
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Menuer med kalorietælling påvirker valg af måltider
Sidst revideret: 01.07.2025

Amerikanske forskere, der studerer indflydelsen af information på en menu på en persons valg af en bestemt ret, har fundet ud af, at folk har en tendens til at vælge sundere mad, hvis de har mulighed for at se rettens kalorieindhold, samt antallet af kilometer, de skal gå for at forbrænde de spiste kalorier.
Forskere ved University of North Carolina gav deltagerne information ikke om den tid, det ville tage dem at forbrænde kalorier, men snarere den afstand, de skulle gå for at forbrænde de kalorier, de havde indtaget.
Undersøgelsen involverede 802 midaldrende kvinder. Langt størstedelen – 82 % – sagde, at de foretrækker at se ernæringsoplysninger om maden og den mængde motion, der er nødvendig for at forbrænde kalorierne.
Eksperterne fordelte tilfældigt forskellige menuvariationer blandt studiedeltagerne:
- En menu, der indeholdt oplysninger om kalorieindholdet i de præsenterede retter;
- Menu med information om kalorier og den tid det tager at forbrænde dem;
- En menu, der angav rettens næringsværdi, samt den distance, der skulle tilbagelægges for at forbrænde de indtagne kalorier;
- Og den sidste mulighed er en menu, hvor der ikke blev angivet nogen information (kontrolgruppe).
Forsøgspersonerne blev bedt om at forestille sig, at de var på en fastfoodrestaurant og skulle afgive en bestilling. Hvilken ret ville de vælge baseret på oplysningerne på menuen?
Deltagerne kunne vælge mellem hamburgere, sandwich, tilbehør, salater, saucer, desserter og drikkevarer. For eksempel fik de, der fik en mere informativ menu, at vide: "En hamburger indeholder 250 kalorier, som du skal bruge 78 minutter på at forbrænde og gå 4,2 kilometer for at forbrænde."
Menuen var baseret på de mest almindelige og populære retter fra fastfood-restauranter, uden billeder.
Resultaterne viste en betydelig forskel i ordrerne.
Således bestilte gruppen, der modtog en menu uden information, i gennemsnit 1.020 kalorier mindre, mens deltagerne, der modtog en menu med information om kalorier, i gennemsnit bestilte 927 kalorier. 916 kalorier var der i det hold, der bestilte retter baseret på information om rettens næringsværdi og den tid, det tog at forbrænde kalorier. Og retterne med det laveste kalorieindhold blev valgt af den fjerde gruppe, som kendte både kalorieindholdet og den afstand, de skulle gå efter frokost.
"Menuen, der angav antallet af kalorier i retten, samt den afstand, der var nødvendig for at forbrænde dem, viste sig at være den mest effektive og hjalp folk med at navigere i deres madvalg. De forsøgte at vælge produkter med færre kalorier," siger forskerne.
Samtidig bemærker forskere, at på trods af effektiviteten af denne metode til bekæmpelse af fedme, kræver disse resultater stadig yderligere bekræftelse.