Chokolade mod pancreatitis

Det er svært at forestille sig et liv uden chokolade. Den blev opdaget for længe siden af befolkningen i Mellem- og Sydamerika, og den kom senere til Europa. Og nu, efter mere end et halvt århundredes historie, har den endelig vundet vores hjerter og maver. De, der ikke spiser chokoladebaren så ofte, er dens forbrugere på den ene eller anden måde: den findes i kager, cremer, slik, andre konfektureprodukter og simpelthen ved at drikke en kop varm kakao. Det logiske spørgsmål opstår: kan folk, der er diagnosticeret med pancreatitis, få det, fordi patologien pålægger mange restriktioner for ernæring?

Er det muligt at spise chokolade, hvis man har pancreatitis?

For at besvare det, skal du vide, hvad der er i råmaterialerne til chokolade, og hvilken effekt hver komponent har på organet. Kakao indeholder omkring 300 forskellige stoffer. Mere end halvdelen (54%) er fedtstoffer, næsten 12% proteiner, i faldende rækkefølge cellulose, stivelse, polysaccharider, tanniner, vand, mineraler, organiske syrer. Den indeholder mindst koffein (0,2%).

Kornenes kalorieindhold er ret højt - 565 kcal. Afhængigt af opskriften anvendes sukker, vanilje, vegetabilske olier, lecithin, pektin, rosiner, forskellige nødder, konserveringsmidler og smagsstoffer i produktionen af chokolade.

Alt dette indikerer tydeligt, at slik ikke bør spises i perioder med forværring. Kronisk patologi med stabil remission tillader visse varianter i begrænsede doser og med visse forbehold. Forværring af patologien med en anden - kolecystitis - gør det til et fuldstændigt forbudt produkt. [ 1 ]

Hvordan påvirker chokolade bugspytkirtlen?

Desværre kan chokolade ikke kaldes "tolerant" over for organet. Dens komponenter som koffein og oxalater, herunder oxalsyre, stimulerer overdreven enzymsekretion, hvilket er uacceptabelt, da det kan føre til bugspytkirtelnekrose. Tilsætning af fedtstoffer og nødder gør produktet vanskeligt at fordøje og øger belastningen på det. Hurtige kulhydrater tvinger bugspytkirtlen til at producere insulin mere intensivt, hvilket er fyldt med en forstyrrelse af kulhydratmetabolismen.

Cholecystitis, selvom det er en anden patologi, er relateret til betændelse i bugspytkirtlen. Forstyrrelser i fordøjelseskanalen påvirker ofte begge organer, der er involveret i processen med at fordøje mad og absorbere dens nyttige stoffer af slimhinderne. Når galdeblæren er betændt, er udstrømningen af galde vanskelig, og chokolade fremmer generelt dannelsen af sten, hvilket i sidste ende kan føre til fuldstændig blokering af galdekanalen.

For dem, der kun har fået diagnosticeret pancreatitis, er der mulighed for selv at vælge de typer delikatesser, hvis sammensætning minimerer den negative indvirkning på bugspytkirtlen. Vi taler selvfølgelig ikke om akutte manifestationer af sygdommen, men deres stabile fravær.

Fordele

Chokolade kan med rette betragtes som en katalysator for godt humør og glæde. Derudover er dens fordele blevet videnskabeligt bevist:

• for hjertet og kredsløbssystemet - gør blodkarrene mere elastiske, reducerer kolesterol og risikoen for slagtilfælde;
• beriger kroppen med mineraler - især rig på jern (100 g indeholder ca. 70 % af det daglige behov), kalium, selen, zink;
• effektiv til vægttab - et lille stykke giver en følelse af mæthed;
• lindrer stress;
• forhindrer udviklingen af diabetes;
• forbedrer hjernens funktion;
• bekæmper betændelse. [ 2 ], [ 3 ]

Hvid chokolade til pankreatitis

Denne variant er lavet af kakaosmør uden tilsætning af pulver, ved hjælp af tørmælk, vanilje og sukker. Resultatet er en elfenbensfarvet bar med en behagelig karamelsmag. Skrupelløse producenter kan tilsætte transfedtsyrer og slet ikke bruge kakaoprodukter. Under alle omstændigheder anbefales hvid chokolade ikke til patienter på grund af det betydelige kulhydratindhold.

Mørk chokolade til pankreatitis

Kakaoindholdet i denne sort er 70% og højere. Den har meget mindre sukker og ingen mælk. På grund af dette smager den bittert og har færre kalorier end andre. Det er mørk chokolade uden tilsætningsstoffer, der er den mest acceptable mulighed for sygdom. Men du bør ikke lade dig rive for meget med af det, 40 mg (en tredjedel af en bar) af det dokumenterede produkt dagligt i mangel af symptomer på sygdommen i lang tid. Det er bedst at spise det efter hovedmåltidet til dessert.

Slik til pancreatitis

Denne type konfekture har tusindvis af navne. Men uanset hvad de er: med fyld, dækket med glasur, chokolade, karamel, toffee, indeholder de 60% og mere sukker. Dette gør slik til en forbudt delikatesse ved pancreatitis. Sådanne delikatesser bør undgås, selv i tilfælde af en langsom inflammatorisk proces i organet.

Kontraindikationer

Chokolade er ikke den bedste dessert for folk, der er overvægtige og ikke kender grænserne for indtagelse af søde sager, eller for diabetikere. Derudover er mørk chokolade et stærkt allergen, og det er også kontraindiceret ved migræne. [ 4 ]

Mulige risici

Da chokolade er en tonic, kan den forårsage søvnløshed, evnen til at irritere nyreepitelet kan føre til overdreven vandladning, og den vasokonstriktive effekt kan forårsage svimmelhed.