Kødmad fremkalder hjertesygdomme

Britiske forskere har offentliggjort resultaterne af et eksperiment, der begyndte for mere end femten år siden. Emnet for undersøgelsen var at bestemme forholdet mellem de produkter, der er en del af en voksens kost, og hjertesygdomme. I januar 2013 annoncerede forskere fra England og Skotland, at folk, der bevidst nægtede at spise animalsk mad, lider af hjertesvigt betydeligt sjældnere.

Læger fra Oxford University hævder, at folk, der spiser animalsk protein hver dag, har en øget risiko for at blive indlagt på hospitalet med hjerte-kar-sygdomme. Procentuelt set er forskellen mere end 30%: det er det tal, som forskere nævner, når de siger, at vegetarer er mindre modtagelige for hjerte-kar-sygdomme.

Hjertesygdomme er den moderne verdens plage. I mange udviklede lande er hjerte-kar-sygdomme den hyppigste årsag til for tidlig død og daglige hospitalsindlæggelser af patienter. På grund af det store antal dødelige tilfælde blev det besluttet at udføre en sådan undersøgelse. Alene i England dør omkring 40.000 mennesker af hjertesygdomme hvert år.

Undersøgelsen blev en af de største begivenheder i britisk medicins historie: I femten år observerede forskere helbredet hos mere end 45.000 voksne, hvoraf en betydelig del (mere end 30%) oprindeligt var overbeviste vegetarer. Under eksperimentet besvarede frivillige deltagere regelmæssigt spørgsmål om deres livsstil, ernæring, sport og anden fysisk aktivitet samt tilstedeværelsen af dårlige vaner. Næsten alle deltagere tog regelmæssigt blodprøver, så lægerne kunne kontrollere deres kolesteroltal.

Efter eksperimentet modtog forskerne detaljerede data om de frivilliges helbred. I løbet af hele undersøgelsen registrerede lægerne 1.250 tilfælde af hjertesygdomme, hvoraf 198 var dødelige. Resultatet viste, at kun 180 af patienterne var vegetarer, hvilket gjorde det muligt for forskerne at konkludere, at ernæring kan påvirke hjertesundheden.

Yderligere undersøgelser har vist, at folk, der er holdt op med at spise animalsk mad, har et meget lavere kolesteroltal i blodet, hvilket reducerer risikoen for sygdomme med flere gange. Desuden er vegetarer meget mindre tilbøjelige til at lide af diabetes og lider meget sjældent af fedme. Det viste sig interessant, at vegetarer, selv med dårlige vaner, når det kommer til hjertesygdomme, stadig er "mere modstandsdygtige" end dem, der spiser kød, men fører en sund livsstil.

Trods alle de synlige fordele ved at opgive kød, har forskere bemærket, at vegetarisme bør tages alvorligt og med omtanke. En pludselig afvisning af kød og fisk kan forårsage stress for kroppen, som har vænnet sig til en bestemt fødevare i mange år. Hvis du beslutter dig for at opgive animalsk protein, bør du først tænke på produkter, der fuldt ud kan erstatte det for at undgå vitaminmangel og mangel på næringsstoffer i kroppen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]