Mejeriprodukter ved gastritis med hyperaciditet

Hyperacid gastritis - betændelse i maven med øget surhedsgrad - er en af de mest almindelige sygdomme i fordøjelseskanalen. Ofte er årsagen til denne type gastritis dårlig ernæring, så den primære behandlingsmetode er normalt kost. Hvilke fødevarer kan inkluderes i kosten, og hvilke bør undgås? Kan mejeriprodukter indtages med gastritis med øget surhedsgrad?

Det er mælk og andre mejeriprodukter med høj surhedsgrad, som vi vil tale om i dag.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Indikationer

Gastritis med høj surhedsgrad involverer normalt symptomer som en brændende fornemmelse bag brystbenet, kvalme, sur bøvsen, opkastning og smerter i den epigastriske region. Når lægen ordinerer behandling for en sådan sygdom, vil lægen ikke kun fokusere på at eliminere den inflammatoriske proces, men også på at reducere den overdrevne surhedsgrad i mavesaften. Først og fremmest vil han være opmærksom på patientens kost og anbefale at begrænse indtaget af fødevarer, der forårsager øget syreproduktion i maven eller irriterer dens vægge.

Mejeriprodukter er tilladt ved gastritis med høj surhedsgrad, men meget omhyggeligt og i begrænsede mængder - dette gælder især for fermenterede mælkedrikke. I princippet har hvert mejeriprodukt sine egne indikationer og kontraindikationer, derfor er det nødvendigt at tage hensyn til alle patientens individuelle karakteristika og sygdom, når man beslutter sig for at inkludere sådanne produkter i patientens kost.

[ 5 ]

Generelle oplysninger Mejeriprodukter ved hyperacid gastritis

Fordelene ved mejeriprodukter for mennesker er ubestridelige, men er alle mejeriprodukter tilladt at blive inkluderet i menuen for patienter med gastritis med høj surhedsgrad?

Hytteost

Hytteost anbefales ofte til gastritis og høj surhedsgrad, da dette produkt let absorberes af maven og ikke hænger i den. Ved gastritis er det vigtigt, at hytteosten er fedtfattig, uden tilsat salt eller nødder og altid er frisk.

Den ideelle mulighed for gastritis med høj surhedsgrad er frisk hjemmelavet diæthytteost med blød konsistens. Den kan spises most, den giver fremragende desserter eller souffléer, dumplings og gryderetter.

Hytteost er tilladt at spise ved gastritis, men kun ikke i de første 2-3 dage efter eksacerbationen. Du må heller ikke spise sur, for fed eller med tilsætningsstoffer.

Den mest optimale ret lavet af cottage cheese til gastritis med høj surhedsgrad er cottage cheese-gryderet, men uden nødder og tørrede frugter. Det er tilladt at tilsætte honning til gryderet.

[ 6 ]

Ost

Almindelig hård ost må spises med gastritis med høj surhedsgrad, men ikke tidligere end den syvende dag efter starten af den akutte periode, og i relativt små mængder.

Hvilke oste bør ikke købes til dem, der lider af gastritis:

• varme sorter;
• ost med peber og krydderier;
• ost med en sur smag eller med meget salt;
• smelteost;
• pølse, røget ost;
• suluguni, fetaost, gedeost.

Ved gastritis er det bedre at foretrække friske, usyrede oste, såsom ricotta, mascarpone og mozzarella. Derudover er oste med skimmelsvamp ikke forbudt - men i butikken bør du sørge for, at et sådant produkt ikke er udløbet. Blåskimmelost har en astringerende egenskab og styrker mavens naturlige beskyttende lag.

Men vi bør ikke glemme, at mængden af ost, der indtages under gastritis, ikke bør være for stor: et par skiver om dagen er nok.

Yoghurt

I tilfælde af gastritis med høj surhedsgrad er det tilladt at drikke yoghurt, men under hensyntagen til følgende regler:

• Indtagelsen af produktet bør være moderat - du bør ikke drikke en stor mængde af det på én gang. Det er bedre at spise det ofte, men flere skefulde ad gangen;
• yoghurt bør ikke være fedtholdig (optimalt 2-2,5%);
• Yoghurten skal være frisk og ikke sur.

Den sundeste yoghurt er den, der er hjemmelavet og har en naturlig sammensætning. Industriprodukter indeholder ofte konserveringsmidler, stabilisatorer, smagsstoffer og farvestoffer, der kan skade syge fordøjelsesorganer.

Yoghurt af høj kvalitet irriterer ikke mavevæggene, og tværtimod – den dækker og reducerer surhedsgraden.

Creme fraiche

Ved gastritis med høj surhedsgrad anbefales det ikke at indtage industrielt produceret cremefraiche, selvom produktet er placeret som diætprodukt. Der er også begrænsninger for naturlig hjemmelavet cremefraiche: den bør ikke være for fed, da fedtstoffer skaber en ekstra belastning på leveren og galdesystemet. Hjemmelavet cremefraiche med lavt fedtindhold kan tilsættes retter i en mængde på højst 15 g ad gangen, og kun i perioden med gastritisremission.

Cremefraiche er et meget vigtigt produkt for helbredet, da det sikrer en korrekt og stabil tarmfunktion. Cremefraiche indeholder mange vitaminer - A, E, PP, ascorbinsyre, B-vitaminer, samt en rig mineralsammensætning, repræsenteret af zink, jern, fluor, jod, kobber, mangan. Produktet er rigt på animalske proteiner, naturlige kulhydrater, β-caroten og fedtsyrer.

Den afbalancerede sammensætning har en utvivlsom fordel for kroppen, stabiliserer stofskiftet, forbedrer hjernens ydeevne og letter musklernes arbejde. I tilfælde af gastritis bør du ikke helt opgive dette produkt: du kan spise det, men med måde og kun frisk.

Smør

Smør absorberes perfekt af menneskekroppen.

Den indeholder retinol, som sikrer metaboliske processer af høj kvalitet og immunsystemets funktion. Retinol skaber et stærkt beskyttende lag over slimhinden, hvilket fremmer dens hurtige heling.

Olien består af mælkefedt, som fremskynder vævsheling og forbedrer deres kvalitet.

Olien indeholder P-vitamin, som er nødvendigt for at sikre normal metabolisme i cellerne, samt fosfolipider, som forhindrer stress' negative indvirkning på kroppen.

Ved gastritis med høj surhedsgrad bør olieforbruget begrænses, men man bør ikke helt opgive det. Den normale mængde af dette produkt for en patient med gastritis pr. dag er ikke mere end 25 g. Det er præcis, hvor meget olie der er brug for for ikke at skade, men tværtimod for at give kroppen maksimal gavn.

Surmælk

Surmælk er et almindeligt og elsket produkt. Det er nemt at tilberede og behageligt at drikke. Ved gastritis med høj surhedsgrad bør dette produkt indtages med forsigtighed, på trods af de mange nyttige egenskaber.

Det er nødvendigt at begrænse forbruget af yoghurt i perioder med forværring af gastritis, da denne drik kan forværre situationen i maven.

Men når symptomerne på forværring aftager, kan yoghurt være meget nyttig: men kun frisk og ikke-sur, lavet af letmælk.

Frisk yoghurt lindrer forstoppelse, stabiliserer fordøjelseskanalen, forhindrer overskydende kolesterolaflejringer, normaliserer fedtstofskiftet og forbedrer tilstanden hos patienter med dysbakteriose.

Kefir

Ved gastritis med høj surhedsgrad kan man drikke kefir med et fedtindhold på 2-3%, og kun frisk (1-2 dage gammel). Sådan kefir har en omsluttende egenskab og normaliserer tarmperistaltikken. Drikkens friskhed er den vigtigste betingelse for dens brug af patienter med gastritis.

Kefir bør indtages med måde: lidt ad gangen i løbet af dagen. Hvis du drikker meget af den fermenterede mælkedrik på én gang, kan du fremkalde diarré.

Under en forværring af sygdommen er det bedre midlertidigt at afstå fra fermenterede mejeriprodukter - i cirka 3-4 dage.

Og endnu en betingelse: kefir, der indtages af en patient med gastritis, bør ikke være kold – dens temperatur skal være tæt på stuetemperatur. Særlig opvarmning af drikken (f.eks. i en mikrobølgeovn eller på et komfur) er uacceptabel, da dette øger dens surhedsgrad betydeligt. Det er bedre at lade en kop kefir stå på bordet – i cirka en halv time. Dette vil være nok.

For at forbedre smagen kan du tilføje honning eller søde frugter til kefir.

Ryazhenka

En fermenteret mælkedrik som ryazhenka er en slags kefir baseret på bagt mælk. Dens fedtindhold er normalt højere end almindelig kefir eller yoghurt, og den indeholder også en øget mængde calcium og fosfor.

Mange eksperter anbefaler ikke at drikke dette produkt i den første uge efter en forværring af gastritis med høj surhedsgrad. Efter en uge siden starten af den akutte periode er det tilladt at drikke fermenteret bagt mælk, men i meget små mængder - 100-150 ml om dagen. Men selv dette er for meget for nogle patienter: fermenteret bagt mælk har et meget højt kalorie- og næringsindhold, så det efterlader en mæthedsfornemmelse i lang tid.

Gedemælk

Mange anser frisk gedemælk for at være et universalmiddel til behandling af gastritis. Det anbefales at drikke det om morgenen på tom mave og om aftenen 150 ml i små slurke.

De siger, at gedemælk ikke kun er nyttig til almindelig gastritis, men også til atrofisk gastritis: drikken genopretter maveslimhinden og neutraliserer det for sure miljø.

Et vigtigt træk ved sådan mælk er, at dens forbrug ikke medfører tyngde i maven og øget gasdannelse. Ved regelmæssigt forbrug af et sådant produkt forsvinder gastritis med høj surhedsgrad inden for et par uger.

Her er nogle betingelser, hvorunder det er muligt at indtage gedemælk med høj surhedsgrad:

• mælken skal være frisk;
• du kan drikke det i små mængder (150 ml først, og derefter højst 200 ml);
• Mælk bør varmes let op inden indtagelse.

Fløde

Fløde er et produkt, der fremstilles ved separation af mælk. Fløde har normalt et ret højt fedtindhold – op til 35 %. Mineral- og vitaminsammensætningen i fløde er tæt på almindelig sødmælks – med andre ord kan vi sige, at fløde er meget fed mælk. Den anses for at være mere nyttig end smør, fordi den er lettere at fordøje.

Smørfedtstoffer er i stand til at belægge slimhinden i fordøjelseskanalen, så de anbefales til at drikke i tilfælde af madforgiftning, samt til at neutralisere de skadelige virkninger af gasformige kemikalier.

I den akutte periode med gastritis med øget surhedsgrad bør du ikke drikke fløde: den er for fed. Under den etablerede remission anbefales det at tilsætte fløde til te eller kaffe for at reducere drikkevarernes irriterende virkning på maveslimhinden.

Fordele

Mejeriprodukter er en uvurderlig hjælp til kroppen. Først og fremmest indeholder de komplet protein og calcium, hvis absorptionskvalitet er 97%. Det er også vigtigt, at mælkens calcium er optimalt forhold til fosfor og andre nyttige stoffer, der findes i mælk.

Omkring 80% af den nødvendige daglige mængde calcium, en person får, kommer fra mejeriprodukter. Ud over calcium indeholder mælk natrium, kalium, klor, magnesium, zink, jod, jern, kobolt og mangan: alle disse stoffer er meget nødvendige for, at vores krop kan producere sine egne enzymer, hormoner og vitaminer.

Fordelen ved mejeriprodukter ligger også i, at fermenterede mælkedrikke "styrker" immunforsvaret, øger kroppens antivirale resistens og hjælper med at eliminere allergiske reaktioner.

Når man indtager kefir, fermenteret bagt mælk eller hytteost, kommer mælkesyre og gavnlige bakterier ind i fordøjelsessystemet. I tarmhulen neutraliseres syren næsten fuldstændigt, men mælkesyremikroorganismer forbliver og fortsætter deres vitale aktivitet. Sådanne bakterier hjælper med at bearbejde madrester og skaber et destruktivt miljø for patogen flora.

Mejeriprodukter indeholder den mest værdifulde type sukker – laktose. Laktose hæmmer forrådnelsesprocesserne i tarmene og giver kroppen energi.

[ 7 ]

Kontraindikationer

• Forældede, udløbne og fordærvede mejeriprodukter bør ikke indtages, især hvis du har gastritis med øget surhedsgrad.
• Du kan ikke indtage fermenterede mejeriprodukter i den akutte fase af den inflammatoriske proces i maven - dette kan forværre betændelsen og forårsage skade.
• Mejeriprodukter til gastritis med høj surhedsgrad bør være naturlige uden yderligere kemiske komponenter. Det er bedre at købe yoghurt- eller kefir-suppe på apoteker og tilberede drikkevarer selv. Kun i dette tilfælde vil mejeriprodukter virkelig give gavn.

Mulige risici

Hver person har en unik organisme, som kan reagere forskelligt på forskellige produkter, herunder mælk. Nogle mennesker føler sig svage eller fordøjer slet ikke mælk. Alt dette skal tages i betragtning, før man anbefaler en patient med gastritis at drikke mejeriprodukter.

Nogle gange kan mejeriprodukter forårsage udsving i blodsukkerniveauet – dette er en specifik reaktion på laktose, som findes i mælk. Personer, der lider af laktoseintolerans, oplever fordøjelsesbesvær og luft i maven, når de drikker mælk.

Mejeriprodukter med øget surhedsgrad bør ikke inkluderes i patientens menu, hvis personen er tilbøjelig til mælkeallergi. Selv en lille mængde forbrug kan forårsage kløe, rødme i huden, udslæt og hævelse hos patienten.

Hvis patienten ikke har mælkeintolerance, kan man med gastritis med øget syredannelse indtage produkter baseret på det. Men sådanne mejeriprodukter skal være af høj kvalitet og friske, helst hjemmelavede.

[ 8 ]