Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Kartofler er sundere end bananer og broccoli
Sidst revideret: 01.07.2025
Den velkendte kartoffel har flere næringsstoffer, vitaminer og mineraler end almindelige "superfoods". Samtidig er den næsten altid udelukket fra adskillige diæter, da den betragtes som et produkt, der ødelægger figuren. Disse oplysninger blev indhentet under den seneste undersøgelse, hvor forskere fra Storbritannien undersøgte kosten hos 900 børn og 1000 voksne.
Det viser sig, at kartofler er mere gavnlige for kroppen end populære bananer, broccoli, rødbeder, nødder og avocadoer.
En bagt kartoffel indeholder 6 gange mere plantefiber end en almindelig banan og mere C-vitamin end 3 avocadoer. Kartoffelknolde er også rige på vitaminer som: PP, B1, B2, B6. Den indeholder følgende makro- og mikroelementer: kalium- og fosforsalte, natrium, calcium, magnesium, jern, svovl, klor, zink, brom, silicium, kobber, bor, mangan, jod, kobolt osv. Det skal bemærkes, at der er flere nyttige stoffer i kartoffelbarken end i dens kerne.
Kartofler indeholder også betydeligt mere selen, end et gennemsnitligt barn får fra alle frø og nødder.
Undersøgelsen blev udført af den uafhængige ernæringsekspert Sigrid Gibson under ledelse af UK Potato Council. Holdet udviklede endda en mobilapp, der sammenligner kartofler med klassiske superfoods.
"Det er vigtigt at have en bred vifte af fødevarer i sin kost, men nogle gange er vores tanker fyldt med de nyeste slankekure, der lover hurtigt vægttab, og vi undervurderer gamle favoritter som kartofler og glemmer, at de er sundere og billigere," siger ernæringsekspert Sean Porter.
Lad os huske på, at forskere sidste år opdagede, at det at spise kartofler to gange om dagen kan sænke blodtrykket - og i modsætning til hvad mange tror, vil dette ikke føre til ekstra kilo.