Listeriose (listerellose) er en akut infektionssygdom forårsaget af Listeria monocytogenes, ledsaget af feber, symptomer på forgiftning og hyppig skade på lymfoide formationer i svælgringen, centralnervesystemet, leveren og milten. Sygdommen optræder ofte som en langvarig, ofte kronisk sepsis.