Fact-checked
х

Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.

Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Jeg har ikke råd til olivenolie - hvad kan jeg ellers bruge?

, Medicinsk redaktør
Sidst revideret: 02.07.2025
Udgivet: 2024-05-20 19:00

Vi har hørt om olivenolies sundhedsfordele i årevis. Mange af os tilsætter det i salater, bruger det til bagning og stegning.

Men under en leveomkostningskrise kan sådanne høje priser gøre olivenolie uoverkommelig.

Lad os finde ud af, hvorfor olivenolie er efterspurgt, hvorfor det er så dyrt nu, og hvad vi skal gøre, indtil priserne falder.

Mind mig om hvorfor olivenolie er så godt for dig? At inkludere olivenolie i din kost kan reducere din risiko for type 2-diabetes og forbedre hjertesundheden gennem bedre blodtryk, inflammation og kolesterolniveauer.

Dette skyldes primært, at olivenolie er rig på monoumættede fedtsyrer og polyfenoler (antioxidanter).

Nogle forskere har foreslået, at man kan opnå disse fordele ved at indtage op til 20 gram om dagen. Det svarer til cirka fem teskefulde olivenolie.

Hvorfor er olivenolie så dyrt nu? Europas varme og tørke har begrænset spanske og italienske producenters evne til at levere olivenolie til internationale markeder, herunder Australien.

Dertil kom en usædvanlig kold og kort vækstsæson for australske olivenolieproducenter.

Lav produktion og udbud af olivenolie kombineret med øget efterspørgsel fra forbrugerne har ført til stigende priser.

Hvordan kan man bruge olivenolie mere effektivt? Mange husstande køber olivenolie i store mængder, fordi det er billigere pr. liter. Så hvis du stadig har noget tilbage, kan du forlænge dens levetid ved at:

  • Korrekt opbevaring af olie - Sørg for, at låget er tæt lukket, og opbevar olien et køligt, mørkt sted, f.eks. i et spisekammer eller et skab. Ved korrekt opbevaring kan olivenolie normalt holde sig i 12-18 måneder.
  • Brug en sprayflaske - sprayflasker fordeler olien mere jævnt end store flasker og bruger mindre olivenolie samlet set. Du kan købe en sprayflaske til at genopfylde fra en større krukke efter behov.
  • Si eller frys olien - Hvis du har olivenolie tilbage fra stegning, så si den og brug den til andre stegte retter. Du kan også fryse den brugte olie i en lufttæt beholder, derefter optø den og stege med den senere uden at det påvirker smagen og andre af oliens egenskaber. Men til dressinger skal du kun bruge frisk olie.

Jeg er løbet tør for olivenolie. Hvad kan jeg bruge i stedet? Her er nogle sundere og billigere alternativer til olivenolie:

  • Rapsolie er et godt alternativ til stegning. Den har et relativt lavt indhold af mættet fedt, så den betragtes som sund. Ligesom olivenolie er den rig på enkeltumættede fedtsyrer.
  • Solsikkeolie er et godt alternativ til salater eller stegning. Den har en mild smag, der ikke overdøver andre ingredienser. Nogle undersøgelser tyder på, at brugen af solsikkeolie kan bidrage til at reducere risikoen for hjertesygdomme ved at sænke LDL (dårligt) kolesterol og hæve HDL (godt) kolesterol.
  • Sesamolie - har en nøddeagtig smag. Den er velegnet til asiatiske dressinger og stegning. Let sesamolie bruges normalt som en neutral madolie, mens ristet sesamolie bruges til at give smag til saucer. Sesamolie er rig på antioxidanter og har antiinflammatoriske egenskaber. Sesamolie sælges normalt i mindre flasker end raps- eller solsikkeolie.

Hvordan kan du overhovedet bruge mindre olie? Brug af mindre olie under madlavning kan holde dine måltider sunde. Her er nogle alternativer og madlavningsteknikker:

  • Brug bagealternativer - Hvis din opskrift kræver meget smør, kan du prøve at bruge alternativer som æblemos, græsk yoghurt eller mosede bananer.
  • Brug non-stick køkkengrej - brug af kvalitets non-stick gryder og pander reducerer eller eliminerer behovet for olie under madlavning
  • damp - damp grøntsager, fisk og fjerkræ for at bevare næringsstoffer og fugt uden at tilsætte olie
  • Bag eller steg - Kartofler, grøntsager eller kylling kan bages eller steges i ovnen i stedet for at blive stegt på panden. Du kan stadig opnå en sprød tekstur uden behov for en masse olie.
  • Grill - De naturlige fedtstoffer i kød og grøntsager kan hjælpe med at holde ingredienserne fugtige uden at bruge olie.
  • Brug bouillon - i stedet for at stege grøntsager i olie, prøv at bruge grøntsagsbouillon eller -fond for at tilføje smag
  • prøv eddike eller citrus - brug eddike eller citrussaft (såsom citron eller lime) for at tilføje smag til salater, marinader og saucer uden at bruge olie
  • Brug naturlig fugtighed – Brug den naturlige fugtighed i ingredienser som tomater, løg og svampe til at tilberede uden at tilsætte olie. De frigiver fugt under tilberedningen, hvilket hjælper med at forhindre, at de klistrer til.


ILive portalen giver ikke lægehjælp, diagnose eller behandling.
Oplysningerne offentliggjort på portalen er kun til reference og bør ikke bruges uden at konsultere en specialist.
Læs omhyggeligt regler og politikker på webstedet. Du kan også kontakte os!

Copyright © 2011 - 2025 iLive. Alle rettigheder forbeholdes.