Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Tyske læger slår alarm: antibiotikaresistente mikrober fundet i kyllingekød
Sidst revideret: 01.07.2025
Ministeriet for Forbrugerbeskyttelse forbereder en lov, der begrænser brugen af antibiotika i husdyrbrug.
Hvad er værst: antibiotikaen, vi indtager sammen med kød, eller de antibiotikaresistente mikrober, der findes i det samme kød? Mange tyskere er blevet bekymrede over dette problem og har besluttet, at begge dele er dårligt. Resultatet er tydeligt: Tyskere køber mindre kylling, skriver test.org.ua. Faktum er, at den tyske miljøorganisation BUND for nylig har offentliggjort alarmerende forskningsresultater. Mikrober, der er resistente over for antibiotika, blev fundet i hver anden prøve af kylling fra supermarkeder. Ministeriet for Landbrug og Forbrugerbeskyttelse vil begrænse brugen af antibiotika i husdyrhold ved lov.
Problemet er industrielt dyrehold
Hvor er den, den landlige idyl? I gennemsnit lever en kylling 32 dage, en gris - 4 måneder. Så bliver de til kylling og svinekød. Industrikomplekser til mere end 100.000 kyllinger eller tusindvis af grise er ikke ualmindelige. EU-instruktionerne tillader en tæthed på 39 kilogram pr. kvadratmeter ved opfedning af kyllinger. Hvis vi antager, at en kyllings salgbare vægt er omkring to kilogram, får vi 20 fugle pr. kvadratmeter.
Kyllinger i et industrikompleks
Industrielt fjerkræavl. Under sådanne forhold kan dyr ikke overleve uden medicin. Deres anvendelse er begrænset af en særlig lov. Antibiotika må kun anvendes i tilfælde af sygdom som ordineret af en dyrlæge. Men under sådanne overfyldte forhold spredes sygdommen øjeblikkeligt. Og hvordan kan man ordinere individuel behandling til en af hundredtusindvis af fugle? Det viser sig, at kyllinger behandles med antibiotika i gennemsnit 2,3 gange i deres korte liv, grise - 5,3 gange.
Der er ingen direkte trussel mod helbredet, men min appetit er forsvundet.
Antibiotikaresistente mikrober findes overalt i vores miljø. Og det skyldes den overdrevne brug af lægemidler, ikke kun i husdyrbrug, men også i medicin, påpeger Sabina Klein, medarbejder ved Forbrugerbeskyttelsescentret i delstaten Nordrhein-Westfalen. Derfor er der ikke bevist en direkte sammenhæng mellem antibiotikaresistente mikrober i kyllingekød og brugen af antibiotika i fjerkræavl.
Hvordan beskytter man sig mod skadelige mikrober?
Armin Valet, en medarbejder ved Forbrugerbeskyttelsescentret i Hamborg, giver et enkelt råd: Overhold hygiejnereglerne, når du tilbereder mad. Vask dine hænder. Skær ikke grøntsager til salat med den samme kniv, du lige har brugt til at skære en kylling. Steg kødet i mindst ti minutter ved en temperatur på mindst 21 grader - dette vil ødelægge alle bakterier.
I Tyskland er kyllingekød det billigste. Men du kan også købe kylling eller svinekød i en økologisk fødevarebutik. De garanterer, at dyrene er opfedet uden antibiotika. Derudover er de blevet holdt under mere gunstige forhold, og opfedningen varer længere. Derfor koster sådan en kylling ikke 4 euro eller endnu mindre, men 20 euro eller endnu mere. Og det har ikke alle råd til.
[