Bær ved type 1- og type 2-diabetes: Hvad kan man spise, og hvad kan man ikke spise?

Diabetes er en alvorlig sygdom, der sætter sine spor i patientens kost. Inden man spiser noget velsmagende og sundt, skal man være opmærksom på produktets glykæmiske indeks. Dette gælder især for frugt og bær, hvis smag allerede indikerer, at de indeholder sukker. Så måske er bær kun skadelige for personer med diabetes, og derfor bør de ikke spises?

[ 1 ]

Diabetes og naturens gaver

Diabetes mellitus er en sygdom, hvor kroppens kulhydratstofskifte, som betragtes som den vigtigste energikilde for voksne og børn, er forstyrret. Vi taler primært om simple kulhydrater, hvoraf det vigtigste er sukker, fordi det er disse kulhydrater, der bidrager til en hurtig stigning i blodsukkeret. På grund af stofskifteforstyrrelser begynder glukose at udgøre en fare for menneskelivet, fordi dets høje niveau skaber en belastning for forskellige organer, og især for bugspytkirtlen, hvilket fører til svigt i deres arbejde og kan forårsage udvikling af glykæmisk koma.

Når en sund og aktiv person indtager kulhydratrig mad, er det gavnligt for vedkommende, da det giver vedkommende energi til liv og aktivitet. Når simple (hurtige) kulhydrater kommer ind i kroppen, forårsager de et spring i blodsukkerniveauet. Men bugspytkirtlen kontrollerer dette øjeblik strengt og begynder som reaktion aktivt at producere insulin, som er involveret i sukkerstofskiftet, omdanner sukker til glukose og sikrer dets interaktion med kroppens væv. Hvis der ikke produceres nok insulin, omdannes noget af glukosen ikke til den energi, der er nødvendig for menneskelivet, men ophobes i blodet. I dette tilfælde diagnosticerer læger diabetes mellitus type 1 (insulinkrævende, der kræver insulininjektioner) eller 2 (insulinuafhængig, hvor det er tilstrækkeligt at tage antidiabetika og følge en diæt).

Jo højere blodsukkerniveauet er, desto større er belastningen på bugspytkirtlen, som skal kompensere for det ved at producere den passende mængde insulin. Dette er den eneste måde at opretholde normale blodniveauer på. Men det viser sig at være en slags ond cirkel. Og uanset hvordan man vender og drejer det, lider bugspytkirtlen først og mest, og derefter trækkes andre organer ind. Det viser sig, at højt sukker, hvis det ikke forårsager koma, gradvist ødelægger kroppen.

En person kan ikke helt afvise at indtage kulhydrater, ellers hvor får han sin vitale energi fra? Derfor er energigrundlaget for diabetikeres kost komplekse (langsomme) kulhydrater, som ikke fører til et kraftigt spring i blodglukose, fordi deres fordøjelse kræver tid og energi. Derudover hjælper et så komplekst kulhydrat som fibre, der kræver meget energi til fordøjelsen, tværtimod med at reducere blodsukkerniveauet og samtidig forbedre fordøjelsen.

Hvad er det glykæmiske indeks (GI), som diabetikere er så afhængige af? Dette er en indikator, der angiver, hvor hurtigt et kulhydrat absorberes, og den dertilhørende stigning i blodsukkerniveauet. Det er tydeligt, at simple kulhydrater, som ikke forgæves kaldes hurtige, absorberes hurtigere end komplekse. Og jo enklere strukturen af dette stof er, desto hurtigere ender det i tarmene, hvor det absorberes i blodet sammen med andre næringsstoffer.

Komplekse kulhydrater, repræsenteret af fuldkorn, grønne grøntsager, pasta lavet af durumhvede, bælgfrugter og nogle andre produkter, udgør ikke en særlig fare for patienter med diabetes. Men simple kulhydrater, som findes i sukker, honning, søde drikkevarer, frugt- og bærjuice, søde frugter og bær, desserter og slik, bagværk lavet af hvidt mel osv., kan øge blodsukkerniveauet kraftigt og forårsage farlige konsekvenser, fordi diabetikeres kompensationsmekanismer ikke er tilstrækkelige.

Når vi taler om simple kulhydrater, nævnte vi bær, og i den forbindelse opstår spørgsmålet: kan man spise disse aromatiske og velsmagende gaver fra naturen, hvis man har diabetes? Det er umuligt at besvare dette spørgsmål entydigt, fordi bær varierer i sukkerindhold. Men vi kan med sikkerhed sige, at man ikke helt bør afvise en så værdifuld dessert med hensyn til vitaminer og andre stoffer, der er nødvendige for kroppen. Man skal blot begrænse mængden af bær, der indtages, noget. Og dette punkt afhænger direkte af produktets glykæmiske indeks.

Svaret på spørgsmålet om, hvilke bær man kan spise med type 1 og 2 diabetes, er: næsten alle, men i begrænsede mængder. For eksempel anbefales det at spise højst 200 g bær med et glykæmisk indeks på 20 til 50 (og helst op til 40) om dagen. Blandt disse bær er de populære på vores bord: røde og solbær, jordbær og hindbær, hvis GI er 30, stikkelsbær, blåbær, enebær (GI er ca. 40). Tranebær har et lidt højere glykæmisk indeks: frisk frugt har et GI på 45, juice fra dem - 50.

Det laveste hypoglykæmiske indeks findes i solbær, viburnum, kirsebær og sødkirsebær, hagtorn (det glykæmiske indeks for disse bær ligger i intervallet 15-25 enheder), hvilket gør dem praktisk talt sikre for diabetes. Dernæst kommer brombær, tyttebær, jordbær, hvis indeks svinger inden for 25-30 enheder.

Det er vigtigt at forstå, at GI er et tvetydigt begreb, fordi bær med samme navn kan variere i sorter, og forskellige sorter kan have forskelligt sukkerindhold. Bærets modningsgrad samt tilberedningsmetoderne spiller også en vigtig rolle.

For eksempel kan forskellige druesorter have et GI på 40-45 enheder, og jo modnere bæret er, desto højere er indekset. Men det glykæmiske indeks for søde sorter kan nå 50-60 enheder (rosiner har et endnu højere indeks - 65). Du kan spise sådanne druer og andre bær, hvis GI ligger inden for 50-70 enheder, et par gange om ugen. I dette tilfælde skal den daglige portion reduceres til 100 g.

Men druer er et ret kalorierigt produkt, og med type 2-diabetes er kalorieindtaget strengt taget i betragtning på grund af kampen mod overvægt. Hvis man inkluderer druer i kosten, selv 1-2 gange om ugen, skal man reducere forbruget af andre kalorierige produkter på disse dage, så det samlede kalorieindhold i den daglige menu ikke overstiger 1200-1500 kcal.

Morbær er også kendetegnet ved et ret bredt glykæmisk indeksinterval (afhængigt af sort og modenhed). Normalt svinger morbærs GI mellem 24-32 enheder, men nogle sorter kan, hvis de er tilstrækkeligt modne, vise et GI, der endda er lidt højere end 50. Du bør ikke afvise et så værdifuldt bær, hvis fordele vi vil diskutere nedenfor. Du skal blot vælge mindre søde sorter og ikke overmodne bær eller begrænse dit forbrug af morbær til 150 g om dagen.

[ 2 ], [ 3 ]

Fordele ved bær til diabetes

Som vi kan se, har de fleste bær et relativt lavt glykæmisk indeks og kan inkluderes i kosten for patienter med diabetes i små mængder. Især når det kommer til type 1-patologi, hvis blodsukker reguleres af en dosis insulin, og kalorieindholdet i produkterne ikke spiller en stor rolle. Ved type 2-diabetes er det nødvendigt at tage hensyn til ikke kun GI, men også kalorieindholdet i produktet, hvilket svarer til den kaloriefattige diæt, der er ordineret til sådanne patienter. Men bær har normalt et lavt kalorieindhold (med undtagelse af druer), så de er tilladt for diabetes af enhver type.

Og alligevel, på trods af at der ikke er noget strengt forbud mod at spise bær til diabetes, er nogle patienter bange for at inkludere sådanne nyttige gaver fra naturen i deres menu. Lad os tale om, hvad de nægter, og om det er værd at begrænse sig så strengt fra produkter, der giver fordele.

Det er ingen hemmelighed, at bær ikke blot er et velsmagende og aromatisk fødevareprodukt, der forbedrer humøret og giver glæde, men også en rig kilde til næringsstoffer for kroppen. Enhver kronisk sygdom, og netop diabetes er det, udmatter en person og tærer på hans kræfter. Og produkter som frugt og bær til diabetes vil netop være den kilde til energi og styrke, som patienterne mangler.

Desuden har forskellige bær ikke kun forskellige vitamin- og mineralsammensætninger, men påvirker også kroppen på deres egen måde. Mange af dem, med et lavt hypoglykæmisk indeks og et højt fiberindhold, hjælper endda med at reducere blodsukkeret, hvilket er, hvad patienter stræber efter at opnå ved at tage hypoglykæmiske lægemidler. Det viser sig, at bær sammen med en kalorielet kost endda kan hjælpe med at reducere dosis af sådanne lægemidler.

Vi vil ikke kede læseren med generelle sætninger, men vil tale om de fordele, som forskellige bær kan give patienter.

Ribs betragtes som et af de sikreste bær til diabetes, fordi solbærs GI ikke overstiger 15 enheder, og røde og hvide - 25, hvilket betragtes som en lav indikator, der er sikker med hensyn til at øge blodsukkerniveauet. Desuden betragtes ribs (især sorte) som førende med hensyn til C-vitaminindhold, hvilket simpelthen er nødvendigt for patienter med diabetes, hvis stofskifte er langsommere end hos raske mennesker.

Ascorbinsyre (som C-vitamin kaldes i medicinske opslagsværker) deltager i oxidations-reduktionsreaktioner, der forekommer i vores krop, og er i stand til at fremskynde stofskiftet. Takket være den bliver blodkarrene stærkere og mere elastiske, og immunsystemet fungerer fuldt ud. Dette er meget vigtigt for diabetes, fordi denne sygdom ofte går hånd i hånd med vaskulær åreforkalkning, hvorved karrenes lumen indsnævres på grund af kolesterolaflejringer på væggene, og membranerne i vener og arterier bliver mindre elastiske og sprøde. Og denne patologi rammer immunsystemet nådesløst, hvilket resulterer i, at diabetikere let får forskellige infektioner.

C-vitamin er også nyttigt som et sårhelende middel. Høje blodsukkerniveauer svækker væggene i små kapillærer, som brister og danner sår, der tager lang tid at hele. Lavt immunforsvar er ude af stand til at modstå infektioner, hvilket kun forværrer sårprocessen og fører til dannelse af pus. Ascorbinsyre hjælper med at bekæmpe denne situation ved at øge immuniteten, forbedre blodkarrenes og blodcirkulationens tilstand og stimulere regenerative processer i væv.

Men solbær er ikke kun C-vitamin. Med hensyn til indholdet af forskellige vitaminer og mikroelementer er det tæt på apotekets vitamin-mineralkomplekser. I dets sammensætning finder vi vitamin A, C, E, P, K, gruppe B, organiske syrer, æteriske olier, tanniner, fytoncider, som er naturlige antibiotika.

A-vitamin fremmer vævsfornyelse, forhindrer udviklingen af patologiske processer i hud og muskler, opretholder normalt syn, som forringes ved diabetes, og har en positiv effekt på immunforsvaret. P-vitamin har en styrkende effekt på blodkarvæggene. E-vitamin betragtes sammen med A- og C-vitamin som en antioxidant, der kan bremse sygdommens progression. K-vitamin er involveret i syntesen af proteiner, som er cellernes vigtigste byggemateriale, og fremmer derfor deres fornyelse og vævsregenerering.

B-vitaminerne i ribs spiller en aktiv rolle i energimetabolismen, stimulerer hormonsyntesen, bekæmper kolesterolniveauer og har en positiv effekt på nervesystemets tilstand og funktion. Sidstnævnte er meget vigtigt med hensyn til at forebygge polyneuropatier, som betragtes som en ret almindelig komplikation ved diabetes.

Mineralsammensætningen af solbær er repræsenteret af:

• natrium (opretholder syre-basebalancen, nødvendig for normal funktion af muskler og det perifere nervesystem),
• kalium (et mineral, der forbedrer hjertefunktionen og normaliserer blodtrykket, som kan stige ved diabetes på grund af vaskulære problemer),
• calcium (hyppig vandladning, typisk for diabetes, forårsager, at calcium skylles ud af kroppen, hvilket negativt påvirker tilstanden af knogler, led, tænder, negle, hår, så diabetikere har brug for yderligere kilder til dette mikroelement),
• fosfor (ligesom calcium er det nødvendigt for leddenes normale funktion, hvis tilstand patienter klager over)
• jern (en fjerdedel af patienter med diabetes lider af jernmangelanæmi forårsaget af nyreskader, blødning fra beskadigede kar og ødelæggelse af røde blodlegemer, så behovet for at genopfylde jernlagre diskuteres ikke engang),
• magnesium (deltager aktivt i metaboliske processer).

Er det virkelig nødvendigt at opgive sådan et sundt, aromatisk og velsmagende bær, især da sukkeret i det hovedsageligt er i form af fruktose, hvilket ikke fører til en kraftig stigning i blodsukkerniveauet, og det høje fiberindhold bremser denne proces (hvis du spiser bærene og ikke saften fra dem).

Røde ribs og deres hvide slægtning kan ikke prale af et så højt niveau af ascorbinsyre, men med hensyn til jern- og kaliumindhold er de på ingen måde ringere end sorte bær. Det glykæmiske indeks for røde og hvide ribs er omkring 25 enheder, hvilket giver dig mulighed for at spise disse bær dagligt (100-200 g om dagen).

Udover friske bær kan diabetikere indtage ribskompot, drikke friskpresset juice og lave gelé (uden tilsætning af sukker). Lækre og sunde drikke kan fås ved at brygge ribsskud i kombination med hindbær- eller blåbærblade og -kviste, hyben og hagtorn.

Blåbær anses for at være lige så nyttige til diabetes. Denne plante er førende blandt bær og frugter med hensyn til indhold af A-vitamin, hvilket forhindrer udviklingen af diabetisk retinopati, dvs. synsforstyrrelser forårsaget af forkert og langsom metabolisme.

Det mørkeblå bær indeholder, udover retinoider, vitamin C, gruppe B og nikotinsyre (vitamin PP). Sidstnævnte aktiverer kulhydratmetabolismen, beskytter bugspytkirtlen mod overbelastning og øger vævsreceptorernes følsomhed over for insulin. Ud over organiske syrer, jern, kalium, magnesium og fosfor, der er karakteristiske for ribs, indeholder blåbær også kobber, som forbedrer vævsrespiration, hæmoglobinsyntese og aktiverer insulinens virkning, hvilket gør det muligt for insulinafhængige patienter at reducere dosis af det regelmæssigt administrerede hormon.

Det skal siges, at både bær og blåbærskud anses for lige nyttige til diabetes. Men da bærrenes glykæmiske indeks er ret højt (ca. 40-42 enheder), kan de ikke indtages mere end 100-150 g om dagen. Men plantens skud og blade indeholder meget færre kulhydrater og hjælper også med at reducere blodsukkerniveauet, hvilket gør det muligt at bruge dem til at tilberede sunde drikkevarer til diabetikere og endda tilsætte dem til marmelade.

Så opskrifter på sund marmelade fra blåbær til diabetes indeholder, udover selve bærene, også plantens blade i selskab med viburnumblade. Til et halvt kilo blåbær skal du tage 30 g friske blade fra begge planter. Kog først bærene i 2 timer, og tilsæt derefter bladene til sammensætningen. Efter 10 minutter tilsættes enhver tilladt sukkererstatning til marmeladen, samt aromatiske tilsætningsstoffer efter smag (vanillin og kanel er tilladt).

Da blåbær har et ret højt GI, og når det koges, kan det endda stige, anbefaler ernæringseksperter at indtage marmelade højst 2-3 teskefulde om dagen, fortynde det med vand eller drikke usødet te. En sådan dessert vil give diabetikere ægte glæde uden at forårsage en kraftig stigning i blodsukkerniveauet og hjælpe med at forhindre ubehagelige konsekvenser af sygdommen.

[ 4 ]

Udenlandske gæster i behandling af diabetes

Indtil videre har vi primært talt om de bær, som vores hjemland kan prale af. Vi plukker sådanne delikatesser i sæsonen i vores haver og sommerhuse og køber dem på markeder fra indenlandske producenter. Mange af de lokale bær er ikke kun et værdifuldt fødevareprodukt, men også en slags medicin, der hjælper med at sænke blodsukkerniveauet. Dette gør det muligt at reducere dosis af sukkersænkende medicin og insulin.

Men ikke kun populære indenlandske bær kan være nyttige mod diabetes. Nu kan man på internettet og i specialiserede apoteker købe nogle eksotiske bær til vores folk, som ikke desto mindre hjælper med effektivt at bekæmpe overvægt og forskellige sygdomme, herunder diabetes. Desuden sidestilles frugterne i deres hjemland med den effekt, de giver, med medicin og bruges i vid udstrækning i praksis af alternativmedicinske læger.

Mahoniabær bruges også som et naturligt middel mod diabetes. En høj prydbusk med runde blå frugter kan findes i de store vidder i Nordamerika, Europa og det centrale Rusland. I Ukraine er denne plante, der bruges til at dekorere gader og behandle mennesker med hud- og fordøjelsessygdomme, ikke så almindelig.

Mahonia aquifolium kaldes undertiden Oregon-drue eller amerikansk berberis. Dette er en anden plante, hvis frugter er berømte for deres høje indhold af ascorbinsyre og mange andre nyttige stoffer, der hjælper med at bekæmpe aldersrelaterede sygdomme, bakterielle og virale infektioner, styrke immunforsvaret, hjerte og blodkar.

Ikke kun frugterne, men selv plantens bark og rødder har helbredende egenskaber, hvis ekstrakt aktivt bruges til at behandle sygdomme i fordøjelsessystemet: galdeblære, tarme, lever osv. Homøopater bruger et ekstrakt fra mahonias bark til behandling af psoriasis, og en infusion af blomster bruges til at behandle gigt.

De søde og sure aromatiske mahoniabær bruges i vid udstrækning i madlavning. Men i folkemedicinen er de accepteret som medicin mod herpes, eksem, mave-tarmsygdomme og diabetes. Australske forskere har fundet ud af, at indtagelse af mahoniabær reducerer forhøjet blodsukker betydeligt og bekæmper overvægt. Det menes, at plantens frugter hjælper selv med alvorlige former for diabetes.

Bærenes gavnlige blodsukkersænkende effekt ved diabetes skyldes alkaloidet berberin, som også reducerer kolesterolniveauet og øger insulinaktiviteten.

Mahoniabær, der smager af berberis, kan spises friske, bruges til at lave desserter, kompotter, gelé eller tilsættes grød. De, der er til den søde tand, kan tilbyde at lave marmelade af bærene ved at tilsætte sorbitol i stedet for sukker. Det er bedre at koge marmelade fra mahonia i flere omgange med store intervaller til infusion.

Hvilke bær er ikke tilladt for diabetikere?

Dette er et endnu mere kontroversielt emne end de tilladte produkter. Mange endokrinologer og ernæringseksperter anbefaler kategorisk ikke at spise bær med et glykæmisk indeks på over 70, fordi de kan fremkalde en kraftig stigning i blodsukkeret og koma. Heldigvis falder meget få bær ind under denne kategori.

I vores region er dette det største bær, som mange betragter som en grøntsag. Vi taler om en saftig og moden vandmelon, som både børn og voksne simpelthen elsker. Skal diabetikere virkelig opgive en sådan fornøjelse?

Hvis man ser nærmere på det, er sukkeret i vandmelon repræsenteret af fruktose, hvilket ikke er forbudt for diabetikere, fordi insulinomkostningerne er minimale ved optagelse af frugtsukker. Den øvre grænse for normen for sådanne patienter anses dog for at være 50 g om dagen, hvilket svarer til 200-300 g vandmelon. Derudover forhindrer plantefibrene i det store bær en hurtig optagelse af sukker.

Derfor bør du, på trods af det høje GI, ikke nægte dig selv et stykke af bæret, der tager os tilbage til barndommens lykkelige tider. Når du køber en vandmelon, skal du foretrække dens tidlige sorter eller umodne eksemplarer, der ikke har absorberet nok sukker. GI for sådanne vandmeloner vil sandsynligvis være mindre end 70.

Hvad angår tilberedningsmetoderne til bær, er den største fare for diabetikere kandiserede frugter, marmelade, marmelade fra bær og frugter. Det er ikke tilrådeligt at inkludere tørret frugt i din kost (i dette tilfælde rosiner), som har et højere GI og kalorieindhold. Det er sikrest at spise bær friske (men rå marmelade med sukker er tabu) eller lave kompot af dem.

Et andet populært bær, som vi ikke har nævnt, er hyben, hvis glykæmiske indeks (ca. 25 enheder) tillader dets anvendelse ved diabetes af enhver type. Men få mennesker spiser det råt, især i store mængder, og GI for sunde hybenafkog og kompotter er generelt minimalt. Dette taler kun for at bruge et sådant produkt og drikkevarer baseret på det ved diabetes.

Kontraindikationer for brug

Både vores lokale og importerede bær kan have en generel styrkende og helende effekt på diabetes. Dette beviser endnu engang, at patienter ikke bør afvise en sådan delikatesse. Ved at følge de anbefalede doser kan en person med diabetes diversificere sin kost, genopbygge den med nyttige stoffer og hjælpe sin krop med at bekæmpe sygdommen. Men det er vigtigt at huske, at ikke kun medicin og urter kan have kontraindikationer for brug. Bær kan også forårsage visse skader ved visse sygdomme og tilstande i kroppen, og dette er vigtigt at overveje, når man laver en diæt eller bruger frugt til medicinske formål.

Ovenfor har vi overvejet, hvilke fordele forskellige bær kan give ved diabetes. Lad os nu se på de tilfælde, hvor behandling med bær kan skade patientens krop. Vi vil overveje dette problem i forhold til visse typer bær, fordi frugternes kemiske sammensætning kan variere både i kvalitet og kvantitet, hvilket kan spille en rolle i forskellige ledsagende sygdomme. Men diabetes har en destruktiv effekt på forskellige organer og systemer, så det er ikke overraskende, hvis en person med forhøjet blodsukkerniveau har en hel masse patologier.

Sorte, hvide og røde ribs. Dette bær er utvivlsomt gavnligt for diabetikere, men i nærvær af en sådan patologi som tromboflebitis kan det kun skade at spise bær. På grund af det høje indhold af phenolforbindelser og K-vitamin kan det øge blodkoagulationsevnen, hvilket er farligt, hvis man er tilbøjelig til trombose.

Ligesom mange andre bær indeholder ribs organiske syrer (højt indhold af ascorbinsyre), som igen har en irriterende virkning på slimhinden i mave-tarmkanalen. I denne henseende er en vis forsigtighed påkrævet, hvis en person udover diabetes har øget surhedsgrad i mavesaften og gastritis udviklet på dette grundlag, samt mavesår og sår på tolvfingertarmen (især i det akutte stadie). Opskrifter fra plantens blade og skud udgør i dette tilfælde ingen fare.

Selvom bæren har en positiv effekt på leveren, bør den ikke indtages i tilfælde af organbetændelse (hepatitis).

Gravide kvinder og små børn bliver nødt til at begrænse deres indtag af solbær yderligere, da de kan forårsage allergiske reaktioner. Røde og hvide bær forårsager sjældent allergiske reaktioner.

Blåbær. Dette er et ret sødt bær, der ikke har en mærkbar irriterende effekt på maveslimhinden, så det er ikke forbudt at spise blåbær, hvis man har gastritis, mavesår og andre sygdomme i dette organ. Men hvis mave-tarmsygdomme forværres, er det bedre at ty til ikke-koncentreret te fra plantens blade og skud.

Sandt nok, i tilfælde af betændelse i bugspytkirtlen og alvorlig forringelse af dens funktionalitet, anses brugen af blåbær for uønsket på grund af det høje indhold af biologisk aktive stoffer. Dette vedrører primært den akutte fase af sygdommen, og i remission kan du nyde en lille mængde af bæret, som er så nyttigt til diabetes, i sin friske form.

Blåbær kan også være skadelige i tilfælde af urolithiasis, hvis der dannes oxalatsten (oxalsyresalte) i blæren, og i tilfælde af allergiske reaktioner på individuelle komponenter i bæren. Men i tilfælde af tarmlidelser (forstoppelse og diarré) vil frugterne være nyttige.

Det er vigtigt at begrænse mængden af bær, der indtages under graviditet og barndom, hvilket igen skyldes plantens rige kemiske sammensætning.

Bær af Mahonia aquifolium. Disse bær, der aktivt anvendes i produktionen af konfekture, er generelt sikre. De forårsager sjældent allergiske reaktioner, men i tilfælde af individuel intolerance over for plantens komponenter er det bedre at afstå fra at bruge dem. Det samme kan anbefales til kvinder i en interessant stilling og ammende mødre.

En absolut kontraindikation for brugen af bær og deres sammensætninger, såvel som blade, skud og andre plantedele, er overfølsomhed over for stoffer indeholdt i hver enkelt plante. Faktum er, at intolerancereaktioner ikke altid er begrænset til mavesmerter og hududslæt, de kan have et alvorligt forløb, livstruende.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Mulige komplikationer og bivirkninger

Det ser ud til, at så velsmagende og sunde gaver fra naturen som bær virkelig kan være skadelige for en person, især hvis vi taler om spiselige frugter, som vi spiser regelmæssigt fra år til år. Hvis vi taler om at inkludere bær i kosten under hensyntagen til kontraindikationer for deres brug, så er der intet at være bange for, hvis man overholder målet i mængden af mad, der spises. Men misbrug af bær, især med diabetes, er fyldt med forekomsten af ubehagelige symptomer og alle mulige komplikationer.

Diabetes mellitus er en sygdom, hvor patienten er forpligtet til konstant at overvåge blodsukkerniveauet hele livet. Patientens samlede kost er knyttet til denne indikator, og for at forhindre, at den stiger, skal kosten være lav på kulhydrater.

Det lave kulhydratindhold i bær betyder ikke, at de er helt sikre for diabetikere. Mængden af kulhydrater, der kommer ind i kroppen, afhænger trods alt af vægten af det spiste produkt. Det er ikke tilfældigt at begrænse den daglige dosis af bær til diabetes, da 100-200 g bær er normen, hvilket ikke kan påvirke blodsukkeret negativt, men at overskride den tilladte norm vil påvirke glukoseniveauet og forværre patientens tilstand.

Det er bedre at variere din kost, når det er muligt, og inkludere forskellige typer og sorter af bær, end at spise de samme frugter i lang tid. Faktum er, at bær varierer i indholdet af forskellige næringsstoffer, og regelmæssigt indtag af den samme type bær kan føre til en overdosis af individuelle komponenter. Og læger anser både mangel på vitaminer og mikroelementer og deres overskud for at være sundhedsfarligt.

En varieret kost hjælper med at afbalancere indholdet af næringsstoffer, der kommer ind i kroppen, hvilket er med til at gøre patientens kost afbalanceret.

Det må siges, at brugen af bær til forskellige sygdomme er en særlig videnskab, fordi det er nødvendigt at tage højde for mange nuancer: den anbefalede tid til at spise frugt, sikre kombinationer, effekten af forskellige opskrifter på forskellige organer, indholdet af potentielt farlige stoffer.

For eksempel indeholder kirsebær og kirsebær en komponent, der omdannes til hydrocyansyre i menneskekroppen, hvilket i visse mængder kan forårsage alvorlig forgiftning. 1 glas bær om dagen vil ikke forårsage skade, men at spise kilogram frugt er farligt selv for raske mennesker.

Jordbærsaft kan have en negativ effekt på leddenes tilstand og øge smerter ved gigt og gigt, så patienter med sådanne problemer er bedre stillet ved at vælge andre bær.

Hagtornsbær bør ikke skylles ned med koldt vand, da dette ofte fører til tarmkramper. Denne regel gælder i øvrigt også for andre bær.

Tyttebær kræver hensyntagen til indtagelsestidspunktet og dets sammenhæng med fødeindtag. Indtagelse af tyttebær efter et måltid kan forårsage tarmproblemer (diarré).

Hyben er en plante, som vores tænder ikke kan lide, fordi den har en ødelæggende effekt på dem. Det er ikke uden grund, at læger anbefaler altid at skylle munden med rent vand efter at have spist bær eller stærke infusioner.

Stikkelsbær har evnen til at løsne afføring og øge gasdannelsen, så det at spise store mængder bær kan forårsage diarré og oppustethed.

Det samme kan siges om blåbær, som er tilladt til indtagelse ved diabetes. Hvis man spiser mange af dem, kan man ikke kun øge sit blodsukker, men også få en form for forgiftning med stoffer, der findes i bæren i store mængder. Symptomer på en overdosis vil være kvalme, diarré, svimmelhed, hovedpine og øget træthed, nedsat muskeltonus.

Kvalme og diarré er også klager fra dem, der har prøvet Mahonia-bær som behandling.

Gojibær, som mætter kroppen med energi, anbefales ikke at indtage før sengetid, da det kan forårsage problemer med at falde i søvn. Hvis du spiser produktet om morgenen, kan sådanne vanskeligheder undgås.

For nogle mennesker kan det at spise tørrede bær (og det anbefales ikke at spise dem friske) fremkalde mavesmerter. I dette tilfælde anbefaler læger at skifte til juice, som også kan købes online eller i specialiserede urteapoteker.

Kornelbær kan fremkalde ubehagelige symptomer som luft i maven og forstoppelse, og at spise dem om aftenen kan efterlade dig søvnløs indtil morgenen.

De fleste bær er kendetegnet ved et højt indhold af organiske syrer, som ligesom enhver anden syre kan ødelægge tandemaljen. Ved diabetes er tænderne ikke særlig stærke på grund af stofskifteforstyrrelser og et stort tab af mineraler og har tendens til at forringes hurtigt, og hvis de regelmæssigt udsættes for syre, kan de gå helt tabt. For at undgå huller i tænderne efter at have spist bær, bør du altid skylle munden med rent vand.

Bær, der kan sænke blodtrykket, bør indtages med forsigtighed af personer, hvis blodtryk er lavt eller inden for normale grænser. Regelmæssigt indtag af sådanne bær kan føre til blodtryksfald, svaghed, kvalme, hurtig træthed og åndenød.

Du bør heller ikke overforbruge sure bær. Selv hos personer med normal mavesyre kan de forårsage halsbrand og milde mavesmerter.

Det anbefales at spise friske bær uden for måltider, men ikke på tom mave. Kombination af bær med andre produkter kan forsinke deres fordøjelighed og forårsage gæringsprocesser i tarmene.

Da mange bær kan påvirke blodsukkerniveauet og blodtrykket hos personer med diabetes, bør muligheden for at kombinere deres brug med medicin aftales med en læge. I dette tilfælde kan doseringen af antihypertensive og sukkersænkende lægemidler reduceres, og i nogle tilfælde kan de helt opgives.