Spis dette med det samme: 3 sæsonbestemte fødevarer, der er nyttige i juni

For beboere i store byer er "sæsonbestemt ernæring" ikke et velkendt begreb. Det er svært for os at forestille os, at grøntsager og frugter har deres egen sæson - den periode, hvor de modnes og er mest nyttige og nærende.

Det moderne menneske har glemt konceptet om sæsonbestemthed, fordi adgangen til næsten alle grøntsager og frugter er åben hele året rundt. Vi kan dog ikke undgå at bemærke, at aromaen af tomater, vi spiser om vinteren, er markant anderledes end aromaen af de samme tomater, der købes i august eller september. Sæsonbestemte produkter har faktisk mange fordele - bedre smag og aroma, højere indhold af næringsstoffer.

Juni er her, og med den kommer sæsonen for nogle ekstremt sunde fødevarer. Spis dem nu!

Radise

Hvad er fordelen?

Indeholder en stor mængde C-vitamin og B-vitamin, samt kalium, magnesium, jern og en stor mængde fibre. Radise normaliserer kolesterolniveauet i blodet, fjerner affaldsstoffer og toksiner fra kroppen. Den enorme mængde naturlige fytoncider i radise gør den til et ret effektivt antibakterielt middel. En portion salat fra denne grøntsag vil hjælpe med at undgå forkølelse og vil også fremskynde helbredelsen, hvis en opstår.

Hvordan laver man mad?

Den nemmeste mulighed: en salat af friske radiser. Vask radiserne, skær dem i cirkler, tilsæt finthakkede forårsløg. Den bedste dressing til denne salat er cremefraiche. Eller lav en original radise-forret: skær hver radise i halve, smør hver halvdel med et tyndt lag smør og salt med havsalt. Smørret vil blødgøre radisernes skarpe smag. Denne forret passer godt til et glas hvidvin.

Salatsalat

Hvad er fordelen?

Indeholder vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, jern, mangan, kobber, zink, selen, kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jod. Har slimløsende, vanddrivende og beroligende egenskaber. Forbedrer appetitten, fordøjelsen, hud- og senetilstanden. Sænker kolesterolniveauet i blodet. Kontraindiceret ved gigt, akut og kronisk colitis og enterocolitis, urolithiasis. Den rangerer næstsidst, ellevte på listen over grøntsager og frugter, der er mest modtagelige for pesticidkontaminering.

Hvordan laver man mad?

Brug salat som base til salater. Begræns ikke din fantasi! Vask salatbladene, dup dem tørre med et køkkenrulle, og kom dem i en skål. Tilsæt cherrytomater, fetaost og skiver af hårdkogt æg. Drys med parmesanost, krydr med sort peber og dryp med olivenolie.

Asparges

Hvad er fordelen?

Indeholder vitamin A, B1, B2, C, E, PP, rig på calcium, kalium, fosfor og jern. Næringsstofferne i dens sammensætning absorberes let af kroppen. Indeholder et stort antal antioxidanter, der forhindrer kroppens tidlige aldring og reducerer risikoen for kræft. Asparges har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære og urogenitale system, reducerer mængden af kolesterol i blodet og hjælper med at rense kroppen for skadelige forbindelser. Den angribes sjældent af skadedyr, så et stort antal pesticider bruges ikke til at dyrke den.

Hvordan laver man mad?

Sautér asparges i lidt olivenolie og salt. Spis som en separat ret eller som tilbehør til stegt kyllingebryst eller svinekotelet. Eller lav en original salat. Skær rå asparges tynde på langs for at lave bånd (det er bedst at bruge en kartoffelskræller til dette), tilsæt store skiver parmesanost, og krydr med salt og peber efter smag. Olivenolie og citronsaft er gode som dressing til denne salat.