Kostmæssig ernæring

Kosternæring - dette koncept omfatter ikke kun definitionen af diætnumre og en liste over tilladte produkter til en bestemt sygdom, men snarere formuleringen af et helt lag af forebyggende foranstaltninger og midler, der sigter mod at opretholde menneskers sundhed og livskvalitet. Faktisk betyder oversættelsen af ordet "diæt" fra græsk netop en livsstil, det vil sige et sæt regler, principper og vaner, der bidrager til den normale funktion af alle kropssystemer.

Desværre begynder mange af os først at forstå udtrykket "kosternæring" med alderen, når vi allerede har erhvervet kroniske sygdomme, en patologisk "buket" i kroppen. Årsagerne er kendte for alle - mangel på tid til at stoppe op og tænke over, hvad der indtages i urimelige mængder, generelle miljøproblemer og som følge heraf mangel på normale, naturlige produkter og meget mere. Resultatet af analfabeter er mindst mave-tarmproblemer, maksimalt overvægt og alle tilhørende patologier, fra hjerte-kar-sygdomme til diabetes.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Kosternæring og kost

Det ville være mere korrekt at betragte en kostration i to vektorretninger. Den første og vigtigste er i første omgang korrekt ernæring, som begynder fra de første dage af en persons fødsel, det vil sige forebyggende. Den anden retning er en del af terapeutiske komplekse foranstaltninger til at genoprette helbred, der er rystet af sygdom. Som regel slutter enhver sygdom efter lægemiddelbehandling, brugen af andre behandlingsmetoder og -teknikker, med, at en diæt ordineres for at konsolidere det terapeutiske resultat og forhindre et tilbagefald af sygdommen. Derudover er der en gruppe sygdomme, der kontrolleres af en diæt, som fungerer som en uafhængig behandlingsmetode. Dette skyldes, at fødevarer indeholder utallige kemikalier og forbindelser, der direkte påvirker menneskekroppens stofskifte.

Normen for kost eller dosis, regime og hyppighed af fødeindtag udvikles på statsniveau, normalt af ministerier med ansvar for landets sundhed. Forskellige lande har deres egne specifikke træk ved normen og produktsættet, afhængigt af territorium, klimaforhold og kulturelle traditioner. Ikke desto mindre har konceptet med kosternæring nogle fælles parametre og træk, der er accepteret over hele verden. Det lyder sådan her:

Grundlaget for en fornuftig kost er rationalitetsprincippet, som måles ved hjælp af kvalitative og kvantitative parametre. Kosten bør svare til den menneskelige krops fysiologiske behov og fuldt ud genopfylde dens energiforbrug.

Ideelt set er en diæt således intet andet end en rimelig kost for en fuldstændig sund person, der stræber efter at opretholde en sund kropstilstand så længe som muligt.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kosternæring i det terapeutiske aspekt

Hvad er kosternæring, hvis vi betragter dette koncept i et terapeutisk aspekt? I denne forbindelse sigter kosten mod at fremskynde en sygs helbredelse. De vigtigste kliniske funktioner ved kosternæring er at understøtte immunforsvaret, skabe maksimal hvile for systemerne (primært fordøjelsessystemet) og normalisere kropsvægten. En korrekt sammensat kosternæring hjælper med at forlænge remissionsperioden i tilfælde af en alvorlig sygdom, og omvendt - en overtrædelse af kosten kan fremkalde en forværring af sygdommen. Moderne medicin, dens videnskabelige forskning og resultater inden for biologi, gør det muligt at bruge terapeutisk ernæring nogle gange på lige fod med lægemiddelbehandling. Specialisering i diætetik, som for nylig blev betragtet som noget eksotisk, bliver stadig mere populær og efterspurgt i dag. I den videnskabelige verden dukkede de første "stjerner" inden for diætetik op for længe siden. En af grundlæggerne af ernæringsvidenskaben i det forrige århundrede var den berømte terapeut, en fremragende kliniker M.I. Pevzner, der er krediteret med den berømte udtalelse: "Hvis der ikke er terapeutisk ernæring, er der ingen rationel behandling."

Grundlæggende regler, som kosternæring indebærer.

• Eliminering af visse fødevarer og stoffer i henhold til det kliniske problem;
• Øget hyppighed af fødeindtag (fraktioneret indtag);
• Nogle typer produkter skal gennemgå en specifik teknologisk forarbejdning;
• Overholdelse af princippet om mangfoldighed og fuldstændighed;
• Overholdelse af principperne for skånsomhed - termisk, kemisk og mekanisk.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Diætmad: mere om reglerne

Hvis en person lider af diabetes, udelukkes sukker og stivelsesholdige fødevarer fra menuen, og kompenseres med sukkererstatninger - sorbitol, xylitol. Ved diagnosticerede fordøjelsessygdomme (gastroduodenitis, mavesår) udelukkes alle produkter og stoffer med irriterende egenskaber (sur mad, krydderier, marinader, stegt mad osv.).

Mekanisk sparing er formaling og dampning af de forbrugte produkter. Mekanisk sparing involverer som regel brugen af produkter, der ikke indeholder plantefibre. Kemisk sparing er udelukkelse af krydrede, salte, sure produkter fra kosten eller begrænsning af disse. Termisk sparing er udelukkelse af retter med kontrasterende temperaturer (for varm eller meget kold mad). Hvis de grundlæggende regler for den terapeutiske diæt følges, kan en streng diæt blive et midlertidigt fænomen i patientens liv, men en sparsom diæt bør fortsat være normen og en obligatorisk betingelse.

Kosternæring bliver et næsten ideelt koncept i terapeutisk forstand, hvis det kan påvirke syre-basebalancen, motorikken, væskesekretionen og udskillelsen af fordøjelsessystemet positivt. Og i forebyggende forstand kan kosternæring blive en af de effektive måder at opretholde sundheden på.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]