Fødevarer, der opløser galdesten

Forekomsten af galdesten i galdeblæren er et almindeligt problem. Og selvom kosten ikke kan løse det, generer spørgsmålet om, hvad man kan spise, og hvad man ikke kan spise ved galdestenssygdom, mange mennesker - og ikke forgæves. Ændring af kosten og overholdelse af visse anbefalinger fra ernæringseksperter kan bremse stendannelsen og reducere hyppigheden af tilbagefald.

Grundlæggende principper for ernæring ved kolelithiasis

Hvad du kan spise, og hvad du ikke kan spise med kolelithiasis, er praktisk beskrevet i annotationen til kosttabel nr. 5. Det er denne diæt, der giver dig mulighed for at stabilisere galdens sammensætning, reducere kolesterol og normalisere vand-elektrolytbalancen i kroppen. Selvfølgelig er diæt alene ikke nok: det er vigtigt at følge alle anbefalinger vedrørende lægemiddelbehandling og om nødvendigt at gennemgå et forløb med chokbølgebehandling eller kirurgi.

Kosten for patienter med galdestenssygdom indebærer visse restriktioner, men generelt bør kosten forblive afbalanceret. Det er nødvendigt at kontrollere, at kroppen får en tilstrækkelig mængde vitaminer, sporstoffer, proteiner, kulhydrater og "korrekte" fedtstoffer med produkter. Fødevarer med højt kolesteroltal bør udelukkes.

Ernæring for personer med gallesten bør omfatte pektiner og fibre. Mængden af fedtstoffer minimeres, hvilket giver præference til vegetabilske olier af høj kvalitet.

Den daglige kost bør bestå af flere små måltider omtrent samtidig (vi taler om den såkaldte fraktionerede kost). Det er vigtigt at følge drikkeregimet: drik varmt rent vand, løs te, bær- og frugtkompotter og -sure, ukoncentrerede hjemmelavede grøntsags- og frugtjuicer. Den anbefalede daglige væskemængde er fra halvanden til to liter.

Maden tilberedes i en dampkoger, stuves med lidt væske, bages (uden skorpe), koges. Brug af grill til madlavning bør ikke anvendes. Patienter, der lider af gallesten, er det ønskeligt at udelukke stegte, røgede, krydrede og for salte retter fra menuen. Alkoholholdige drikkevarer, slik, fastfood og færdigretter falder også under forbuddet. Pølseprodukter, kødbouillon og biprodukter er også begrænset.

Mad og kost kan påvirke galdens sammensætning og kan hjælpe med at forhindre dannelse af galdesten eller endda opløse visse typer galdesten. Det er dog vigtigt at bemærke, at kosten ikke altid kan opløse eksisterende sten. I stedet kan den hjælpe med at forhindre dannelsen af nye sten eller reducere risikoen for stendannelse. Her er nogle fødevarer og fødevarekomponenter, der kan være nyttige:

Opløsning af kolesterolsten

1. Umættede fedtstoffer: Fødevarer rige på umættede fedtstoffer såsom olivenolie, avocado og fisk kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet i galden og hjælpe med at opløse kolesterolsten.
2. Kostfibre: Kostfibre, især vandopløselige fibre, kan binde kolesterol i galde og hjælpe med at fjerne det fra kroppen.

Sådan kan kostfibre påvirke stenopløsningen:

• Kolesterolbinding: Opløselige fibre har evnen til at binde kolesterol og andre fedtstoffer i galden og danne komplekser, der lettere opløses i vand. Dette kan medvirke til at reducere koncentrationen af kolesterol i galden og forhindre dannelsen af nye sten.
• Øg galdesyremetabolismen: Opløselige fibre kan bidrage til at øge galdesyremetabolismen, hvilket kan reducere kolesterolniveauet i galden og hjælpe med at opløse sten.
• Reduktion af kolesteroloptagelse fra mad: Kostfibre kan hjælpe med at reducere kolesteroloptagelsen fra mad i tarmene, hvilket også kan reducere kolesterolniveauet i galden.

Fødevarer med højt indhold af opløselige fibre omfatter havre, byg, æbler, pærer, citrusfrugter, bønner, ærter og hørfrø. Det kan være gavnligt for personer med kolesterolsten eller et højt kolesterolniveau i galde.

3. Citrusfrugter: Citrusfrugter som citroner og limefrugter indeholder citrat, som kan hjælpe med at forhindre stendannelse og endda hjælpe med at opløse kolesterolsten.

Citrat er et naturligt stof, der kan hjælpe med at opløse kolesterolsten i galdeblæren. Sådan kan citrat påvirke stenopløsningen:

1. Reduktion af kolesterolkoncentration: Citrat hjælper med at reducere koncentrationen af kolesterol i galden. Jo lavere kolesterolniveauet er, desto mindre sandsynligt er det, at kolesterolsten dannes og vokser.
2. Forebygg kolesterolkrystallisering: Citrat kan hjælpe med at forhindre kolesterol i at krystallisere i galden, hvilket er det første trin i stendannelse.
3. Øget kolesterolopløselighed: Citrat øger kolesterols opløselighed i galde, hvilket hjælper med at opløse sten.

Derfor kan det være gavnligt for dem, der har kolesterolsten eller forhøjet kolesterol i galden, at inkludere citrusfrugter som citroner og limefrugter i kosten.

Hvad kan og hvad kan ikke?

Hvad kan jeg spise?

I tilfælde af galdestenssygdom bør kostens basis være tilbehør, forretter, grøntsager, magert kød og fiskeretter, æg. Frugt, mejeriprodukter, brød (ikke den første friskhed, for eksempel fra i går), vegetabilske olier er ikke forbudt.

Til morgenmad er det bedre at vælge lette retter - for eksempel kogte æg, dampet omelet eller frittata, havregrynsgrød.

Til frokost er det optimalt at tilberede en forret. Grøntsagssuppe er ideel. Der anbefales også magert kød eller fiskeretter, tilbehør (stuvede eller bagte grøntsager, boghvede, ris, perlovka).

Det er bedre at spise aftensmad med grøntsager, mejeriretter, salater med vegetabilsk olie. Som snack er det nyttigt at bruge yoghurt, ryazhenka, fedtfattig hytteost, ost, æbler, souffléer og gryderetter baseret på græskar, zucchini.

Hvad kan du ikke spise?

Når galdesten er forbudt, er krydrede, krydrede retter med meget fedt, samt røget kød, syltede agurker og mættet salt mad, forbudt.

Menuen skal være fraværende:

• Kød-, svampe-, fiskebouillon (grøntsagsbouillon kan bruges i stedet);
• Kulsyreholdige drikkevarer, kakao, chokolade;
• Alkoholholdige drikkevarer;
• Muffins, frisk brød;
• Færdigvarer, fastfood;
• Fedt kød, fed fisk, svinefedt, pølser (kun diætpølser og pølser er tilladt), slagteaffald (lever, lunger osv.);
• Saucer (herunder mayonnaise), ketchup, ajika;
• Røget kød;
• Dåsemad (både grøntsager, kød eller fisk).

Du bør ikke være glad for kaffe eller stærk te. Det er bedre at erstatte dem med te baseret på kamille eller mynte, hybeninfusion, grøntsagssaft, vand med tilsætning af citronsaft.

Hvis der stadig er tvivl om, hvad du kan spise, og hvad du ikke kan spise med kolelithiasis, bør du konsultere din læge for ikke at forværre sygdomsforløbet og ikke forværre dit helbred.