Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Økologiske grøntsager er meget rigere på naturlige antioxidanter
Sidst revideret: 01.07.2025
Økologiske grøntsager er meget rigere på naturlige antioxidanter end konventionelt dyrkede grøntsager.
Det menes, at økologiske grøntsager ikke indeholder pesticidrester, tungmetaller eller nitrater - dette er deres ubestridelige fordel. Nu er endnu en fordel blevet bevist: disse produkter er meget rigere på naturlige antioxidanter sammenlignet med grøntsager dyrket på sædvanlig vis.
Denne undersøgelse blev udført af forskere fra Barcelonas Universitet. Det blev i første omgang opdaget, at juice og ketchup fra økologiske tomater indeholder betydeligt flere polyfenoler end juice og ketchup fra grøntsager fra konventionel høst. Polyfenoler er antioxidante stoffer, der beskytter planter mod negative ydre påvirkninger. I de seneste årtier har mange undersøgelser bevist fordelene ved antioxidanter og deres evne til at neutralisere frie radikaler, der fremskynder aldringsprocessen hos mennesker. Mange populære kosttilskud er blevet udviklet baseret på polyfenoler. Forskere hævder dog, at nyttige stoffer fra naturlige produkter er mere gavnlige for mennesker end kapsler og tabletter, fordi det er umuligt at forsegle en stor variation af komplementære levende naturlige komponenter i et lægemiddel.
Ifølge forskere producerer økologiske planter flere nyttige beskyttende stoffer, fordi de mangler den ekstra beskyttelse, som kemiske pesticider giver. Denne antagelse gælder naturligvis ikke kun for tomater.
[