Konsekvenserne af at spise usunde fødevarer påvirker kroppen, selv når man skifter til en "sund kost".

Næsten alle ved, at immunsystemets normale funktion er direkte relateret til tarmens tilstand. Den kost og livsstil, som en person fører, kan forstyrre tarmfloraen betydeligt, hvilket er årsagen til mange helbredsproblemer.

I et studie vurderede forskere tilstanden hos to grupper af gnavere, der var disponeret for åreforkalkning og forhøjet kolesterol.

Den første gruppe mus spiste en kost med højt indhold af fedt og kolesterol, mens den anden gruppe spiste sunde fødevarer, primært grøntsager, frugt og kornprodukter.

Efter flere måneder transplanterede forskerne knoglemarv fra gnaverne med "usund kost" til gnavere med "sund kost" med en lignende genetisk baggrund.

I løbet af de næste par måneder fortsatte musene med knoglemarvstransplantationen med at spise en "sund kost", før de blev vurderet af specialister.

Som følge heraf ændrede processen med DNA-molekylemodifikation sig hos gnavere med transplanteret knoglemarv (molekylets struktur forblev uændret). Derudover blev der observeret svækkelse af kroppens beskyttende egenskaber og udvikling af åreforkalkning hos mus.

Efter et vellykket behandlingsforløb for åreforkalkning, hvor man sænkede kolesterolniveauet og ændrede gnavernes kost, forblev konsekvenserne af en usund livsstil og forstyrrelser af immunsystemet.

Som eksperter bemærkede, ændrer dårlige vaner processen med at overføre genetisk information fra DNA gennem ribonukleinsyre til proteiner og polypeptider.

Denne opdagelse vil muliggøre udviklingen af en ny tilgang til behandling og forebyggelse af autoimmune sygdomme. Eksperter har til hensigt at udføre en række undersøgelser for at finde ud af, hvor længe denne effekt varer, og hvilke lægemidler der vil hjælpe med at normalisere tilstanden.

Det er ret svært at ændre sin sædvanlige kost, især hvis menuen var domineret af usunde produkter. Men for nylig har eksperter bevist, at selv vedvarende madpræferencer kan ændres. Den nye undersøgelse involverede 13 frivillige (mænd og kvinder), der havde problemer med overvægt.

Eksperterne delte deltagerne op i to grupper: i den første spiste deltagerne deres sædvanlige mad, og i den anden fulgte de et vægttabsprogram, hvoraf en del var en lavkulhydratdiæt med et højt indhold af protein og fibre.

Under diæten følte deltagerne ikke sult, da det er følelsen af sult, der gør usund mad attraktiv for en person. Alle frivillige gennemgik magnetisk resonansbilleddannelse før og efter eksperimentet.

Som følge heraf identificerede specialisterne efter seks måneder ændringer i hjernen hos deltagerne i lavkulhydratdiætgruppen, der påvirkede nydelsescentret.

Under scanningen blev deltagerne vist forskellige billeder af fødevarer, og eksperterne bemærkede, at personer, der deltog i vægttabsprogrammet, udviste øget aktivitet i nydelsescentret, mens de så billeder af kalorielette produkter, og at trangen til usund mad i denne gruppe var betydeligt reduceret.

Baseret på resultaterne af deres arbejde konkluderede forskerne, at det er fuldt ud muligt at ændre smagspræferencer og nyde kaloriefattige fødevarer.