Teorien om tilstrækkelig ernæring

Den klassiske teori om afbalanceret ernæring resulterede i adskillige ekstremt alvorlige fejl. En af dem er ideen om og forsøgene på at skabe ballastfri mad. Den afbalancerede tilgang og ideen om raffineret (ballastfri) mad, der følger af den, forårsagede tilsyneladende betydelig skade. Således bidrog et fald i andelen af grøntsager og frugter i kosten, brugen af raffinerede kornprodukter, raffinerede produkter osv. til udviklingen af mange sygdomme, herunder sygdomme i det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen, lever- og galdevejene, stofskifteforstyrrelser, forekomsten af fedme osv. Der blev også draget en række fejlagtige konklusioner om måder at optimere ernæring på. En anden fejl er ideen om at bruge elementær ernæring som en fysiologisk komplet erstatning for traditionel mad. På samme måde vil direkte intravaskulær ernæring aldrig være i stand til at give det fulde spektrum af biologiske effekter, der opstår med naturlig ernæring. Et helt andet problem er brugen af monomerer som fødevaretilsætningsstoffer og elementær kost - midlertidigt i henhold til medicinske anbefalinger under ekstreme omstændigheder.

For at forstå forskellene mellem de to teorier og årsagerne til, at den klassiske teori er ved at blive et vigtigt element i en mere generel teori om tilstrækkelig ernæring, er det nødvendigt at karakterisere de vigtigste bestemmelser, teoretiske konsekvenser og praktiske anbefalinger i den nye teori og sammenligne dem med den klassiske. Konklusionerne om teorien om tilstrækkelig ernæring blev offentliggjort i tidsskrifter (Ugolev, 1986, 1987b, 1988) og i monografier udgivet i 1985 og 1987.