At bevare skønhed og sundhed vil hjælpe... mælk

Med begyndelsen af koldt vejr kan en person føle sig svag, i dårligt humør og have en usund hud. Dette kan skyldes mangel på vigtige vitaminer og mikroelementer, svækket immunforsvar, forkølelse osv. Du kan selvfølgelig genopfylde din krops vitaminforsyning med specielle vitaminpræparater, eller du kan drikke almindelig mælk. Blot 2 glas om dagen vil hjælpe din krop med at forblive stærk og sund.

Mælk er dog ikke den samme, den adskiller sig i oprindelse, varmebehandling og sammensætning. Vi er vant til at drikke mælk af animalsk oprindelse - komælk, gedmælk (i nogle lande drikker de hoppemælk).

Komælk er den mest nyttige. Et glas mælk indeholder 30% af den nødvendige daglige dosis calcium, 11% kalium, 24% vitamin. Og gedemælk er meget tæt på komælk i sin sammensætning, men har en specifik lugt og en sødlig smag.

Blandt plantebaserede mælketyper er sojamælk mere nyttig (den kan sammenlignes med komælk). Men der er én betydelig ulempe - mælk kan produceres af modificeret soja.

Der findes nu særlige typer mejeriprodukter: økologiske, som ikke indeholder væksthormoner, pesticider, antibiotika osv. Men sådan mælk koster flere gange mere end almindelig mælk. Der findes også skummetmælk, som praktisk talt ikke adskiller sig fra almindelig mælk i smag, lugt og farve.

Laktosefri mælk (uden mælkesukker) er en anden moderne type mælk, der er udviklet specielt til personer med laktoseintolerans. Omkring 80% af det daglige calciumindtag kan opnås ved at indtage mælk og mejeriprodukter.

Korrekt varmebehandling ødelægger ikke mælkens ernæringsmæssige egenskaber. Mælk har tendens til at fordærves på grund af bakterier, som i store mængder forårsager oxidation af produktet. Hvis sådanne bakterier ødelægges, vil mælkens holdbarhed forlænges.

Frisk mælk (frisk, ikke varmebehandlet) indeholder den maksimale mængde mikronæringsstoffer, proteiner og vitaminer. Men det er nyttigt at drikke sådan mælk senest tre timer efter malkning, ellers begynder skadelige mikroorganismer at formere sig i den. Hvis der er gået flere timer siden malkningen, skal mælken koges, hvilket dræber skadelige bakterier og nogle af næringsstofferne.

På fabrikker, under pasteurisering eller ultrapasteurisering, ødelægges skadelige bakterier ved hjælp af en særlig temperaturbehandling, samtidig med at den maksimale mængde nyttige mikroelementer og vitaminer bevares. Samtidig bevares mælkens smag og ydre egenskaber.

Mælk, der har gennemgået højtemperaturbehandling, kan i modsætning til pasteuriseret mælk opbevares i 3-4 måneder, men mister nogle af sine vitaminer. Sådan mælk er god til at lave hjemmelavet yoghurt, hvoraf du også kan lave en fremragende nærende ansigtsmaske.

Den mest populære metode til mælkeforarbejdning er sterilisering. Mælk kan opbevares i op til 6 måneder, men 50% af de nyttige vitaminer og mikroelementer går tabt.

En voksen har brug for omkring 400 ml mælk om dagen for at forblive sund. Mælk indeholder tre vigtige aminosyrer, som vores krop ikke selv producerer, men kun kan få fra mad:

• Methionin er involveret i fedtstofskiftet; mangel kan føre til fedme.
• Lysin opretholder hæmoglobinniveauer og regulerer det hæmatopoietiske system
• Tryptofan er nødvendig for syntesen af serotonin og andre vigtige stoffer; hvis der er mangel, forstyrres stofskiftet.

Mælk indeholder også kalium, natrium, jern, magnesium, calcium, saltsyre, citronsyre, fosforsyre, kobber, mangan, zink, jod, bor osv. I alt indeholder mælk omkring 30 vitaminer, hvoraf de vigtigste er A, B1, B2, hvis mangel fører til dysfunktion i nogle systemer og organer.

[ 1 ]