Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Sen spisning forbundet med nedsat glukosemetabolisme
Sidst revideret: 15.07.2025
Vores stofskifteprocesser påvirkes af tidspunktet på dagen, og mange af dem er mere aktive om morgenen end om aftenen. Selvom forskning viser, at det at spise sent om aftenen er forbundet med en øget risiko for fedme og hjerte-kar-sygdomme, vides der kun lidt om, hvordan måltidernes timing påvirker glukosemetabolismen, og i hvilket omfang dette er genetisk bestemt.
Professor Olga Ramikh fra Tysklands Leibniz Institut for Human Ernæring (DIfE) og hendes team undersøgte for nylig dette spørgsmål ved hjælp af data fra tvillingekohorten fra 2009-2010. Deres artikel blev offentliggjort i tidsskriftet eBioMedicine.
Det døgnrytmiske system og ernæring
Det døgnrytmesystem er et hierarkisk organiseret 24-timers tidsstyringssystem i kroppen, der regulerer adfærd og stofskifte via et centralt ur i hjernen og perifere ure i organer som lever og bugspytkirtel. Som følge heraf varierer vores stofskifteprocesser afhængigt af måltidstidspunktet, hvilket fører til døgnvariationer i glukosemetabolismen og postprandial hormonfrigivelse.
Maden fungerer i sig selv som en vigtig timer, der synkroniserer vores indre ure. Forstyrrelse af måltidernes tider med den naturlige lys-mørke-rytme, f.eks. når man arbejder om natten, kan føre til forstyrrelse af det biologiske ur og negative metaboliske ændringer.
Gør det os syge at spise sent om aftenen?
Tidligere undersøgelser har vist, at sene aftensmadsspisninger er forbundet med en øget risiko for fedme og hjerte-kar-sygdomme.
Der vides dog kun lidt om, hvordan måltidstidspunktet interagerer med en persons døgnrytme og dermed påvirker glukosemetabolismen og diabetesrisikoen. Det er også fortsat uklart, hvilke mekanismer der bestemmer individuel spiseadfærd, da det afhænger af en kombination af kulturelle, personlige, fysiologiske og genetiske faktorer.
Døgnrytmen for fødeindtag
Hvornår på dagen en person spiser i forhold til deres biologiske rytme, måles som intervallet mellem måltider og midt i søvn. Midt i søvn defineres som det punkt, der er præcis halvvejs mellem det tidspunkt, en person falder i søvn og vågner. Det er et mål for kronotype – med andre ord, om en person er et morgenmenneske eller en natteravn.
NUGAT Tvillingestudie
NUGAT-studiet (Nutrigenomics Analysis in Twins), initieret og designet af professor Andreas FH Pfeiffer, blev udført i 2009-2010 på DIfE. Tvillingepar (identiske og tveæggede) blev rekrutteret gennem et tvillingeregister (HealthTwiSt, Berlin, Tyskland) eller gennem offentlige annoncer.
Undersøgelsen involverede 92 personer (46 par tvillinger), som gennemgik to kostinterventioner (ikke relevante for de resultater, der præsenteres her).
Deltagerne gennemgik detaljeret metabolisk fænotypning, herunder fysisk undersøgelse, sygehistorie, antropometriske målinger og glukosetolerancetest. Individuel kronotype blev bestemt ved hjælp af et spørgeskema.
Derudover førte alle 92 deltagere håndskrevne maddagbøger, hvor de registrerede start- og sluttidspunkterne for hvert måltid, samt mængden og typen af spist mad, i fem på hinanden følgende dage (tre hverdage og to weekender) for at afspejle tvillingernes spisevaner.