Mandler hjælper med at kontrollere antallet af kalorier, mens du taber dig

At erstatte mindre sunde fødevarer med nødder kan hjælpe folk på slankekur med at kontrollere deres kalorieindtag, samtidig med at de sænker deres kolesterolniveau i blodet.

Forskere fra Temple University (Philadelphia, USA) udførte et eksperiment med 123 generelt raske, men overvægtige personer. I 18 måneder fulgte forsøgspersonerne en diæt med et kontrolleret antal kalorier. Kvinder spiste 1.200-1.500 kalorier om dagen, og mænd – 1.500-1.800. Halvdelen af deltagerne, tilfældigt udvalgt, fik to poser mandler à 28 gram dagligt (ca. 24 nødder pr. pakke) med en samlet energiværdi på 350 kalorier. Den anden halvdel af respondenterne spiste ingen nødder.

En opfølgning af forsøgspersonerne seks måneder efter forsøgets start viste, at gruppen, der ikke fik mandler, tabte sig lidt mere: i gennemsnit 7,2 kg versus 5,4 kg. Efter et år havde begge grupper taget noget af den vægt, de havde tabt, på igen, og den tydelige forskel i mængden af vægttab hos alle deltagere var forsvundet.

Hvad angår kolesterol i blodet, var nøddegruppen efter seks måneders studie faldet med 8,7 mg/dl sammenlignet med 0,1 mg/dl for dem, der ikke spiste nødder. Dette bringer alle forsøgspersoners kolesterolniveauer under 200 mg/dl, som anbefalet af Centers for Disease Control and Prevention. Efter 18 måneders studie var kolesterolniveauet i blodet steget i begge grupper, men nøddegruppen havde stadig lavere niveauer.

Eksperter bemærker, at mandler er særligt rige på magnesium, kalium og E-vitamin, og at de er en god kilde til kostfibre og calcium. Når folk på slankekur begrænser deres kalorieindtag, er det vigtigt at spise nærende fødevarer, der er rige på vitaminer og mineraler, samt fedtstoffer af god kvalitet. At inkludere mandler i din kost kan være en effektiv måde at kontrollere kalorier og sænke kolesterol i blodet.