De gamle mennesker var rå

I vores tid ved folk, hvordan man laver mad på alle måder - og det betragtes som en kunst. For eksempel kan kød bages, stegt, kogt, stuvet - og alle disse metoder har brug for ild.

Forskere fra University of York gennemførte en lang og omhyggelig arkæologisk undersøgelse, hvis resultater viste, at primitive mennesker, der levede på jorden for mere end en million år siden, ikke behandlede mad på en termisk måde.

Specialister undersøgte tænderne hos et af de gamle folk - Pleistocene hominid. Mere præcist blev det undersøgt sin plaque på tænderne. Til forsøget blev resterne af en gammel civilisation opdaget inde i hulen nær bjergkanten Atapuerca i den nordlige region i Spanien.

Det viste sig med absolut sandsynlighed, at personer i denne tidsperiode ikke brugte ild til at behandle og forberede mad. Deres mad - især kød og fisk - blev kun brugt i rå form.

De fulde resultater af undersøgelsen blev offentliggjort i den tyske periodiske Naturwissenschaften. Essensen af eksperimentet var, at eksperter fjernede elementerne fra plakaten fra tandresterne og gennemførte en detaljeret analyse af sine mindste partikler. Pladen, ifølge resultaterne, bestod af rester af dyrevæv, dele af insekter, nålepollen og stivelsesgranuler. Samtidig var der ingen tegn på varmebehandling af forbrugte fødevarer.

Ifølge undersøgelsens resultater gjorde arkæologerne følgende konklusion. På et tidspunkt hvor de ældste mennesker flyttede fra det afrikanske kontinent og beboede det nuværende europæiske område (som var omkring 1,2 millioner år siden), vidste de stadig ikke om brugen af ild. Brand syntes lidt senere i folks liv, og før den bestod deres kost af rå kød og fisk, rå planteprodukter, insekter.

Det er muligt, at de gamle mennesker ikke kun vidste, hvordan man bruger ild, men også frygtede det. Tværtimod har brand ud over sine ubestridelige fordele - lys, varme og beskyttelse - også en enorm ødelæggende kraft. Manden overalt så virkningerne af skovbrande, lynnedslag, lavaudbrud, så i mange tusinder af år blev ilden betragtet som kun en kilde til ødelæggelse.

Først ved at tømme den "brændende drage", realiserede de gamle civilbefolkningers fordele, hvilke fordele de var berøvet af. Da det var vanskeligt at få ild i starten, blev det bevogtet og støttet døgnet rundt, hvilket ikke tillod dets udryddelse. At miste kilden til ild for mange mennesker var forbundet med døden - i en sådan grad tog folk ild i deres liv.

De første videnskabelige beviser for behandling af mad ved ild blev fundet i rester, hvis alder er omkring 800 tusind år. Det var fra denne periode, at menneskets aktive udvikling begyndte: med fremkomsten af ild lærte folk ikke kun at lave mad, men brugte det også til andre hjemlige behov. For eksempel begyndte ild at behandle materialer (jern, kobber, sten), varme, brænde ler til retter, skræmme væk vilde dyr osv.

På nuværende tidspunkt er det svært at forestille sig et normalt liv uden kilder til ild, varme og lys. Og at spise råt kød til mad er generelt betragtet som vrøvl. Ikke desto mindre, som undersøgelsen bekræfter, spiste vores forfædre sådan.