^

Lavkulhydrat diæt til type 1 og type 2 diabetes

, Medicinsk redaktør
Sidst revideret: 25.08.2022
Fact-checked
х

Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.

Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Mange diabetespatienter oplever, at det at spise fødevarer med lavt glykæmisk indeks har en positiv effekt og forbedrer deres tilstand væsentligt. Faktisk hjælper en diæt med lavt kulhydratindhold til diabetes med at undgå en kraftig stigning i blodsukkerniveauet. Dette er let at verificere, hvis du regelmæssigt måler dette niveau før måltider og igen halvanden time efter det. En særlig udtalt effekt observeres, hvis patienten ikke tager insulinbehandling, justerer sukkerniveauet med korrekt ernæring.[1]

Indikationer

En diæt med lavt kulhydratindhold anbefales især til patienter med svær diabetes (glukosemålinger på over 15 mmol/liter) eller svær overvægt. Begrænsning af indtaget af kulhydrater bidrager til hurtigt vægttab, et fald i mængden af kropsfedt og stabilisering af mængden af glukose i blodbanen.[2]

Brugen af en diæt med lavt kulhydratindhold gør i de fleste tilfælde behandlingen af diabetes mere vellykket og bruges ofte til at komme af med overskydende kropsvægt.

Ændringer i ernæringen består i en streng begrænsning af mængden af kulhydrater sammenlignet med den sædvanlige kost: ikke mere end 30 g (bedre - mindre) dagligt. Under et strengt forbud falder pasta, bageriprodukter, kartofler. Vi vil diskutere mere detaljeret om forbudte og tilladte fødevarer med en low-carb diæt senere.[3]

  • En lavkulhydratdiæt til type 1-diabetes ordineres på baggrund af insulinbehandling, men kun under lægeligt tilsyn. Forkert ernæring kan føre til en forværring af patientens tilstand. Det er vigtigt at spise fødevarer, der ikke forårsager en stigning i blodsukkeret, og også overveje mængden af kulhydrater, der indtages med hvert måltid. Regnskabstabellen over brødenheder, der tilbydes patienter, hjælper med at vælge passende kulhydratprodukter uden problemer og undgår udsving i blodsukkeret.
  • En diæt med lavt kulhydratindhold til type 2-diabetes på et tidligt udviklingsstadium kan erstatte lægemiddelbehandling: Hvis du normaliserer kropsvægten og justerer ernæringen, kan du undvære at tage hypoglykæmiske lægemidler. De mellemste og svære stadier af type 2-diabetes kræver også kostkorrektion, men allerede på baggrund af yderligere indtagelse af passende medicin.
  • En lavkulhydratdiæt til svangerskabsdiabetes ordineres individuelt, da kostændringer i høj grad afhænger af kvindens aktuelle kost. Det vigtigste er regelmæssig overvågning af mængden af kulhydrat mad, niveauet af sukker i blodbanen. Det er nødvendigt at reducere procentdelen af kulhydrater i kosten, og mængden af det resterende jævnt fordelt over flere måltider i løbet af dagen. Denne tilgang vil hjælpe med at holde glukoseniveauet under kontrol og undgå pludselige fald. Eksperter anbefaler at opgive sådanne produkter i svangerskabsdiabetes:
    • rå æg, halvrå æg (blødkogte);
    • slik, kager, sukker og retter med det;
    • lever;
    • Sødmælk.

Ved svangerskabsdiabetes er det vigtigt at tage skridt til at forhindre udviklingen af type 2-diabetes. Derfor bør ændringer i ernæring opretholdes, efter at barnet er født.

Generelle oplysninger low carb diæt til diabetes

Fra navnet på diæten bliver det klart, at dens hovedmål er at reducere mængden af forbrugte kulhydrater og følgelig forhindre udsving i glukoseniveauet i blodbanen. Dette er dog ikke alle de faktorer, som lavkulhydratkuren er baseret på:

  • De fleste patienter med diabetes er overvægtige, hvilket i sig selv bliver årsag til udviklingen af forskellige glykæmiske lidelser. Derfor er et af målene med en lavkulhydratdiæt at reducere kropsvægten til normale niveauer.
  • Udover at reducere mængden af hurtige kulhydrater, skal du være opmærksom på at reducere procentdelen af mættede fedtsyrer i kosten. Det er tilrådeligt at reducere forbruget af animalske produkter drastisk, fjerne transfedt, slippe af med afhængigheden af fastfood og ikke købe forarbejdede fødevarer.
  • Når du indtager kød og mejeriprodukter, skal du vælge mindre fede muligheder. Men kroppen har brug for flerumættede fedtsyrer: de hjælper med at forhindre betændelse og forhindre udviklingen af aterosklerotiske ændringer i karrene.
  • Grundlaget for en diæt med lavt kulhydratindhold til diabetes bør være mad med et lavt glykæmisk indeks. Det er især godt at inkludere friske grøntsager, korn, bælgfrugter, urter, usødede bær og frugter, vegetabilske olier, ost, kefir og naturlig yoghurt, æggehvider i menuen.

Diabetes er en kompleks sygdom, der i første omgang forløber uden tydelige smertefulde tegn. Men det er i den indledende fase, at det er nemmest at stoppe denne sygdom, og det er den korrekte lavkulhydratdiæt, der spiller den afgørende rolle her.[4]

Detaljeret menu for hver dag

  • På mandag er morgenmaden røræg med fuldkornstoast og en skive hård ost. De spiser frokost med grøntsagsgulerodssuppe, boghvedegryde. Aftensmaden er bagt fiskefilet med stuvet blomkål. I løbet af dagen er en snack med naturlig yoghurt tilladt, du kan spise en æble- eller grøntsagssalat.
  • Tirsdag er morgenmaden havregryn på vandet med bær og græskarkerner, uden sødemidler. De spiser med stuvede bønner med grøntsagssalat og en lille mængde tun. Aftensmad er grøntsagsgulasch med et stykke fedtfattigt oksekød. I løbet af dagen snacker de avocado, naturel yoghurt, hytteostbudding.
  • Onsdagsmorgenmad er couscous med mandler, blåbær og græskarkerner. Frokost grøntsagsgryderet med kyllingekotelet. Til aftensmaden serveres en kødgryde med græsk yoghurt og gulerodssalat. Mellem måltiderne kan du få en snack med boghvedemelskager, et æble.
  • På torsdag tilberedes en svampeomelet med tomater til morgenmad. De spiser med boghvedesuppe og et stykke dampet kød med hindbærsauce. Til middag tilberedes fiskefilet med salat, bærkompot. Til en snack på denne dag er stykker hård ost, grillede grøntsager velegnede.
  • På fredag er morgenmaden en omelet med fuldkornsbrød og agurk. De spiser med løgsuppe, byg pynt med et stykke oksekød. Aftensmad er en kyllingedampkotelet med brune ris og blomkål. I løbet af dagen spiser de lidt hytteost med bær, fermenteret bagt mælk.
  • Lørdag kan du servere ristet fuldkornstoast med svampe og ost til morgenmad. Til frokost tilberedes linser med kyllingekød og grøn salat. Aftensmaden er fiskebøf og hakkede grøntsager. Til snacks er solsikkekerner, yoghurt og hytteost perfekte.
  • På søndag er morgenmaden boghvede med revet ost og sesamfrø. De spiser med sellerisuppe, agurkesalat med kyllingekød. De har middag med stuvede asparges, dampkoteletter med yoghurt. Som snack bruges flere oliven, kefir med bær.

Low Carb diætopskrifter til diabetes

Retter, mens de følger en diæt med lavt kulhydratindhold til diabetes har deres egne karakteristika, men det betyder ikke, at de vil være smagløse og af samme type. Til morgenmad, frokost eller aftensmad kan du endda servere lette versioner af velkendte traditionelle retter og endda desserter med bær og hytteost.

  • Løg omelet.

Hak grønne løg fjer. Æg hældes i en skål, pisket med løg. Fordel massen på en stegepande opvarmet med olie, dæk med låg og drys med revet ost et par minutter før klargøring. Salt er ikke nødvendigt: til diabetes vil salt fra ost være nok.

  • Kalkun bøf.

Skær kalkunfileten fint med en kniv. Hakket grønt og løg, et pisket æg, salt og peber, lidt creme fraiche, et par spiseskefulde semulje og mel tilsættes til den resulterende masse. Røre. Sæt en stegepande med olie på ilden. Våde hænder danner bøffer af massen, fordeles på en stegepande, steges på hver side, indtil de er kogte.

  • Hirsegrød med græskar.

Kog hirsegrød (3 kopper væske tager ½ kop hirse). Finhakket græskarmasse tilsættes, kog videre ved lav varme under konstant omrøring. Så snart grøden tykner tages den af varmen, lidt smør, bær og lidt rosiner tilsættes. En gryde grød pakkes ind i et varmt tæppe og efterlades i et par timer for at sygne hen. Efter en sådan sløvhed bliver retten særlig velsmagende.

Opskrifter, der tilbydes til en diæt med lavt kalorieindhold til diabetes, bør bruge både kalorierige og afbalancerede ingredienser. Det er optimalt at tilberede retter baseret på linser, soja, grøntsager og korn. De fleste opskrifter kræver ingen seriøse kulinariske færdigheder: du kan lave mad uden problemer i et almindeligt hjemmekøkken. Retterne er velegnede til både patienter med diabetes og raske mennesker.

Fordele

En diæt med lavt kalorieindhold ved diabetes reducerer kulhydratbelastningen på kroppen og giver dig mulighed for at kontrollere glukoseniveauet uden at ty til at tage hypoglykæmisk medicin. Grundlaget for ernæring er i sådanne øjeblikke:

  1. berigelse af kosten med fiber;
  2. forbrug af omega-3 umættede fedtsyrer;
  3. etablering af et måltidsregime, eliminering af overspisning og perioder med sult;
  4. mætning af retter med vitaminer og mineraler.
  5. Hvilke fødevarer anbefales mest til en kaloriefattig diæt og hvorfor?
  • Bælgplanter er en fremragende kilde til protein og fibre på samme tid. For eksempel mætter bønner godt og stabiliserer samtidig sukkerniveauet. I blot hundrede gram mørke bønner er der 8 g fibre og protein, og der er ingen unødvendige fedtstoffer. Bælgfrugter kan med succes bruges til supper, salater, tilbehør.
  • Mejeriprodukter er hovedleverandøren af calcium og vitamin D til kroppen. Ifølge forskere reducerer 1200 mg calcium i kombination med 800 IE vitamin D dagligt sandsynligheden for at udvikle diabetes med mere end 30 %. Eksperter anbefaler om morgenen at spise havregryn med kefir eller ryazhenka, i stedet for dessert, spis yoghurt eller lidt hytteost.
  • Fisk er en rig leverandør af omega-3 fedtsyrer til kroppen, som beskytter mod karsygdomme, styrker immunforsvaret og øger insulinfølsomheden. Fiskeretter anbefales at indgå i kosten til diabetes op til to gange om ugen. Du kan tilføje fiskekød til salat, koge omeletter og gryderetter fra det.
  • Kornprodukter indeholder fibre, vitaminer og nyttige sporstoffer, samt de såkaldte langsomme kulhydrater, der ikke forårsager et kraftigt fald i glukoseniveauet i blodbanen. Derfor kan deres brug ikke ignoreres. En portion grød sænker kolesterolniveauet, sænker optagelsen af kulhydrater og forbedrer insulinresistens. Kornprodukter er ideelle til morgenmad, da de giver kroppen energi og mætter perfekt.
  • Bær, grøntsager og grøntsager er rige på fibre, polyfenoler, mineral- og vitaminkomponenter. Deres regelmæssige brug forbedrer funktionen af fordøjelseskanalen, forhindrer krænkelser af hjertefunktionen, sænker indholdet af sukker og dårligt kolesterol i blodbanen.

Ved diabetes er det meget vigtigt at tage højde for alle kulhydrater, der kommer ind i kroppen. For at forenkle sammenstillingen af en lavkulhydratdiæt blev der defineret en særlig enhed for diabetikere, der måler kulhydratindholdet i fødevarer – vi taler om en brødenhed (XE). Denne indikator afspejler mængden af kulhydrater i 25 g brød (ca. 12 g sukker). Det blev fundet, at en XE øger niveauet af glucose med 2,8 mmol/liter. Derfor har eksperter bestemt den daglige sats for XE-forbrug: den beregnes separat for hver patient, og denne sats skal overholdes. Normalt varierer det fra 7 til 28.[5]

Derudover skal den samlede kulhydratmængde, som patienten får dagligt, svare til mængden af insulin, der kommer ind i blodbanen.

Hvad kan og hvad kan ikke?

Hvad kan du spise?

En diæt med lavt kulhydratindhold til diabetes involverer brugen af følgende retter og fødevarer:

  • magert og fedtfattigt kød, hvidt kyllingekød uden skind;
  • friske eller frosne fisk i dens fedtfattige versioner (karper, kulmule, sej, torsk, ørred);
  • æggehvide (kylling, vagtler);
  • diætetisk hård ost; mejeriprodukter;
  • bønner, korn (optimalt - boghvede og havregryn, byg og hvede korn, linser, bulgur, couscous);
  • grøntsager;
  • te, tomatjuice, lette bærkompotter uden sødemidler;
  • vegetabilske olier.

De første retter skal tilberedes på grøntsagsbouillon, men det er bedre at nægte brød - for eksempel til fordel for fuldkornscroutoner eller rundstykker.

Hvad kan man ikke spise?

Med diabetes af enhver type er det bedre at "glemme" sådanne retter og produkter:[6]

  • sukker, slik, chokolade;
  • kager, inklusive kager og bagværk, småkager og endda brød;
  • alkohol, sodavand, frugtjuice;
  • søde frugter, tørrede frugter;
  • majs, kartofler;
  • varme krydderier og krydderier, sennep, adjika, chilipeber, wasabi osv.;
  • svinefedt, fede køddele;
  • frisk mælk, smør, fløde, fed creme fraiche, forarbejdet og rygeost;
  • marinader, sure og salte snacks og snacks.

Kontraindikationer

Diabetes er en kompleks og farlig sygdom, og en forkert valgt diæt kan forårsage betydelig skade på helbredet og forværre patologiens forløb. Sult, ubalanceret og overdrevent begrænset ernæring, de såkaldte "monodietter", er kontraindiceret for diabetikere . Hvis en læge ordinerer en lav-kulhydrat diæt til en patient, skal den udvikles af specialister specifikt til denne sygdom.

Diætterapi er et vigtigt punkt i den overordnede behandling af diabetes mellitus, uanset om patienten tager insulin eller hypoglykæmiske lægemidler . Ud over at forbedre velvære giver en kaloriefattig diæt dig mulighed for at opretholde normal vægt. Ved for høj kropsvægt anbefales det at reducere den med omkring 6 % i ½-1 år. En diæt med lavt kalorieindhold hjælper dig med at tabe dig langsomt, men støt, ved at skabe et kalorieunderskud på 500 til 1000 kcal/dag. Det samlede daglige kalorieindtag for kvinder med diabetes bør ikke være mindre end 1200 kcal, og for mænd - mindst 1500 kcal. Det er umuligt at sulte patienter, der lider af diabetes kategorisk.

Mulige risici

Kan en low-carb diæt til diabetes løse alle problemer forbundet med sygdommen? Det kan den desværre ikke. Fordelene ved en sådan ernæring kan kun diskuteres, hvis patienten nøje observerer ligevægtskombinationen af proteiner og fedtstoffer med et lavt indtag af kulhydrater. Men kulhydrater i en diabetikers kost skal være fra kategorien langsomme - for eksempel korn. Hvilke risici er der, hvis denne balance ikke overholdes?

For det første kan der være en procentuel reduktion i muskelvæv. Denne risiko kan dog mindskes, hvis en passende protein-fedt-kulhydrat-balance genoprettes rettidigt. Dette sker ofte, når der er mangel på proteinfødevarer i menuen.

En meget mere alvorlig komplikation af diabetes kan være ketoacidose. Fedtudnyttelse til energiomsætning i kroppen kaldes ketose. Denne tilstand kan ikke kaldes farlig. Men dannelsen af adskillige ketonstoffer og acetoneforbindelser ved diabetes er en meget alvorlig tilstand. Det ses oftere hos patienter med type 1-diabetes, men forekommer nogle gange i variant 2 af sygdommen. Det betragtes som en nødsituation, så hvis opkastning, mavesmerter, dehydrering, en usædvanlig lugt fra munden, tab af bevidsthed, bør du straks konsultere en læge.

Komplikationer efter proceduren

Selvom den er effektiv til vægtstyring og stabilisering af blodsukkerniveauer, kan en lavkulhydratdiæt ved diabetes resultere i en række komplikationer. Faktisk kan en skarp begrænsning af kulhydrater i kosten ikke være forbundet med udviklingen af ketoacidose, forstyrrelser i madfordøjelsen. Patienter oplever ofte forstoppelse eller diarré, dårlig ånde, hovedpine og en konstant følelse af træthed. Ved et forkert forhold mellem proteinkomponenter kan proteinbelastningen på nyrerne øges, syrebalancen kan blive forstyrret, hvilket kan forårsage udvaskning af mineraler fra knoglevævet, hvilket svækker knoglerne.

En diabetisk diæt med lavt kulhydratindhold er dog en måde at hurtigt og effektivt bringe vægt og sukkerniveauer tilbage til det normale. Komplikationer vil ikke opstå, hvis du vælger den rigtige diæt, idet du er opmærksom på den korrekte balance mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Generelt bekræftes sikkerheden ved en korrekt formuleret lav-kulhydrat diæt af et stort antal patienter, der ikke bemærkede nogen forringelse af deres tilstand, forudsat at alle principperne for terapeutisk ernæring følges.

Low Carb diæt anmeldelser for diabetes

Hvis vi analyserer de eksisterende anmeldelser, tolereres lavkulhydratdiæten til diabetes af patienter uden store problemer. En sådan ernæring eliminerer fuldstændig sult og pludselige ændringer i blodsukkerniveauet, og som et resultat behøver kroppen ikke yderligere at håndtere stress. En mindre ulempe er, at hjernen kan mangle energi. Dette kan manifesteres ved døsighed, nedsat mental aktivitet, hovedpine.

En diæt med lavt kulhydratindhold til diabetes er mere en diætændring end en diæt. Denne kur bør følges i det mindste indtil normalisering af vægt og stabilisering af sukkerniveauer i blodbanen. Mange diabetespatienter har accepteret diæten som det eneste sande ernæringsprincip, baseret på begrænsningen af visse (hovedsageligt kulhydrat) fødevarer. Spørgsmålet om varigheden af sådanne kostændringer bør dog stilles til din læge: For nogle patienter anbefales diæten i en periode på to til tre uger, mens den for andre kan blive en permanent livsstil. At konsultere en læge om dette vil hjælpe med at undgå negative konsekvenser for kroppen.

Resultater

Et af kendetegnene ved diabetes mellitus er, at sygdommen skrider frem "stille", uden nogen form for angreb og eksacerbationer. Desværre fører dette ofte til, at patienterne ikke tager sygdommen for alvorligt, idet de tror, at der ikke skal ændres på noget i livsstil og ernæring. Men vi bør ikke glemme, at når diabetiske komplikationer opstår, vil det være for sent at ændre noget.

Ved diabetes er det meget vigtigt, at patienten selv tager ansvar for sit eget helbred, og ikke kun stoler på lægen. Selv den bedste læge vil ikke være i stand til at overvåge patientens livsstil og kost døgnet rundt. Men resultaterne af behandlingen afhænger i høj grad af, hvad en person spiser eller drikker, inden for hvilke grænser hans vægt opretholdes osv. Hver patient skal forstå: en diæt med lavt kulhydratindhold til diabetes vil virkelig hjælpe med at forbedre velvære og normalisere blodsukkerniveauet. Dette spørgsmål skal dog tages seriøst og ansvarligt, idet man stoler på sig selv og sine egne styrker.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.