Den billigste mad i verden findes i USA

I 2010 brugte amerikanerne lidt over 9 procent af deres indkomst på mad (5,5 procent på hjemmelavet mad og 3,9 procent på anden mad). Det er den laveste procentdel i årtier; i starten af 1960'erne var tallet lidt over 17 procent, og i 1930 var det 24 procent.

Det kan virke som om, at billigere mad får amerikanere til at se mere anstændige ud end andre lande, men i virkeligheden, hvis amerikanerne kan spare et par dollars på deres mad, er de nødt til at bruge disse sparede penge på deres helbred og planetens økologi.

Der er intet sted på planeten, hvor mad er billigere end i USA.

Som rapporteret på TreeHuggers hjemmeside, udtalte professor Mark Perry på sin blog:

"...sammenlignet med andre lande er der intet sted på planeten, hvor mad er billigere end i USA. Amerikanere bruger 5,5 procent af deres indkomst på hjemmelavede måltider, mindre end halvdelen af hvad tyskerne (11,4 procent), franskmændene (13,6 procent), italienerne (14,4 procent) bruger, og mindre end en tredjedel af hvad Sydafrika (20,1 procent), Mexico (24,1 procent) og Tyrkiet (24,5 procent) bruger. Amerikanerne brugte langt mindre under den store depression end forbrugerne i Kenya (45,9 procent) og Pakistan (45,6 procent) bruger."

Desværre er den "hurtigere, større, billigere" tilgang til fødevareproduktion, som USA har taget til sig, uholdbar og bidrager til ødelæggelsen af vores planet og dit helbred. Michael Pollan, forfatter til The Omnivore's Dilemma og mange andre bestsellere, sagde det bedst:

"Billig mad er en illusion. Der findes ikke sådan noget som billig mad. De reelle omkostninger ved mad betales et andet sted. Og hvis det ikke betales ved kassen, afspejles det i miljøet eller i de offentlige kasser i form af tilskud. Og det afspejles i dit helbred."

Med andre ord, betal nu eller betal senere. Amerikansk mad er måske billig, men det er den eneste "kompliment", den fortjener, for når man stoler på billig mad, får man som regel, hvad man betaler for.

Hvorfor er der så mange fede og syge amerikanere?

I mange tilfælde skyldes det kostmæssige faktorer. Millioner af amerikanere lever i "madørkener", hvor friske råvarer er svære at finde, og hvor forarbejdet mad og fastfood er alt, hvad der er tilgængeligt. Hvis din kost består af burgere til 1 dollar og store drinks, er du på vej mod fedme, diabetes og hjertesygdomme, for blot at nævne nogle få af de negative konsekvenser, der kan ske for dem, der spiser den typiske amerikanske kost.

Hvis du skulle modtage et årligt føderalt tilskud, ville du kun modtage 7,36 dollars til at købe junkfood og kun 11 cents til frisk frugt. Med andre ord ville disse penge gå til at betale for forskellige tilsætningsstoffer til fødevarer, fastfood, og kun en lille del af dem ville gå til frisk frugt.

Hjertesygdomme er en direkte afspejling af kosten. Hjertesygdomme koster amerikanerne 189,4 milliarder dollars årligt. Fremskrivninger viser dog, at disse omkostninger vil tredobles til 818 milliarder dollars i 2030. TreeHugger rapporterer:

"Hvis amerikanerne fortsætter med at tage på i vægt, vil omkostningerne ved at bekæmpe fedme være anslået 344 milliarder dollars i 2018, hvilket svarer til nutidens sundhedsudgifter plus 21 procent, ifølge USA Today, og det inkluderer ikke engang de uløste sundhedsproblemer forbundet med genmodificeret fødevareproduktion."

Hvad er indkomsten fra fødevarer, der indeholder genetisk modificerede produkter?

Spørgsmålet er næsten filosofisk. I USA indeholder næsten alle forarbejdede fødevarer genetisk modificerede (GM) komponenter, især Bt-majs og Roundup Ready sojabønner. Disse og andre transgene afgrøder plantes nu på næsten 4 milliarder hektar i 29 lande, og deres producenter (primært Monsanto, Dupont, Syngenta) fortsætter med at rose dem for deres ubegrænsede værdi. Disse virksomheder ejer de intellektuelle ejendomsrettigheder til 70 procent af det korn, der sælges på verdensplan. De lovpriser GM-afgrødernes fordele, angiveligt vil de løse problemerne med verdens sult og fødevarekrise.

Men faktisk siger en fælles rapport fra de indiske NGO'er Navdanya og Navdanya International, Den Internationale Kommission for Fremtiden for Fødevarer og Landbrug (ICFFA), Center for Fødevaresikkerhed (CFS) og andre, at GM-afgrøder er omgivet af falske løfter og har forringet afgrøderne i en sådan grad, at de nu skader hele landbrugssektoren med superukrudt, superskadedyr osv.

Forskere har fundet mange sundhedsrisici forbundet med genetisk modificerede fødevarer, herunder problemer med hormonreproduktion og skader på hypofysen, men disse undersøgelser er gentagne gange blevet ignoreret af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) og den amerikanske fødevare- og lægemiddelstyrelse (FDA). GMO'er er generelt blevet betragtet som ækvivalente med konventionelle afgrøder. Dette er dog slet ikke sandt, fordi GMO'er indeholder fremmede gener, der aldrig har været til stede i disse afgrøder før, og er forurenet med GMO-specifikke giftige herbiciderester.

Næsten alle billige boller har fyld med CAFO'er

Vi kan ikke lukke øjnene for, at husdyr fodres og opdrættes i afgrænsede dyrefoderanlæg (CAFO'er) som et kompromis for den billigste amerikanske mad. En typisk CAFO kan huse titusindvis af dyr (100.000 kyllinger) under ét tag under forfærdelige, uhygiejniske og sygdomsfremkaldende forhold.

Dyr opdrættet i CAFO'er holdes ofte i overfyldte bure med afføringsdækket strøelse og ofte ingen luftcirkulation. For dem, der ikke ved det, bruges cirka 80 procent af alle antibiotika, der anvendes i landbruget, ikke kun til at bekæmpe sygdomme, men også til at få dyr til at tage hurtigt på i vægt. Desværre bidrager denne praksis til spredningen af antibiotikaresistente sygdomme, som dræber titusindvis af amerikanere.

CAFO'er blev udviklet som en hurtig måde at skaffe mad til masserne. Store landbrug fodrer store mængder majs, sojabønner, korn og andre afgrøder, som de kan købe for mindre end deres reelle pris på grund af statslige subsidier. På grund af disse subsidier dyrker amerikanske landmænd enorme mængder sojabønner, majs, hvede osv. Som beskrevet i "CAFO'er: Tragedien ved dyrehold".

"Takket være amerikanske statsstøtteordninger, der var på plads fra 1997 til 2005, sparede store landbrug cirka 3,9 milliarder dollars årligt ved at give dem mulighed for at købe majs og sojabønner til lave priser. Uden disse rabatter er det usandsynligt, at mange store husdyrbrug ville have været i stand til at overleve og være rentable."

Men der er mange små landbrug, der dyrker det meste af deres eget foder og ikke modtager nogen offentlige midler. Alligevel håber de på en eller anden måde at opfylde de krav, der subsidierer de megastore landbrug. Som følge af denne urimelige konkurrence "presser" CAFO'er deres meget mindre modparter ud.

I øjeblikket bruges "70 procent af al agerjord og 30 procent af planetens isfri jord til at dyrke foder til husdyr. Hvis den nuværende vækst fortsætter, forudsiger forskere, at kødproduktionen vil fordobles mellem begyndelsen af det 21. århundrede og 2050." Er du tilfreds med det?

Mad er en direkte afspejling af dit helbred

Hvis du vil være sund, skal du blot vende tilbage til det grundlæggende i madvalg. Og efterhånden som flere og flere mennesker bliver opmærksomme på de enkle krav til sund mad, er der ingen anden måde, hvis du vil have din familie til at være sund, og for at gøre dette skal du bruge noget tid i køkkenet og tilberede dine måltider med friske ingredienser.

At opgive forarbejdede fødevarer kræver en ændring i tankegang, hvilket ikke altid er en nem opgave. Det skal dog gøres.

I stedet for at se forarbejdede fødevarer som noget, der er bekvemt og praktisk, smager godt eller sparer dig penge, så prøv at tænke på dem som:

• ekstra kalorier, der vil skade din krop;
• en giftig blanding af fremmede kemikalier og kunstige dufte, der vil gøre dig syg;
• spild af dine penge.

Dit mål bør være at spise 90 procent uforarbejdede, uforarbejdede fødevarer. Ikke alene vil du nyde at vedligeholde dit helbred, især hvis du køber mest økologisk mad, men du vil også få endnu mere tilfredsstillelse ved at vide præcis, hvad du putter i din krop. Det kan koste dig lidt mere, men på den anden side er det den eneste vej frem.

Du kan være meget sundere ved at spise mere naturlig mad, end du kan finde i dit supermarked. Restauranter kan dække deres omkostninger ved at få deres produkter direkte fra leverandører. Du kan også etablere direkte relationer med små lokale landmænd på selvstændig basis eller blive medlem af en fødevarekooperativ i dit område for at finde rigtig mad dyrket af rigtige landmænd, der er engagerede i at tjene lokalsamfundet.

Enkle principper for at spise sundt uden at bruge mange penge

Der findes mange strategier til at sikre, at dit madbudget kan dække din families behov for sund mad. I stedet for at spilde penge på dyre morgenmadsprodukter og poser med chips, så brug dine penge på fødevarer, der er gode for dit helbred, såsom rå mejeriprodukter, økologiske æg, friske grøntsager og fermenterede fødevarer, du laver derhjemme (fermenterede fødevarer er utroligt økonomiske).

Følgende principper vil også hjælpe dig med at spise godt på et budget:

Få nogen til at lave mad til dig. Nogen skal bruge tid i køkkenet, ellers bukker du under for usund fastfood og forarbejdede fødevarer. Derfor er det nødvendigt, at du eller din ægtefælle, et andet familiemedlem eller en anden, du betaler, laver din families måltider af lokalt dyrkede, sunde ingredienser.

Vær opfindsom: Din bedstemor har måske nogle tips til, hvordan du bruger og strækker hver en bid mad, da det er de hemmeligheder, som ældre generationer, der overlevede krigen og efterkrigsårene, har flere af. Sigt efter at vende tilbage til det grundlæggende med at bruge knoglemarv til at lave en gryde suppe, lær at lave gryderetter af billigt kød, brug alle resterne op og så videre.

Planlæg dine måltider: Du skal blot planlægge på forhånd og beslutte, hvad du vil spise til morgenmad, frokost og aftensmad. Dette er vigtigt, fordi du skal være forberedt på alle måltider på forhånd. Den bedste måde at gøre dette på er at undersøge sæsonbestemte produkter på lokale gårde og planlægge, hvad og hvor du vil købe. Du kan selvfølgelig gøre det samme i supermarkedet eller, endnu bedre, bruge grøntsager fra din egen have.

Generelt kan du lave en menu én gang for hele ugen og sørge for at have alle de nødvendige produkter til at tilberede retterne, og derefter hurtigt tilberede dem ud fra de produkter, du har ved hånden.

Disse enkle regler vil hjælpe dig med at blive sundere og spare dig penge, især hvis du tager mad med hjemmefra og på arbejde.

Undgå madspild: Ifølge en undersøgelse foretaget og offentliggjort i tidsskriftet PloS One, spilder amerikanere cirka 1.400 kalorier pr. person hver dag. De to ovennævnte metoder vil hjælpe dig med at bruge madspild i dit hjem.

Køb økologiske animalske produkter. De vigtigste økologiske produkter at købe er animalske produkter (kød, æg, smør osv.), fordi animalske produkter har tendens til at akkumulere pesticider i store mængder. Hvis du ikke har råd til at købe alle de økologiske fødevarer, du har brug for, bør du først vælge og købe økologiske animalske produkter.