Morgenmad med gastritis: sunde opskrifter

Vigtigheden af det første måltid efter at være vågnet bekræftes af det velkendte ordsprog: "Spis morgenmad selv, del frokost med en ven og aftensmad...". Hendes engelske version er "Morgenmad som en konge, spis som en prins og spis som en tigger."

Lige så vigtig er morgenmad for gastritis, en af de mest almindelige sygdomme i det menneskelige fordøjelsessystem.

Kostindikationer

De fleste patienter - som en integreret del af kompleks behandling - anbefales kraftigt at følge en  diæt for gastritis løbende . Betændelse i maveslimhinden forårsager smerter, kvalme, opkastning, halsbrand, oppustethed, som ofte er værre efter at have spist fed, krydret, sur, stegt, for kold eller varm mad. Sjældne måltider, såvel som dets overskydende volumen (strækker maven, det stimulerer udskillelsen af saltsyre) øger også symptomerne.

Betydningen af madens kemiske og fysiske sammensætning ved betændelse i maveslimhinden fremgår af det faktum, at kulhydrater fordøjes hurtigere end proteiner og proteiner hurtigere end fedt. At hakke mad (mos supper, kogt korn, mosede grøntsager, dampede hakkede kødretter) letter også arbejdet med en syg mave. Hertil kommer, at jo mindre madpartiklerne er, jo hurtigere sker afspændingen af tolvfingertarmen – det vil sige, at tømningen af mavesækken begynder.

Så i en diæt til gastritis er hovedmålet at reducere betændelse i maven.

Essensen af diæten for denne sygdom er at lindre symptomerne (ved at eliminere en række fødevarer, konsistensen af mad og mere fraktioneret ernæring), forhindre forringelse, normalisere pH-niveauet i mavesaft og producere enzymer for at minimere fordøjelsesbesvær - mens at sikre, at kroppen modtager alle de nødvendige næringsstoffer.

Først og fremmest inkluderer indikationer for en diæt  øget surhedsgrad i maven , dog kræver alle typer gastritis - inklusive dem med  lav mavesyreindhold  - visse ændringer i kosten.

Så fordelene ved diæt i denne diagnose er indlysende, og dens vigtige rolle i fordøjelsen og den generelle tilstand hos patienter med betændelse i maveslimhinden har længe været anerkendt.

Hvad kan du få til morgenmad med gastritis? Hvad kan man ikke spise?

Morgenmad med gastritis bør, ligesom morgenmad generelt, ikke springes over. Både gastroenterologer og ernæringseksperter betragter det som det vigtigste måltid for korrekt stofskifte (det hjælper med at holde insulinniveauet stabilt) og kropsfunktion (giver energi).

Hvad kan du få til morgenmad med gastritis? Til dagens første måltid anbefaler ernæringseksperter fødevarer, der indeholder fibre, kulhydrater (enkle og komplekse) og komplet protein.

Selvfølgelig er disse forskellige kornprodukter: korn til morgenmad med gastritis er den bedste mulighed. Egnet pasta, kartofler, hvidt brød og småkager, hytteost, æg, magert kød og fisk, grøntsager og frugter samt vegetabilske olier rige på flerumættede fedtsyrer.

Alle detaljer i publikationerne:

• Grøntsager til gastritis med høj surhedsgrad
• Mejeriprodukter til gastritis med høj surhedsgrad
• Drikke til gastritis med høj surhedsgrad
• Slik til gastritis med høj surhedsgrad
• Mad til gastritis med lav surhedsgrad

Hvad kan man ikke spise? Med hyperacid gastritis er fødevarer, der øger surhedsgraden, kategorisk kontraindiceret  , og hvis gastritis er hypoacid, bør kosten ikke indeholde  fødevarer, der reducerer surhedsgraden .

Men ved enhver form for sygdom indføres en begrænsning af brugen af fedtstoffer, herunder stegt mad, fedt kød, svinefedt, smør og fuldfede mejeriprodukter: ved at bremse fordøjelsesprocessen og forsinke mavetømning, kan de forværre betændelse i maveslimhinden.

Nyttig information er også i artiklen -  Diæt til kronisk gastritis

Morgenmad med gastritis med høj surhedsgrad, med lav surhedsgrad, med erosiv gastritis

Halvflydende korn (havregryn, semulje, ris osv.) til morgenmad med gastritis med høj surhedsgrad skal koges i vand eller med tilsætning af mælk (hvis det ikke forårsager oppustethed), flere detaljer -  Grød med gastritis med høj surhedsgrad

Også velegnede er morgenmadsmuligheder til gastritis, såsom hytteost, hytteostgryde og cheesecakes med fedtfattig creme fraiche; blødkogte æg og i form af en dampomelet; gryderetter og buddinger; dampkotelet med nudler eller bare stuvede grøntsager (grøntsagsgryderet). En detaljeret menu for hver dag er angivet i materialerne:

Kost til gastritis med høj surhedsgrad

Kost til høj mavesyre

En normal morgenmad med lav mavesyre, for eksempel en portion naturlig yoghurt med tilsætning af en banan eller friske bær, boghvedegrød med hytteost eller havregryn med honning. Læs mere detaljeret -  Kost til gastritis med lav surhedsgrad i maven: en menu til hver dag

Morgenmad med erosiv gastritis er ikke meget forskellig fra anbefalingerne for hyperacid og hypoacid gastritis: de samme semi-flydende korn, dampomelet, grøntsagsgryderet, te med kiks eller gelé med kiks. Se dagsmenuen i materialet -  Diæt mod erosiv gastritis

Flydende korn - den mest acceptable morgenmad til gastritis og pancreatitis, mere information i artiklen -  Korn til pancreatitis: semulje, havregryn, hirse, ris, hvede, boghvede

Men dette er ikke den eneste mulighed, læs mere -  Diæt til akut og kronisk pancreatitis: hvad, hvad du kan spise og hvad du ikke kan

Opskrifter på retter

Grundlæggende morgenmadsopskrifter er enkle. Så enhver grød kan diversificeres ved at tilføje frugt og bær. For eksempel er det ikke svært at koge risengrød med græskar: almindelig grød koges (på vand), men samtidig koges finthakket græskar (pulp); proportionerne af begge - efter eget skøn og smag. Når græskarret bliver blødt, skal det moses og kombineres med ris og koges i yderligere 10 minutter. På samme måde koges semulje med græskar.

Men du kan også lave semuljebudding. For at gøre dette skal du tilføje 100 ml varm mælk til færdiglavet tyk semuljegrød (250-300 g); læg æggeblommer af to rå æg, knust med en spiseskefuld sukker, og hvider pisket til skum. Alt blandes og hældes på en bageplade, der er smurt og drysset med hakket rasp og bagt. Enhver marmelade eller marmelade lægges normalt på et stykke af en sådan budding.

Hirsegrød kan tilberedes med zucchini. Skrællet zucchini og frø skal hakkes fint og kommes i saltet kogende vand, hvor der efter 3-5 minutter hældes velvasket og skoldet hirse over (hvis hirse overhældes med kogende vand inden kogning, bliver den ikke bitter og koger to hurtigere). En sådan kost-morgenmadsret vil være klar et kvarter efter, at kornene koger. Der tilsættes lidt smør til den færdige grød.

Og her er opskriften på en omelet med kogte gulerødder og friske krydderurter, som er dampet. For at gøre dette anbringes finthakkede gulerødder (forkogte) og hakket persille eller dild i pisket æg (med tilsætning af to spiseskefulde mælk). Ved hypoacid gastritis kan du også tilføje finthakkede tomater og peberfrugter. Det tager omkring 20 minutter at tilberede denne morgenmad.

Det er usandsynligt, at du vil være i stand til at spise morgenmad "som en konge" med betændelse i maven, fordi morgenmad med gastritis er en del af kosten, som har til formål at lindre symptomerne på sygdommen og bidrager til dens behandling.