En skive ost hver dag - forebyggelse af alvorlige sygdomme

Mange mennesker elsker hård ost. Og nu har forskere bevist, at sådan ost ikke kun er velsmagende, men også meget sund.

Kinesiske eksperter har fundet ud af, at det at spise blot 40 gram hård ost dagligt øger chancerne for at undgå sygdomme som koronar hjertesygdom, hjerteanfald og slagtilfælde betydeligt.

Disse resultater blev nået af forskere efter en grundig undersøgelse af halvandet dusin observationseksperimenter, hvor forholdet mellem ernæringsmæssige egenskaber og udviklingen af kardiovaskulære patologier blev undersøgt.

Hårde oste er blandt de mest populære fødevarer i verden. Ifølge data for 2015 var den samlede omsætning af osteprodukter på verdensmarkedet næsten 81 milliarder dollars, med et dagligt forbrug af ost pr. person - fra 2 kg (japansk) til 28 kg (fransk). I vores land er mængden af ost, der forbruges pr. år, bestemt fra 4 til 6 kg pr. person.

Det har selvfølgelig længe været kendt, at ost indeholder mange nyttige stoffer - calcium, vitaminer, zink. Imidlertid har fordelene ved dette produkt for det kardiovaskulære system indtil nu været sat spørgsmålstegn ved, fordi ost indeholder mange animalske fedtstoffer.

Men nu er det lykkedes forskere at bevise, at ost faktisk er godt for hjertet og blodkarrene.

Gennem hele undersøgelsen formåede forskerne at sammenligne en enorm mængde information. I alt indgik data fra to hundrede tusinde mennesker fra forskellige dele af verden i eksperimentet. Projektets varighed var 10 år.

Eksperter har fundet ud af, at systematisk osteforbrug reducerer risikoen for at udvikle hjerte- og karsygdomme med 18 %. Iskæmisk hjertesygdom forekommer 14 % sjældnere hos personer, der elsker ost (og slagtilfælde tilsvarende med 10 %). Under eksperimentet led deltagerne ikke af nogen hjerte- eller karsygdomme og overholdt ikke særlige ernæringsprincipper.

Forfatterne af undersøgelsen angiver, at det er nødvendigt at indtage cirka 40 g ost dagligt for en varig forebyggende effekt.

Samtidig indrømmer forskerne selv og andre uafhængige specialister, at en sådan eksperimentel variant kan give både tilfældige og fejlagtige resultater. For at kunne fastslå fordelene ved ost i forebyggelsen af hjerte-kar-sygdomme med sikkerhed kræves der derfor specifikke tests med organisering af en kontrolgruppe og konstant omhyggelig overvågning.

Lignende undersøgelser er blevet udført før, og de bekræftede også, at ost er godt for blodkarrene. Én kendsgerning er dog alarmerende: I begge tilfælde var sponsorerne af forskningsprojekterne, udover Instituttet for Studier af Mejeriprodukter, individuelle makrovirksomheder, der producerer mejeriprodukter. Så hvad er de opnåede resultater: er det sandt, eller bare endnu en reklame? Forbrugerne kan kun håbe, at efterfølgende undersøgelser vil være mere præcise og vil bekræfte forskernes mening om, at hård ost er godt for hjerte-kar-systemet.

Flere detaljer om undersøgelsen kan findes i European Journal of Nutrition.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]