Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Højere indtag af vegetabilske fedtstoffer er forbundet med lavere samlet og kardiovaskulær dødelighed
Sidst revideret: 02.07.2025
I et nyligt studie offentliggjort i JAMA Internal Medicine identificerede forskere en sammenhæng mellem indtag af animalsk og plantebaseret fedt og dødsfald som følge af hjerte-kar-sygdomme (CVD) og andre årsager.
Kostfedt spiller en vigtig rolle i at vedligeholde cellemembraner, levere energi, absorbere og transportere fedtopløselige vitaminer, modulere ionkanalaktivitet og regulere signalering. Plantebaserede fedtstoffer indeholder mere monoumættede og flerumættede fedtstoffer, mens animalske fedtstoffer indeholder mere mættede fedtstoffer. I de senere år har der været øget videnskabelig interesse i at studere virkningen af fedtindtag på helbredet, hvilket afhænger af kilderne til disse fedtstoffer.
Der er dog begrænset evidens til at fastslå sammenhængen mellem fedtindtag fra forskellige kilder og menneskers sundhed. Selvom tidligere eksperimentelle og internationale undersøgelser tyder på, at det er gavnligt at reducere fedtindtaget, har nyere kohortestudier, metaanalyser og kliniske forsøg givet modstridende resultater.
I dette prospektive kohortestudie undersøgte forskerne, om indtag af fedtstoffer fra animalske eller vegetabilske kilder kunne øge den samlede dødelighed og dødeligheden af hjerte-kar-sygdomme i USA.
Forskerne indhentede data fra deltagere i NIH-AARP Diet and Health Study fra 1995 til 2019 og analyserede dem fra februar 2021 til maj 2024. Spørgeskemaer blev brugt til at indsamle data om demografi, antropometri, livsstil og kost, herunder fedtkilder.
Forskerne brugte National Cancer Institutes (NCI) kostskema til at indsamle kostdata. De bestemte deltagernes dødsårsager gennem efterfølgende links til Social Security Administrations Death Master File. Deltagerne blev fulgt indtil 31. december 2019 eller indtil døden, alt efter hvad der kom først.
Forskerne brugte Cox proportionale hazardregressioner med multipel justering til at estimere hazard ratioer (HR'er) og absolutte hazardforskelle (ARD'er) over 24 år. Studiekovariater omfattede alder, køn, kropsmasseindeks (BMI), etnicitet, race, fysisk aktivitet, rygestatus, uddannelsesniveau, civilstand, sundhedsstatus, diabetes, vitamintilskud og baseline-indtag af protein, kulhydrat, transfedt, kolesterol, fibre og alkohol.
Blandt 407.531 deltagere var 231.881 (57%) mænd med en gennemsnitsalder på 61 år. Det gennemsnitlige daglige fedtindtag fra animalske og vegetabilske kilder var henholdsvis 29 og 25 gram. Højere indtag af plantefedtstoffer, især fra korn og vegetabilske olier, var forbundet med en reduceret risiko for total dødelighed og hjerte-kar-sygdomme. I modsætning hertil var højere indtag af animalske fedtstoffer, især fra mejeriprodukter og æg, forbundet med en øget risiko for total dødelighed og hjerte-kar-sygdomme.
Resultaterne af undersøgelsen viste, at øget indtag af plantefedtstoffer, især fra vegetabilske olier og kornprodukter, reducerede risikoen for total dødelighed og hjerte-kar-sygdomme. I modsætning hertil var øget indtag af animalske fedtstoffer, især fra æg og mejeriprodukter, forbundet med en øget risiko for dødelighed. Disse resultater kan bidrage til at udvikle kostanbefalinger for at forbedre menneskers sundhed.