Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Risskaller: Hvad ved vi om dette produkt?
Sidst revideret: 02.07.2025
Risskaller, eller klid, er historisk set blevet betragtet som affald, smidt væk eller fodret med dyr efter forarbejdning af ris. Men ny forskning har vist, at risklid har mange sundhedsmæssige fordele: det er rigt på protein, fedtsyrer, vitaminer og mineraler.
Forskere fra American University of Colorado anbefaler at introducere risskaller i den daglige kost for en sund kost.
"Bare 28 gram risklid kan dække halvdelen af det daglige menneskelige behov for vitaminer. Skallen indeholder de B-vitaminer, der er nødvendige for en sund person, samt thiamin og niacin. Klid er en billig kilde til fibre af høj kvalitet og sunde fedtsyrer. Klid fortjener at indtage en central plads på vores borde, men ikke at blive fodret til kvæg," siger Dr. Elizabeth Ryan, en af initiativtagerne til undersøgelsen.
Da specialisterne undersøgte risens egenskaber, brugte de en metode, der i videnskabelige kredse kaldes fødevaremetabolomik. Denne metode involverer brugen af en kompleks biokemisk spektrometrimekanisme, der hjælper med at bestemme og evaluere fødevarers molekylære sammensætning.
Ved at studere adskillige rissorter dyrket i Amerika fandt forskerne mere end 450 metabolitter samt 65 forbindelser, der kan have en terapeutisk og forebyggende effekt. Seksten metaboliske stoffer var aldrig blevet opdaget før.
"Risskallens gavnlige egenskaber er uden tvivl. Vi har undersøgt forskellige komponenter, der er ansvarlige for klids medicinske egenskaber. Bemærkelsesværdigt nok er vitamin- og aminosyresammensætningen halvdelen af klids samlede lavmolekylære sammensætning," deler Dr. Ryan sine indtryk.
Yderligere undersøgelser af ris viste, at kornets skaller har antiinflammatoriske, antibakterielle og hypotensive egenskaber. Klid kan indeholde 15% proteiner, som hjælper med at tilfredsstille sulten og fungerer som byggemateriale for mange væv.
Ifølge ernæringseksperter er de mest nyttige komponenter i riskorn kimdelen og skallen. Disse dele indeholder en enorm mængde antioxidanter, vitaminer og fedtsyrer. Klid kan stabilisere blodsukkerniveauet og understøtte mænds sundhed.
"Ris dyrkes og forbruges i de fleste lande i verden. Risplantager findes i hundredvis af lande. Hvis man bruger risklid klogt, kan man forsyne alle i nød med værdifulde vitaminer og mikroelementer," opsummerer lægen. Faktisk indsamles der mere end seks hundrede millioner tons ris"rigdom" i verden hvert år.
Forskere siger, at hvis læger og patienter havde fuld information om risklids gavnlige egenskaber, kunne denne billige og tilgængelige medicin bidrage til at forbedre helbredet for et stort antal mennesker: især i betragtning af rismarkernes globale omfang.
[ 1 ]