriske cytokiner og reducere niveauet af inflammation i kroppen.

Derudover fører olivenolie ifølge forskere fra University of Naples Federico II (Italien) til et fald i blodtrykket på grund af polyfenolers virkning. Dagligt indtag af 40 gram olivenolie giver dig mulighed for at reducere dosis af antihypertensive lægemidler med 50%. Regelmæssigt indtag af olivenolie forebygger udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

Du er sikkert godt klar over alle disse fordele ved oliven. Derfor har du altid en mørk flaske med den veltalende påskrift Extra Virgin Olive Oil (EVOO), hvilket betyder, at der indeni kun skal være ren olivenolie, det vil sige den første koldpresning. Naturligvis er det derfor, den er så dyr.

Din EVOO kan dog være en billig blanding af forskellige andre olier, blandet sammen og forfalsket med klorofyl for at opnå smagen af olivenolie.

Ifølge Tom Mueller, forfatter til Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil, er omkring 70% af den olivenolie, der sælges på verdensplan, simpelthen en blanding af andre olier og smagsforstærkere. De er ikke kun usunde, de er endda skadelige. Tom Mueller afslører den kriminelle olivenolieindustri i sin bog og beviser, at ægte EVOO nu er en truet art og en stor sjældenhed.

Dette stemmer overens med resultaterne af ægthedstests. Ingen af de EVOO'er, der var tilgængelige på det australske olivenoliemarked i 2012, bestod ægthedstestene, og ingen modtog et renhedscertifikat. De samme resultater blev opnået i en undersøgelse ved University of California, Davis i 2011.

Hvad er EVOO?

Kvaliteten af olivenolie afhænger af mange ting, såsom indholdet af smørsyre, oxidation, farve, lugt og smag. Disse indikatorer kan variere betydeligt afhængigt af, hvor meget fedtsyrer der var i de rå oliven, hvornår frugten blev høstet, hvor længe den var i poserne, hvilken type tryk producenten valgte, samt frugtsygdomme og så videre.

Oliens duft og smag bestemmes i høj grad af dyrkningsregionen og vejrforholdene, olivensorten og høsttidspunktet. Normalt er en bitter smag mere typisk for ikke-fuldmodne oliven.