Saltindtag i barndommen fører til alvorlige sygdomme i fremtiden

Forskere fra Storbritannien har undersøgt sammensætningen af produkter, der er inkluderet i børns daglige kost, og er kommet til den konklusion, at moderne børn, fra etårsalderen, indtager for meget salt.

Brød og andre kornprodukter, som børn spiser dagligt, indeholder øgede mængder salt, hvilket ifølge eksperter truer med alvorlige helbredsproblemer i fremtiden. Eksperterne har offentliggjort deres forskning i et videnskabeligt tidsskrift.

Som bekendt øger salt blodtrykket, og små børn er ingen undtagelse, så forældre skal kontrollere dets indhold i deres børns kost.

I deres forskningsprojekt analyserede specialisterne urinen fra mere end tre hundrede børn, hvis forældre omhyggeligt registrerede deres kost, hvor meget de spiste, og hvor meget mad der var tilbage. Som et resultat kunne forskerne finde ud af, at børn i alderen 5-6 år spiste omkring 4 g salt dagligt, 8-9 år - omkring 5 g salt, 13-17 år - næsten 8 g salt. Samtidig fastslog forskerne, at drenge spiste omkring et gram mere salt end piger, og i alderen 13-17 år 2,5 gram mere. Børn fik 11% salt fra mejeriprodukter, 19% fra kød og 36% fra korn. Det er ret vanskeligt for forældre at beskytte børn mod at spise fødevarer med et højt saltindhold. Dette kan kun gøres, hvis man selv laver mad med naturlige og friske produkter. Særligt farlige er halvfabrikata, pizzaer, forskellige saucer og ketchups, pølser, kiks og nødder. Derfor anbefales det at kontrollere mængden af salt på emballagen, før man spiser bestemte produkter.

Britiske eksperter anbefaler, at voksne ikke indtager mere end 6 gram salt dagligt, og den amerikanske hjerteforening (US Heart Association) begrænser det daglige saltindtag for både voksne og børn til 3,7 gram (lidt under en teskefuld). Ifølge nogle statistikker indtager børn fra et til 18 år (næsten 93 % af børnene) en øget mængde salt. På nuværende tidspunkt har eksperterne til hensigt at udvikle et program til at reducere saltindtaget i børns daglige kost. Et lignende program for voksne findes allerede, og dette har reduceret saltforbruget med 15 % på seks år. Forskere har dog til hensigt at fortsætte kampen mod et højt saltindhold i fødevarer, især i brød.

Overdrevent saltforbrug øger risikoen for forhøjet blodtryk og hjerte-kar-sygdomme, selv hos etårige børn. I løbet af nogle undersøgelser har forskere også fundet ud af, at overdrevent saltforbrug øger risikoen for død. Derudover er det tidligere blevet bevist, at et højt saltindhold i kosten har en negativ effekt på immunforsvaret, mere præcist på immune T-celler, som kroppen producerer for at bekæmpe vira og infektioner.

Højt saltforbrug er også forbundet med udvikling af sygdomme som multipel sklerose og andre autoimmune sygdomme (astma, eksem, alopeci).