Måltidstiming påvirker glukosetolerancen og det generelle helbred

Selvom mange altid har hævdet, at en let og tidlig aftensmad er sundere, har en undersøgelse foretaget af Open Education University of Catalonia (UOC) og Columbia University leveret videnskabeligt bevis for at understøtte denne påstand.

Ifølge en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Nutrition & Diabetes er indtagelse af mere end 45 % af dine daglige kalorier efter kl. 17 forbundet med forhøjede blodsukkerniveauer, hvilket kan være skadeligt for helbredet, uanset vægt eller kropsfedtindhold.

Hovedresultater af undersøgelsen

Undersøgelsen blev udført på Columbia University Irving Medical Center i New York City og ledet af Dr. Diana Diaz Rizzolo, en forsker ved UOC's Faculty of Health Sciences.

"At opretholde et højt blodsukkerniveau over længere perioder kan føre til en øget risiko for at udvikle type 2-diabetes, øgede kardiovaskulære risici på grund af skader på blodkarrene og kronisk inflammation, der forværrer kardiometaboliske skader," sagde Diaz Rizzolo.

Tidligere troede man, at hovedresultatet af at spise sent var vægtøgning. Dette var forbundet med, at folk om aftenen oftere vælger kalorierige og ultraforarbejdede fødevarer, da de hormoner, der regulerer sult og mæthedsfornemmelse, ændrer sig, når man spiser om aftenen.

Vigtigheden af denne undersøgelse er imidlertid, at den viser, at måltidernes tidspunkt i sig selv kan have en negativ indflydelse på glukosemetabolismen, uafhængigt af kalorieindtag og kropsvægt.

---

Sent versus tidligt spisende

Undersøgelsen involverede 26 personer i alderen 50 til 70 år, som var overvægtige eller fede og havde prædiabetes eller type 2-diabetes. Glukosetoleranceniveauer blev sammenlignet mellem de to grupper:

1. Tidlige spisere, der indtog de fleste af deres kalorier før aftenen.
2. Senspisere, der indtog 45% eller mere af deres daglige kalorier efter 17:00

Begge grupper indtog den samme mængde kalorier og den samme mad, men på forskellige tidspunkter af dagen. Deltagerne brugte en mobilapp til at registrere deres måltider i realtid.

Vigtigste resultater:

• Senspisere havde dårligere glukosetolerance, uanset deres vægt og kostsammensætning.
• De indtog også flere kulhydrater og fedt om aftenen.

Hvorfor sker dette?

Diaz Rizzolo forklarede, at kroppens evne til at metabolisere glukose er begrænset om natten. Dette skyldes:

• nedsat insulinudskillelse;
• nedsat cellernes følsomhed over for insulin på grund af døgnrytmer, som reguleres af et biologisk ur synkroniseret med dag-nat-cyklussen.

---

Vigtigheden af korrekt måltidstiming

Undersøgelsen fremhævede vigtigheden af måltidernes timing for helbredet.

"Indtil nu har personlige ernæringsbeslutninger været baseret på to hovedspørgsmål: hvor meget vi spiser, og hvad vi vælger. Denne undersøgelse introducerer en ny faktor i kardiometabolisk sundhed: hvornår vi spiser," sagde Diaz Rizzolo.

---

Anbefalinger:

1. Hovedmåltiderne bør planlægges i løbet af dagen.
2. Det største kalorieindtag bør være til morgenmad og frokost, ikke til te og aftensmad.
3. Du bør undgå at spise ultraforarbejdede fødevarer, fastfood og fødevarer med et højt indhold af kulhydrater, især om aftenen.

---

Konklusion

Undersøgelsen viser, at sene aftensmadsretter kan påvirke glukosemetabolismen negativt og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Tidlige og afbalancerede måltider bliver en vigtig del af at forebygge stofskifteforstyrrelser og opretholde et sundt helbred.