Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Hvorfor er nogle fedtstoffer mere skadelige end andre?
Sidst revideret: 01.07.2025
Det menes, at fedt er hjertets største fjender og årsagen til en række sygdomme. Vores krop har dog brug for fedt som brændstof for at få energi. Hvorfor er fedt ulige nyttigt for vores krop?
Ifølge en ny hypotese offentliggjort i The Quarterly Review of Biology, kan svaret på dette spørgsmål ligge i fedtstoffers interaktion med mikroorganismer i den menneskelige tarm.
Ifølge en undersøgelse foretaget af forskere fra University of New Mexico og Northwestern University kan visse grupper af fedtstoffer fremme væksten af bakterier i fordøjelsessystemet.
Vores kroppe har udviklet sig til at have immunsystemer, der kan forhindre tarmbetændelse, som bakterier kan forårsage.
"Selvom der er tilstrækkelig information om studiet af inflammatoriske processer forårsaget af fedtstoffers interaktion med tarmfloraen, er den mekanisme, hvormed fedtstoffer påvirker spredningen af bakterier i mave-tarmkanalen, stadig uklar," skriver forskerne.
Umættede fedtstoffer er kraftige antimikrobielle stoffer. De reagerer med bakteriernes beskyttende membran og svækker den.
Umættede fedtstoffer findes i nødder, avocado, olivenolie og fisk. De kan sænke det dårlige kolesterol og hæve det gode kolesterol. Ifølge forskning fra specialister fra Harvard University og universitetet forbedrer det hjerte-kar-systemets tilstand og reducerer blodtrykket, hvis man erstatter en kulhydratrig kost med en fedtrig kost.
I flere år har forskere studeret samspillet mellem fedtstoffer og tarmbakterier, såvel som det såkaldte "tidlige varslingssystem", der beskytter kroppen mod produkterne af interaktionen mellem skadelige fedtstoffer og mikroorganismer.
Eksperter har konkluderet, at inflammatoriske processer stimuleres af animalske fedtstoffer, som findes i rigelige mængder i stegte fødevarer og fastfood-snacks. De kaldes proinflammatoriske, da de ikke har antimikrobielle egenskaber.
Når mættede fedtstoffer kommer ind i kroppen, er menneskekroppen på udkig efter "ubudne gæster" og reagerer på bakterieangrebet med en inflammatorisk immunproces.
Forskerne insisterer ikke på rigtigheden af deres hypotese, fordi det kun er antagelser, der skal bekræftes af mere dybdegående forskning på dette område.