Overstiger din "takeaway-kaffe" det anbefalede daglige indtag af koffein?

I et nyligt studie offentliggjort i tidsskriftet Nutrients undersøgte forskere koffeinindholdet i forskellige populære kaffer for at vurdere deres sikkerhed i forhold til de anbefalede daglige indtagsgrænser.

Resultaterne viser, at nogle takeaway-kaffetyper indeholder betydeligt højere niveauer af koffein end hjemmebrygget kaffe, hvilket understreger behovet for at overveje både antallet af kopper og koffeinindholdet for at forhindre overforbrug.

Der er stigende beviser for de sundhedsmæssige fordele ved kaffedrikning, herunder en reduceret risiko for type 2-diabetes hos regelmæssige forbrugere. Forskere har også fundet en omvendt sammenhæng mellem kaffeforbrug og kognitiv tilbagegang i nogle befolkningsgrupper.

Selvom eksperter anbefaler at drikke tre til fem kopper kaffe om dagen som en del af en sund kost, er der forvirring om, hvad der udgør en "kop" på grund af variationer i portionsstørrelser og koffeinindhold.

Kaffe er kendt for sit koffeinindhold, men andre forbindelser bidrager også til dens sundhedsmæssige fordele. Koffeinindholdet i kaffe kan variere betydeligt afhængigt af faktorer som typen af bønner, hvordan de brygges, og portionsstørrelsen.

Disse forskelle skaber et behov for mere specifikke retningslinjer for kaffeforbrug, især i betragtning af væksten i kædekaffebarer.

Organer som Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet anbefaler et sikkert dagligt koffeinindtag på op til 400 mg for voksne og tilbyder mere praktiske retningslinjer for at hjælpe forbrugerne med effektivt at styre deres koffeinindtag.

Formålet med undersøgelsen var at analysere koffeinindholdet i populære kaffedrikke fra både kommercielle og hjemmebrugte kilder gennem to separate analyser.

Formålet var at identificere kaffetyper med et koffeinindhold i det sikre interval på 75-200 mg pr. portion og vurdere deres overholdelse af de anbefalede daglige koffeinindtagsgrænser.

I den første del af undersøgelsen indsamlede forskerne 208 prøver af fire almindelige typer kaffe (americano, espresso, cappuccino og latte eller latte macchiato) fra forskellige franchise-kaffebarer, bagerier, tankstationer, restauranter og dagligvarebutikker i Polen.

Disse prøver blev analyseret for koffeinindhold ved hjælp af højtydende væskekromatografi (HPLC), hvilket gjorde det muligt for forskerne at opnå nøjagtige og pålidelige estimater af deres koffeinniveauer.

Den anden del involverede testning af 91 prøver af hjemmebrygget kaffe, inklusive instant og formalet kaffe, tilberedt i et laboratoriemiljø. Hver prøve blev brygget ved hjælp af en standardmetode og analyseret på samme måde.

Der blev udført statistisk analyse for at vurdere forskelle i koffeinindholdet på tværs af forskellige kaffetyper og portionsstørrelser.

Undersøgelsen viste, at koffeinindholdet i forskellige portioner kaffe varierede meget, med et gennemsnit på 83 mg pr. portion, med et interval fra 13 til 309 mg. Kaffe fra franchise-kaffebarer indeholdt typisk mere end tre gange så meget koffein som hjemmebrygget kaffe.

Blandt de undersøgte kaffetyper havde Americano det højeste gennemsnitlige koffeinindhold. Det laveste indhold blev fundet i kaffe brygget ved at hælde varmt vand over formalet kaffe. Omkring 42% af kaffeprøverne indeholdt 75-200 mg koffein pr. portion, hvilket anses for at være gavnligt for mental årvågenhed.

Imidlertid oversteg 19 % af Americano-prøverne 200 mg pr. portion, hvilket udgør en risiko for overforbrug. Indtagelse af tre til fem portioner af visse typer kaffe, såsom Americano eller cappuccino, kan potentielt overskride det anbefalede sikre daglige koffeinindtag på 400 mg, især hvis portionerne har et højt koffeinindhold.

Undersøgelsen fandt betydelige forskelle i koffeinindholdet i forskellige typer kaffe, hvilket er kritisk, fordi estimering af koffeinindtag ofte kan være unøjagtig.

Resultaterne viste, at kaffe fra franchise-kaffebarer havde en tendens til at have højere koffeinniveauer end hjemmebrygget kaffe. Dette stemmer overens med tidligere undersøgelser, men fremhæver uoverensstemmelser, såsom højere koffeinniveauer i americanos fra bagerier sammenlignet med kaffebarer, i modsætning til tidligere undersøgelser.

Undersøgelsens styrker omfatter den store stikprøvestørrelse (299 prøver) og den praktiske relevans, især for hjemmebrygget kaffe, hvilket er almindeligt i Polen. Begrænsningerne omfatter dog manglen på detaljerede oplysninger om kaffetilberedningsmetoder, hvilket kan påvirke koffeinindholdet.

Undersøgelsen fremhæver behovet for, at forbrugerne er opmærksomme på koffeinindholdet i forskellige kaffeprodukter, da indtagelse af fire til fem portioner om dagen fra caféer nemt kan overskride den sikre grænse på 400 mg koffein.

Denne risiko for overforbrug er særligt relevant, da koffein også kommer fra andre kilder, såsom te og energidrikke, og bør ikke ignoreres, da et højt koffeinforbrug kan øge hjertefrekvensen og forårsage muskeltremor, mave-tarmproblemer og søvnløshed.

Fremtidig forskning bør fokusere på at udvikle mere praktiske retningslinjer for sikkert koffeinindtag, under hensyntagen til både antallet af portioner og styrken af forskellige typer kaffe.

Derudover bør personlige anbefalinger for koffeinindtag overvejes i betragtning af de forskellige stofskiftehastigheder hos forskellige individer.